绿茶在夏季不易保存，存放时应注意什么？

德聚轩专家：可能是茶叶变味了，绿茶在夏季不易保存，存放时应注意以下几点：①避高温。抗辐射茶叶娇艳人生面包茶叶夏季的高温会加速绿茶中的叶绿素降解，叶绿素会不断向脱镁叶绿素转化，鲜绿色会变成暗褐色。②避光线。高级绿茶对光尤其敏感，经10天照射就会变色；普通绿茶经20天照射也会失去鲜绿色泽。③避异味。茶叶是一种多孔疏松体，非常容易吸收异味。④避氧气。被氧化后泡出来的茶汤会变成深黄色，没有了绿茶的清香。⑤避湿气。绿茶是一个多孔的疏松体，很多物质是亲水化合物，容易吸收湿气受潮。因此，夏季贮藏绿茶时，应放在阴凉干燥处。但最好是将茶叶装在密封容器内，然后放入冰箱低温保存。

读者：铁观音一定要存在冰箱里吗？

德聚轩专家：清香型铁观音的保存一般要求低温和密封真空，浓香型铁观音则只需放置在阴凉处、避光保存即可。不过，即使是清香型铁观音，如果在20天之内就会喝完，一般只需放置在阴凉处，避光保存，如果想达到保存铁观音茶叶的最佳效果和最长时限的话，建议在速冻箱里以零下5摄氏度保鲜，这样可达到最佳效果。

但是，铁观音作为一种饮料，即便其已经烘干压缩包装，也并不意味着可以永久保存，如果要喝出铁观音茶的新鲜味道，建议买回家的铁观音茶最好一直放在冰冻箱里零下5摄氏度保鲜,最多不要超过一年，以半年内喝完为佳。