冲泡绿茶要掌握什么技术

中国茶叶历史非常悠久，要想喝一杯好茶，通常茶叶要好，水要好，更重要的是泡茶技术今天就来说说绿茶，其实绿茶的冲泡也很讲究，想让它的香气充分发挥出来，还得看泡茶人的技术。

通常来说，泡绿茶技术包括三个要素：第一是茶叶用量，第二是泡茶水温，第三是冲泡时间和次数。

1、茶叶用量

要泡好一杯茶或一壶茶，首先要掌握叶用量。每次茶叶用多少，并没有统一标准，主要根据茶叶种类、茶具大小以及消费者的饮用习惯而定。一般来说，冲泡绿茶，茶与水的比例，大致是1:50～60。严格的茶叶评审，绿茶是用150ml的水冲泡3g茶叶。

2 、泡茶水温

泡茶水温的掌握，主要看泡饮什么茶而定。高级绿茶，特别是各种芽叶细嫩的名茶(绿茶类名茶)，不能用100 ℃沸滚开水冲泡，适宜用80℃的水冲泡，这里是指将水烧开之后(水温达100℃)，再冷却至所要求的温度;如果是无菌生水，则只要烧到所需的温度即可有时，为了保持和提高水温，还要在冲泡前用开水烫热茶具，冲泡后在壶外淋开水。

3、冲泡时间和次数

茶叶冲泡的时间和次数，差异很大，与茶叶种类、泡茶水温、龙井茶叶一斤加工茶叶制成保健品交税用茶数量和饮茶习惯等都有关系，不可一概而论。

如有茶杯泡饮一般红绿茶，将茶叶放入杯中后，先倒入少量开水，以浸没茶叶为度，加盖3分钟左右，再加开水到七八成满，便可趁热饮用。当喝到杯中尚余三分之一左右茶汤时，再加开水，这样可使前后茶汤浓度比较均匀。一般茶叶泡第一次时，其可溶性物质能浸出50～55%;泡第二次，能浸出30%左右;泡第三次，能浸出10%左右;泡第四次，则所剩无几了。所以，通常以冲泡3次为宜。

以上介绍的泡绿茶的三个技术要素，可供新茶友借鉴。所谓的冲泡技术，其实时间多了也就能感悟出来，而且每个人都有自己的心得和方法，如何才能泡得好茶，那也是见仁见智了。