绿茶江华毛尖如何保存？

江华毛尖属于绿茶类，绿茶未经发酵，保持了鲜叶最原始的绿色。因此，江华毛尖绿茶也是一种非常“敏感”的茶叶，一旦没有存放好很容易发生变质，从而影响茶的口感、汤色、滋味。那么江华毛尖保存方法该如何保存呢？

首先介绍一下江华毛尖茶叶变质的因果关系

大多数生物荆州市茶叶茶叶小镇考察报告活性物质只有在适当的温度条件下（30℃ 左右）。有水和氧的存在，才能激活氧化。对江华毛尖茶而言，当保管条件不能阻断或不能降低氧化条件 时，茶叶中各种活性成分就会发生氧化、降解、转化，从 而影起茶叶变质、陈化。

江华毛尖保存5个要求

一、低温

降低储存环境的温度（5度或以下）可降低生物 氧化活化能，使茶叶中活性物质的转化速度降到 最低，从而延长保鲜期。

二、干燥

当茶叶水分含量在3%时，可以较好地阻止脂质 的氧化变质。当茶叶中含水量超过6%时，会使 化学变化变得相当剧烈。

三、密封

主要是隔绝氧，造成氧化过程不能进行，从而延 长茶叶保鲜期。

四、避光

光的本质是一种能量，促进植物色素或脂质的氧 化，使茶叶色泽、香气陈化。

五、清洁

茶叶吸附性强，防止异味混淆，选择无异味符合 食品安全要求的包装，置放于无杂味的环境中。

茶叶的储藏保管以干燥（含水量在6%以下，最好是3%～4%）冷藏（最好是0℃） 无氧（抽真空或充氮）和避光保存为最理想。将茶叶贮存的环境保持在5℃以下，也就是使用冷藏保存茶叶，使用此法应注意：贮存期六个月以内者， 冷藏温度以维持0℃ ～5℃ 最经济有效；贮藏期超过半 年者，以冷冻（-10℃ ～ 18℃）较佳。贮存以专用冷藏（冷冻）库最好，如必须与其他食物共冷藏（冻）， 则茶叶应妥善包装，完全密封以免吸附异味。