西湖龙井茶是发酵茶吗?白茶和绿茶都不是

你是否知道西湖龙井茶是发酵茶吗?白茶和绿茶都不是？这是一个广大茶友都比较关心的话题，今天针对以上问题茶文化为大家解答如下：

相信很多人对于西湖龙井有一个疑问，那就是西湖龙井是发酵茶吗？需要发酵吗？关于龙井，大家都知道，但是，发酵是什么，有些人可能还不是很明白，其实，发酵是指茶叶进行酶性氧化，形成茶黄素、茶红素等深色物质的过程，而发酵茶和不发酵茶的主要区别主要是温度、湿度和叶片含水量，但是由于西湖龙井所属绿茶，而绿茶便是不发酵茶的主要代表，所以，如果问西湖龙井是不是发酵茶，小编可以告诉大家，西湖龙井不是发酵茶，也不经过发酵。

茶是中国的传统饮品，也是享誉国内外的茶饮料，但是茶主要是分为白茶、黄茶、绿茶、红茶、黑茶和乌龙茶，但其中，白茶和绿茶都是不发酵茶，而之所以绿茶不经过发酵，主要的原因是绿茶里面所含的茶多酚保存的很好，具有一定的抗癌作用，而如果经过发酵之后，绿茶内所含的一些活性物质会在制作中流失，所以，绿茶是不需要发酵的。

本文内容来自茶文化整理加原创，会不断更新，喜欢的朋友可以收藏下我们，下一期重点为大家推荐的重点话题是：龙井茶树好养吗?龙井茶树种植方法有哪些，下面我们来继续深入介绍本期话题。

龙井绿茶是不发酵茶的典型，由于龙井绿茶的保存方法偏向于简单，如果在外露存放两年之后，经过发酵的绿茶会使品质下降，而如果放上三四年之后，味道会变得非常淡薄，茶叶的叶片也会逐渐腐朽，这个时候的绿茶就不能再喝了，但很多爱喝茶的人都知道，春季喝茶的首选就是绿茶，而这主要是由于春季的温度适宜，雨量也是非常充分的，再加上茶树经过了冬季的修身养息之后，使得春季的茶芽肥硕，而且内含的茶多酚、维生素和氨基酸等物质会更加丰富，也正是因此才使得春季的绿茶更加香气扑鼻，沁人心脾。

根据最新的科学研究表明，绿茶中所含的天然物质成分，对于人体防衰老和防癌杀菌有很大的作用，而其拥有的这些特点是其他茶类所不能及的，在饮用西湖龙井的时候要特别注意的是，买回家的茶叶最好可以在半年(随便看看：安徽祁门红茶，学习茶知识请关注：www.guniangcha.com)内喝完，因为这段时间的绿茶味道是最佳的，如果喝不完的话，经过存放之后，绿茶中所含的物质会经过放置过久后，由于保存不当而发霉变质，是无法饮用的。

由于西湖龙井绿茶是不发酵的茶，所以，当我们在市面上购买绿茶时，需要非常注意的是绿茶由于不发酵，所以汤清叶绿，汤色非常清，口感也是甘醇可口，但是发酵茶和不发酵茶都各有各的好处，可以根据自身的口感而进行选择，从而确定哪种茶更适合自己。

通过我们的介绍，相信大家对西湖龙井茶是发酵茶吗?白茶和绿茶都不是有了更深入的了解，茶文化小编将不断更新，喜欢我们记得收藏起来，顺便分享下。