蒙洱银针产地环境

蒙洱银针产于湖南新化奉家山中的蒙洱芳坪茶叶茶叶公司怎么开冲。相传由八仙之一张果老点化而成。黄茶中的珍品。其成品茶芽头茁壮，长短大小均匀，茶芽内面呈金黄色，外层白毫显露完整，而且包裹坚实，茶芽外形很象一根根银针，故得其名。蒙洱茶历史悠久，唐代就已生产、出名。文成公主出嫁西藏时就曾选带了蒙洱茶。后梁时已列为贡茶，以后历代相袭。

蒙洱银针始于唐代，清朝时被列为“不过茶叶不单单是一种饮品，它其中还有这修身养性和保健方面的作用，所以我们喝茶的时候是讲究一定的时令的，什么时候喝什么茶都是有讲究的，今天芥子源茶小编就给大家说一个喝茶时令的顺口溜：贡茶”。据《新化县志》记载：“蒙洱冲产茶嫩绿似莲心。”“蒙洱贡茶自清始，每岁贡十八斤。”“谷雨”前，知县邀山僧采制一旗一枪，白毛茸然，俗称“白毛茶”。又据《湖南省新通志》记载：“蒙洱银针茶色味似龙井，叶微宽而绿过之。”古人形容此茶如“白银盘里一青螺”。

毛文锡（唐五代）《茶谱》记载：“潭邵之间有渠江，中有茶……茶汁杏黄，香气清鲜。”新化县史记载该地“蒙洱银针”、“奉家米茶”为宫廷贡品，在全国享有盛誉，与当时的蒙顶茶、紫笋茶、神茶叶属于中药，唐《本草拾遗》上就有说到：""诸药为各病之药，茶为万病之药。""它的主要功效是清热解毒，生津止渴，安神明目，消食，醒酒，利尿，祛痰，抗癌，抗突变，降血压，降血脂等。所以你可以放心喝茶，因为还没有研究表明茶对人体有什么副作用。泉小团一起闻名中外。

清代，蒙洱茶分为“尖茶”、“茸茶”两种。“尖茶”如茶剑，白毛茸然，纳为贡茶，素称“贡尖”。

山上土壤肥沃，多为砂质土壤，富含硒砷等多种矿物质，年平均温度16～17度，年降雨量为1340毫米左右，相对湿度较大,三月至九月间的相对湿度约为80%，气候非常湿润。春夏季山中溪水蒸发，云雾弥漫，树木丛生，自然环境适宜茶树生长，山地遍布野生茶树。

制作工序分杀青、摊凉、初烘、复摊凉、初包、复烘、再包、焙干等8道工序,历时三四天之久。

1、杀青：在20°的斜锅中进行，锅子在鲜叶杀青前磨光打蜡，火温掌握“先第三，归根到底是茶叶中的功能成分发挥作用。如果证实了某个成分确实有用，直接提取纯化，制作成药，不需要每天喝茶来“治病”。高（100～120℃）后低（80℃）”，每锅投叶量300克左右。茶叶下锅后，两手轻轻捞起，由怀内向前推去，再上抛抖散，让茶芽沿锅下滑。动作要灵活、轻巧，切忌重力摩擦，防止芽头弯曲、脱毫、茶色深暗。约经4喝茶对人体是有好处的，对牙齿也同样无害。茶是具有护牙作用的。因为茶里具有氟与茶多酚等物质，氟在预防龋病中有重要作用。氟离子可将牙齿釉质结构中的羟基磷灰石转化为硬度更高的氟磷灰石，能改善牙釉质的结构，增强牙齿的抗酸能力。茶多酚等物质可抑制龋细菌变形链球菌的增殖。茶水防龋，既安全方便，又简而易行，对乳牙、恒牙均有防龋效果。茶叶中的氟类和酚类，不但可以防止毛细管出血，而且对牙周炎、咽炎、喉炎、口腔溃疡等有消炎作用。～5分钟，芽蒂萎软清气消失，发出茶香，减重率达30%左右，即可出锅。

2、摊凉：杀青叶出锅后，盛于小篾盘中，轻轻杨簸数次，散发热气，清乌龙茶中的武夷岩茶深受众多茶友喜爱，许多朋友在闲暇之时都会泡上一杯武夷岩茶细细品尝。不过，武夷岩茶也和其他茶种类一样，并不是每个季节每个时间段都适合喝的。喝茶得选对时间和季节，才能让其发挥出更大的功效作用哦。所以，对于武夷岩茶最适合在什么季节喝，也成为了一个很重要的问题。除细末杂片。摊凉4～5分钟，即可初烘。

3、初烘：放在炭火炕灶上初烘，温度掌握在50～60℃，烘20～30分钟，至五成干左右。初烘程度要掌握适当，过于，初包闷黄时转色困难，叶色仍青绿，达不到香高色黄的要求；过湿，香气低闷，色泽发暗。

4、初包：初烘叶稍经摊凉，即用牛皮纸包好，每包1．5公斤左右，置于箱内，放置40～48小时，谓之初包闷黄，以促使银针特有色香味的形成，为蒙洱银针制造的重要工序。每包茶叶不可过多或过少，太多化学变化剧烈，芽易发暗，太少色变缓慢，难以达到初包的要求。由于包闷时氧化放热，包内温度逐升，24小时后，可能达30℃左右，应及时翻包，以使转色均匀。初包时间长短，与气温密切相关。当气温20C左右，约40小时，气温低应当延长。当芽现黄色即可松包复烘。通过初包，银针品质风格基本形成。

5、复烘与摊凉：复供的目的在于进一步蒸发水分，固定已形成的有效物质，减缓在复包过程中某些物质的转化。温度50℃左右，时间约一小时，烘至八成干即可。若初包变色不足，即烘至七成干为宜。下烘后进行摊凉，排凉的目的与初烘后相同。

6、复包：方法与初包相同。历时20小时左右。待茶芽色泽金黄，香气浓郁即为适度。

7、足火：生活中有很多人都喜欢喝茶，喝茶不仅能够养生养心，而且很多时候还可以治疗身体的疾病。但是茶有很多种，不能够随意乱喝，而是要根据不同体质来喝不同类型的茶，因为每一种茶对于身体的作用是不一样的。足火温度50～55℃，烘量每次约0.5公斤，倍至足干止。

加工完毕，按芽头肥瘦、曲直、色泽亮暗进行分级。以壮实、挺直、亮黄者为上；瘦弱、弯曲、暗黄者欢之。

贮藏：将石膏烧热捣碎，铺于箱底，上垫两层皮纸，将茶叶用皮纸分装成小包，放在皮纸上面，封好箱盖。只要注意适时更换石膏，银针品质经久不变。

蒙洱银针全由爽芽头制成，茶身满布毫毛，色泽鲜亮；香气高，汤色橙黄，滋味甘醇。虽久置而其味不变。冲泡时可从明亮的杏黄色茶汤中看到根根银针直立向上，几番飞舞之后，团聚一起立于杯底。其采制要求很高，比如采摘茶叶的时间只能在清明节前后7-10天内，还规定了9种情况下不能采摘，即雨天、风霜天、虫伤、细瘦、弯曲、空心、茶芽开口、茶芽发紫、不合尺寸等。

蒙洱银针芽头茁壮，金银花茶是一种花茶，平时适当喝些茶对身体健康是很有好处的，很多人喝茶可以提高身体的免疫力的呢，金银花的茎、叶和花都可入药，具有解毒、消炎、杀毒、杀菌、利尿和止痒的作用。那么，孕妇可以喝金银花茶吗，来了解一下。紧实而挺直，白毫显露，茶芽大小长短均匀，形如银针，内呈金黄色。饮用时，将蒙洱银针放入玻璃杯内，以沸水冲泡，这时茶叶在杯中一根根垂直立起，踊跃上冲，悬空竖立，继而上下游动，然后徐下沉，簇立杯底。茶汁杏黄，香气清鲜，叶底明亮。

1、保护脾胃助消化：

蒙洱银针是沤茶，它在沤的过程中会产生大量的消化酶，消化酶是对人的脾胃最有好处的。不仅可以帮助人们帮助消化，还能决解食欲不振，懒动肥胖者最适合饮用。

2、消除脂肪：

蒙洱银针中含有大量纳米黄，纳米黄能够贯穿入人的脂肪细胞中让其在消化酶的帮助下恢复代谢的功能将多余的脂肪消除掉，黄茶根还能增强穴位磁场产生调节作用增加脂肪代谢。

3、预防食道癌：

蒙洱银针其中的氨基酸及可溶糖等多种营养物质对防治食道癌有着明显功效，除此之外蒙洱银针中保留着85%以上的天然物质，对于杀菌、消炎等均有特殊的效果。

1、摆具：将茶具一一摆好，茶壶与茶盅并排置于茶盘之上，闻香杯与品茗杯一一对应，并列而立。电茶壶置于左手边。

2、赏茶：用茶匙将蒙洱银针茶叶轻轻拨入茶荷内，供来宾欣赏。

3、温壶：温壶不仅要温茶壶，还要温茶盅。用左手拿起电茶壶，注满茶壶，接着右手拿壶，注入茶盅。

4、温杯：将茶盅内的热水分别注入闻香杯中，用茶夹夹住闻香杯，旋转360度后，将闻香杯中的热水倒入品茗杯。同样用茶夹夹住品茗杯，旋转360度后，杯中水倒入涤方或茶盘。

说到喝茶，根据不同茶性特点，重点推荐节气两道茶：红茶和黑茶，考虑到地域的差异，雾霾高发地区的茶友，同时建议饮用对改善呼吸道有良好作用的年份白茶。5、投茶：将茶荷的圆口对准壶口，用茶匙轻拨茶叶入壶。投茶量为1/2至2/3壶。

6、洗茶：左手执电茶壶，将100℃的沸水高冲入壶。盖上壶盖，淋去浮沫。立即将蒙洱银针茶汤注入茶盅，分于各闻香杯中。洗茶之水可以用于闻香。

7、高冲：执电茶壶高饭后一杯高山茶除了能生津止克、口气清爽之外，还有预防蛀牙的作用。高山茶中丰富的茶多酚和鞣酸可以杀灭细菌，发挥抗菌消炎的作用，起到预防蛀牙的功效。高山茶一般含有丰富的微量元素，经常喝茶可以使牙齿坚固，头发柔顺。冲沸水入壶，使蒙洱银针茶叶在壶中尽量翻腾。第一泡时间为1分钟，1分钟后，将蒙洱银针茶汤注入茶盅，分到各闻香杯中。

8、奉茶：闻香杯与品茗杯同置于杯托内，双手端起杯托，送至来宾面前，请客人品尝。

9、闻香：先闻杯中蒙洱银针茶汤之香，然后将蒙洱银针茶汤置于品茗杯内，闻杯中的余香。

10、品茗：闻香之后可以观色品茗。品茗时分三口进行，从舌尖到舌面再到舌根，不同位置香味也各有细微的差异，需细细品，才能有所体会。

11、再次冲泡：第二次冲泡的手法与第一次同，只是时间要比第一泡增加15秒，以此类推，每冲泡一次，冲泡的时间也要相对增加。优质蒙洱银针内质好，如果冲泡手法得当，可以冲泡十多次，每次的色香味甚至能基本相同。

12、奉茶：自第二次冲泡起，奉茶可饮用牛蒡茶的其它好处只有你喝一段时间后才能体会到，但你有便秘的烦恼倒是一两天便可排除，而且绝不象喝茶那样很难受的腹泻。坚持饮用牛蒡茶效果显著。牛蒡所含纤维为水溶性纤维，采用饮茶法可获取，对者既经济又方便。饮牛蒡茶具有利尿、通便、防治痔疮，排毒、清血养颜的作用。牛蒡茶可增强免疫力调节血压血糖血脂，胆固醇，健脾胃，对高血压、高血脂、?高血糖、糖尿病、类风湿、肥胖症、癌症预防有明显的效果。直接将蒙洱银针茶分至每位客人面前的闻香杯中，然后重复闻香、观色、品茗、冲泡的过程。

1、放在冰箱里低温储存

一般，在温度较高的情况，霉菌和细菌比较容易滋生，所以平时我们不妨将密封好的蒙洱银针放到冰箱里储存，在低温状态下，蒙洱银针茶叶是不会那么容易变质的。

2、充氮储存法

蒙洱银针茶叶在空气里很容易变质，蒙洱银针茶叶可以和空气里的氧气发生反应，导致蒙洱银针茶叶变质，如果将蒙洱银针茶叶放在一些惰性气体里，像氮气，可以把氮气充到蒙洱银针茶叶包装袋里，密封好并且保存。

3、放干燥剂密封储存

蒙洱银针茶叶吸收了水分就会变质，所以在储存时可以将它放在一个密封的容器里，容器里放入干燥剂或者石灰块，干燥剂或石灰块可以吸收水分和吸取异味。