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金山翠芽的鉴别方法
2020-12-07 10:05:50热度:163°C
金山翠芽的鉴别方法从外形、香气、滋味、汤色、叶底这五个方面来鉴别金山翠芽的好坏。
(1)外形:
金山翠芽茶色嫩绿起霜,条索匀整、重实有峰苗,珠茶颗粒紧结、滚圆如珠的为上品。如果条索松扁,弯曲、轻飘、色黄,珠茶扁块或松散开口、色黄,这都属于低级产品。
(2)香气:
金山翠芽,皆有嫩香持久的特点。珠茶芳香持久,蒸青绿茶香气鲜嫩,又带有特殊的紫菜香。如果绿茶香气重有青草气、晒气、泥土气、烟焦气或发酵气味的,则品质差。
(3)滋味:
金山翠芽浓纯鲜爽,浓厚,回味带甘,蒸单椿茶叶丽水茶叶店青绿茶有良好的新鲜味。品质差的绿茶,滋味淡薄、粗涩,并有老青味和其它杂味。
(4)汤色:
金山翠芽的汤色清澈黄绿,蒸青绿茶淡黄泛绿、清澈明亮。品质差的绿茶,汤色深黄、暗浊、泛红。
(5)叶底:
明亮、细嫩,厚软的茶品好,如果茶的叶底黄暗、粗老、薄硬者,茶的品质较次,如果是红梗,红叶、靛青色及青菜色的叶底,这种茶叶品质最差。
金山翠芽的特色
1.道具简单,泡法自由十分适合大众饮用。
2.冲泡步骤:将沸水冲入烫壶中至溢满为止。
3.倒水:将壶内的水倒出至茶船中。
4.置茶:这是比较讲究的置茶方式,将一茶漏斗放在壶口处然后用茶匙拨茶入壶。
5.注水:将烧的水注入壶中至泡沫溢出壶口。
6.倒茶:先提壶沿茶船沿逆行转圈用意在于刮去壶底的水滴俗称“关公巡城”(是因为一般壶都是红色,刚从茶池中提出时热气腾腾,有如关公威风凛凛,带兵巡城),注意磨壶时的方向,右手执壶的欢迎喝茶时要逆时针方向磨,送客时则往顺时针方向磨,如是左手提壶,则反之。
绿茶金山翠芽