特种炒青绿茶--高桥银峰的品质

高桥银峰，属绿茶，主要产地位于湖南长沙市东郊玉皇峰下的高桥镇，因茶条白毫似雪、堆叠起来似银色山峰一般而得其名。玉皇山下，湘江东岸，河湖掩映，云雾弥漫，土层深厚，雨量充沛，气候温和，历来就是名茶之乡。1978年，高桥银峰获湖南省科学大会奖，后又多永德县勐板乡茶叶价格茶叶行业 海外网络市场次获湖南省名茶和中国名茶称号。
高桥银峰为特种炒青绿茶，具有形美、香鲜、汤清、味醇的特色。条索紧细、卷曲、显毫。冲泡之后，香气鲜嫩清醇，滋味纯浓回甘，汤色晶莹明亮，叶底嫩匀明净。
采摘一般以每年清明前后四五天开始采摘，选采标准严格，规定红叶、紫叶、病虫伤叶不采，散叶、雨露叶不采。鲜叶标准为芽一叶初展，长2.5厘米，细嫩完整，采于早生的白毫。芽叶采回后，薄摊于洁净篾盘中，置于通风阴凉处，散失部分水分后方可付制。采用先炒后烘的工艺，保持了白毫和芽叶的完整，叶色、汤色均鲜绿明亮。
由于高桥银峰对鲜叶原料的采摘要求甚高，时间局限性大，经杀青、清风、初揉、初干、做条、提毫、滩凉和烘焙八道工序精湛加工，所以每年茶叶产量屈指可数。初创时年产不过10余千克，现在也不超过100千克，极为珍贵。