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2022-10-30 18:31:52热度:80°C

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天城,你说的是湄潭的一个乡镇吧!简称为天城乡镇。天城是一个生产湄潭翠芽的地区,茶叶物质也比较丰富。这里你说的湄潭翠芽不知道是茶青还是干茶。如果说是生茶。

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传统制造工艺造就“湄潭翠芽”茗茶

中国茶网讯:据说,当年诺贝尔物理学奖得主李政道先生第一次回国的时候,就跟人说想喝“湄潭翠芽”。这其中的讲究,当时还令接待部门的茶叶内行都为之惊诧。

这其中的渊源还要从1940年代说起,抗战军兴,杭州成为战场,国立浙江大学不得不随竺可桢校长一路播迁,直到贵州湄潭。

随之而来的,还有农林部中央农业实验所和中国叶公司,再加上群贤毕至的浙大农学院,这几乎是当时中国超豪华阵容的茶叶研究队伍了。他们在在湄潭筹建中央级别的实验茶场,提供茶树栽培、育种、制茶和防病等研究。再加上从唐宋到明清,湄潭茶就是“茶圣”陆羽称赞过的茶中极品,更是贵州当地进贡朝廷的高档产品。至此,即便是喝惯了“西湖龙井”,以口味精细甚至刁钻著称的浙大人,都对当地的“湄潭翠芽”交口称赞。

晚年的李政道先生,仍然难忘“湄潭翠芽”的特殊栗香,他曾深情回忆自己在湄潭的求学情况时说:“我的学习条件十分艰苦,白天我常去茶馆里看书、做习题,泡上一碗茶,目的是买一个座位,茶馆再闹也不管。”周围虽众声喧哗,他却能稳稳地把持住那份沉静。而这份沉静,则是“湄潭翠芽”的魔力和魅力所在。

去过贵州的朋友都知道,当地实在是茶叶的天然宝库。而位于云雾缭绕的贵州高原北部,地处大娄山南麓,乌江北岸的湄潭,更是这座宝库中的宝库。县如其名,听着就清凉透亮,润泽脱俗。当地的物候更适宜种茶,气候温和,雨雾日多,土壤肥沃,结构疏松,含矿物质丰富,对茶树生长和茶叶品质极为有利。

再说到技术工艺方面,“湄潭翠芽”更是传统工艺与现代制茶技术的完美统一。纠结细节,未免弊于末流,多数茶友也难免被高大上的概念“忽悠”。说到底,身土不二的茶叶也好,洋气十足的红酒也罢,最核心的概念还在于口味,所谓“口味为王”,就是这个意思。

一盏好的“湄潭翠芽”,它应该是:外形扁平光滑,形似葵花子,色泽翠绿,埋毫不露;香气醇郁,清芳悦人,汤色清澈明亮,滋味醇厚鲜爽,回味甘爽持久,叶底鲜活明亮。可谓“色翠、香郁、形美、味甘”,堪称茶中精品。

而这背后,胜出的恰恰是“湄潭翠芽”茗茶,绵延千年不绝如缕的传统制造工艺,是无数制茶大师默默无闻,在继承基础上的不断创新和口味革命,是一部恢弘跌宕且生命力依旧十足的中国茶叶史。

“湄潭翠芽”在每一步的工艺上,都卯足气力,肯下硬功,以贵州人特有的执着与踏实,坚韧与单纯,下别人不愿做的十二分之工夫,以二十四道工艺、九十八道工序的虔诚与笃定,方才成就的传奇。其实,你喝的并非茶叶本身,“湄潭翠芽”的茶香和氤氲深处,是中国人几千年来,对自己民族口味的自信和骄傲。

贵州“遵义红”与“湄潭翠芽”一红一绿成茶叶新贵

遵义红”与“湄潭翠芽”,一红一绿,茗动天下,这热闹喧腾的“黔风暴”背后,却是贵州人实现小茶叶大产业,小茶叶大民生的雄心壮志和坚实脚步。

2015年初夏的北京马连道茶叶市场,交易火爆。经过谷雨清明,从春节前后到五一节,这是北京茶叶市场传统的“黄金销售期”。异军突起的贵州“遵义红”与“湄潭翠芽”,毋庸置疑的成为引领市场风骚的茶业新贵。

引起这场热销风暴的核心,却在两千公里之外的贵州湄潭,一个听起来就异常秀美的茶乡。位于云雾缭绕的贵州高原北部的湄潭,地处大娄山南麓,乌江北岸,在名城遵义东南侧。当地气候温和,雨雾日多,土壤肥沃,结构疏松,含矿物质丰富,对茶树生长和茶叶品质极为有利,正所谓好山好水出好茶,在“茶圣”陆羽的《茶经》里就曾多次提到当地的茶叶“其味极佳”。只是从唐代到明清两朝,地处偏僻、交通不便,成为制约湄潭佳茗外销的瓶颈,虽然是进贡朝廷的高档产品,深得皇家青睐,但实际上,却难脱“养在深闺人未识”的尴尬。

正如贵州人给全国同胞面前的印象一样,“遵义红”与“湄潭翠芽”,曾经也是不善言辞,酒香也怕巷子深。这种情况直到湄潭人解放思想,开始一场关于茶业革命的头脑风暴。

好山好水出好茶,抗战期间,国立浙江大学[推荐阅读::茶是谁发现的,学习茶道文化和茶艺教程请访问:茶文化,:www.guniangcha.com)迁入湄潭办学,农林部中央农业实验所和中国茶叶公司在湄潭筹建实验茶场,提供茶树栽培、育种、制茶、防病等研究,这就是近现代中国茶叶发展史的里程碑式标志,更是湄潭茶业独一无二的资本所在,有资源、有技术、有名头,凭什么不能走出贵州,进军更广阔的市场呢?

湄潭茶业走出贵州,走向中国的几步棋,都几乎是中国茶叶市场上的一阵排炮。自2001年起,除了当仁不让的“贵州名茶”的称号外,“遵义红”携手“湄潭翠芽”更连续荣获“中茶杯”特等奖、一等奖,“中绿杯”金奖,国际名茶评比金奖,北京、上海、广州、重庆等国际茶博会金奖,共28次,几乎刷新了中国茶叶史。

随着“遵义红”和“湄潭翠芽”的声名鹊起,湄潭茶“一红一绿”,比翼齐飞,引领市场风骚的新格局带动着贵州茶产业的阶梯型成长和集约式壮大。如今,48万亩茶园、407家茶企、3万吨茶产量、30亿茶产值,参与茶叶种植的农民占到全县农村人口的60%-80%……这样的数据,早已确立了湄潭在贵州,乃至中国茶产业中举足轻重的地位。

不但在国内,“遵义红”和“湄潭翠芽”,这一红一绿的“宝石组合”,还从德国市场寻求突破,进而杀入欧盟。众所周知,德国是茶产品进口大国,更是对茶品质要求最高的国家,能以30克每盒5.99欧元的价格仍然脱销的骄人战绩,也足以证明湄潭当之无愧的茶乡地位。

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