绿茶产地（12）——广东名优绿茶

广东，简称“粤”，省会广州，是中国大陆南端沿海的一个省份。

广东珠三角9市将联手港澳打造粤港澳大湾区，成为与纽约湾区、旧金茶叶挑梗盘子茶叶加工枝术培训结业体会山湾区、东京湾区并肩的世界四大湾区之一 。

一、广东地理环境

广东省地处中国大陆最南部。东邻福建，北接江西、湖南，西连广西，南临南海，珠江口东西两侧分别与香港、澳门特别行政区接壤，西南部雷州半岛隔琼州海峡与海南省相望。

广东省属于东亚季风区，从北向南分别为中亚热带、南亚热带和热带气候，是中国光、热和水资源最丰富的地区之一。

广东要形成以珠三角世界级湾区城市群为引领、汕潮揭城市群和湛茂阳城市带为支撑的世界级沿海都市带。

二、广东代表性绿茶

1 信宜绿茶

信宜茶叶，常绿灌木植物，属小种茶，植株高达1-3米，茶树喜欢高山密林湿润的气候。

由于地处山区，长年多云雾，气候适宜，信宜所产的茶叶色清、味香、甘喉、质佳。广东信宜茶叶生产有三百年以上历史，据信宜县志记载：“明朝中期以前，奇美石一带盛产茶叶，大部分居民住在大山以种茶为业”

制成的特级绿茶外形紧结、多毫、呈翠绿色，汤色呈浅绿色且清澈明亮，滋味浓醇，鲜爽可口，并带有自然花香味。

2 英德绿茶

英德绿茶，素以形美、色丽、香鲜、味爽的特色而备受消费者青睐。

工艺流程：萎凋→杀青→揉捻→干燥；轻萎调采摘一芽二、三叶为原料，根据大叶种特点为减少多酚类含量，减少苦涩味，采用萎凋新工艺。

品质特点：条索较肥壮香气清高，滋味浓醇甘爽；汤色黄绿明亮；叶底嫩匀绿黄。