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绿茶的特点有哪些

2022-10-30 23:46:31热度:109°C

针对以上问题茶文化网解答如下:

绿茶为不发酵茶,是所有茶中历史最悠久的,特点是清汤绿叶。绿茶核心的制作工序就是“杀青-揉捻做型-干燥”。一般情况下绿茶是“旋摘旋炒”,即摘下来的茶青,直接杀青,利用高温破坏鲜叶中各种酶的活性,防止茶叶氧化,使绿色固定下来。

因此无论茶青的外观色泽,是呈现绿叶、白叶、紫叶或黄叶,还是白毫、黄芽,只要加工过程中,未经发酵,存在着杀青、揉(推荐阅读::茶叶是酸性还是碱性,学习茶道文化和茶艺教程请访问:茶文化,:www.guniangcha.com)捻、干燥工序,这类茶就是绿茶。

绿茶:西湖龙井、黄山毛峰、碧螺春、庐山云雾、六安瓜片、信阳毛尖、安吉白茶等。

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