越乡龙井茶采摘要求 制作龙井茶的工艺

其实嵊州产的龙井，也就是越乡龙井，品质来讲不输于西湖龙井，被列入原产地保护，很多市场上的茶叶都 用越乡龙井来包装成其他知名的西湖品牌龙井。如果去除包装，单纯从品质来讲，很难区分越乡龙井和西湖龙井的区别！毕竟西湖龙井的产量就那么一点，所以市场上很多的是从嵊州采购来的越乡龙井。

龙井茶优异的品质是精细的采制工艺所形成的。采摘1芽1叶和1芽2叶初展的芽叶为原料，经过摊放、炒青锅、回潮、分筛、辉锅、筛分整理(去黄片和茶末)、收灰贮存数道工序而制成.

龙井茶炒制手法复杂，依据不同鲜叶原料不同炒制阶段分别采取“抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、压、磨”等十大手法。

越乡龙井茶采摘要求

　　浙江嵊州·越乡龙井济宁推介会在济宁豪德商贸城隆重举行（谷雨 摄）

　　
　　9月14日讯（记者 谷雨 朱方亮）今天上午，浙江嵊州·越乡龙井济宁推介会在济宁豪德商贸城隆重举行。此次推介会盛况空前，开幕式以及随后进行的极具嵊州越剧特色的表演博得了观众阵阵掌声。

　　据了解，这次推介会由嵊州市人民政府主办，由嵊州市越乡名茶协会承办。通过举办展示展销会、万人品茶会、越乡龙井茶商座谈会、茶文艺演出等活动，为参展企业、茶商搭建一个展示自我、展销对接的平台。

　　开幕式后还举行了精彩的文艺演出（谷雨 摄）

　　嵊州市是”中国茶叶之乡”、”中国茶文化之乡”、”全国十大重点产茶县”、”全国无公害茶叶出口示范基地县”、”国家龙井茶原产地域保护区”。全市现有茶园面积18万亩，茶叶产量2.2万吨，其中龙井茶产量6000多吨，占全国龙井茶产量的三分之一。

　　前来问询茶叶的客商（谷雨 摄）

　　目前，嵊州市已在济宁市开设越乡龙井专卖店18家，约占在山东省已开设越乡龙井专卖店的三分之一，越乡龙井在济宁市的年销售量达500多吨，已成为山东省内三大（济南、济宁、枣庄）越乡龙井主销地之一。

　　业内人士表示，嵊州市以越乡龙井推介会为载体，深度开拓”重要的茶叶集散地”济宁市场，为越乡龙井提升在国内的影响力和美誉度，巩固嵊州作为全国茶叶最大产地的地位，有着长远的战略意义。

9月6日，在2012石家庄（正定）北方茶城茶博会开幕之际，嵊州越乡龙井在石家庄古城正定召开“越乡龙井正定推介会”，旨在通过中国北方茶城的辐射带动作用，促进周边地区越乡龙井的销售，在华北地区形成越乡龙井优势市场“片群效应”，继而提升越乡龙井在国内的影响力和美誉度。

嵊州市人民政府副市长俞忠毅在会上介绍说，嵊州是中国茶叶之乡、中国茶文化之乡、全国重点产茶县、全国无公害茶叶出口示范基地县市、全国出口茶生产基地、国家龙井茶原产地域保护区，此次越乡龙井推介会，不仅(推荐阅读：：广东茶文化，学习茶知 识请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)是为参展茶商搭建产销对接的平台，也是让更多人了解“越剧之乡”嵊州市。

嵊州市农业局局长孙益林透露，嵊州市现有茶园面积18万亩，茶叶产量2.2万吨，其中龙井茶产量6000多吨，约占全国龙井茶产量的1/3；珠茶出口6万多吨，约占全国珠茶出口量的2/3，嵊州已成为全国最大的龙井茶产地，最大的珠茶生产、加工、出口集散中心。本次推介会特邀茶文化学者舒曼从文化层面分别介绍了越乡龙井茶的概念、文化脉络、冲泡方法以及健康意义。

据了解，从2009年起，嵊州全面实施“品质提升、品牌铸造、龙头带动、文化传承”等四大工程，目的就是将越乡龙井品牌打得更响，真正成为农业增效、农民增收的大产业，推进嵊州从“茶叶大市”向“茶叶强市”迈进。

本次越乡龙井推介会由中国国际茶文化研究会、石家庄（正定）北方茶城主办，《吃茶去》杂志协办。(完)