六安瓜片曾胜春

2014年7月4日,湖南卫视《天天向上》安徽特辑中 ,六安瓜片魅力火爆绽放。汪涵给予徽六瓜片高度评价,蒋雯丽自爆最爱的母亲最爱喝六安瓜片。节目圆满播出后,已然掀起。

正宗六安瓜片茶叶的价格，根据品级不同，一般从200元一斤到上万元一斤不等，具体得根据茶叶品种、采摘季节、制作工艺、品牌包装等因素来决定。像普通的一级雨前六安瓜片茶叶，一般一斤200元到400元之间；一级明前六安瓜片茶叶价格一斤就得400元。

六安瓜片董事长

安徽省六安瓜片茶业股份有限公司是2002-08-22在安徽省六安市注册成立的其他股份有限公司(非上市)，注册地址位于安徽省六安市龙河西路路口（三中对面）。 安徽省六安瓜片茶业股份有限公司的统一社会信用代码/注册号是91341500743050623W，企业法。

六安瓜片曾胜春

简介：安徽省六安瓜片茶业股份有限公司是经省政府批准的省级农业产业化龙头企业，公司前身系安徽省六安市农委茶叶专业合作社，2006年年底公司转换经营机制并注资2020万，实现民营化改制，组建新的董事会，监事会及新的管理层，实现企业良性运营。

六安瓜片，绿茶的一种，只是这种茶叶在加工好以后，外形与葵花籽十分相似，当地茶农喜欢把它叫做瓜子片，而这种茶叶又主要出产在六安，于是就有了六安瓜片这个名字，这种茶叶的色香味俱全，冲泡以后茶汤色泽清澈透亮，香气诱人，那六安瓜片如何冲泡呢？下面我们就一起来了解一下吧！

六安瓜片的冲泡方法

1、备器

冲泡六安瓜片，适宜使用透明玻璃杯，方便更好地欣赏六安瓜片在水中的姿态。

2、择水

一杯好的茶需要好的水来冲泡，冲泡六安瓜片，需要选择甘活的山泉水。

3、水温

烘青类六安瓜片的水温要略高于炒青类的绿茶，水温过低无法散发茶的香气，过高则容易把茶底烫熟，水温一般要控制在80-90度左右。

4、润茶

使用沸水，把玻璃杯清洗一遍，同时起到温杯的作用。然后用少量的沸水温润茶叶，目的在于唤醒茶性。

5、冲泡

把沸水倒入玻璃杯中，盖好盖子，浸泡大约1分钟，打开杯盖，茶香飘逸。

6、品饮

待茶汤稍凉，小口品尝六安瓜片茶汤滋味，细细领略名茶的风韵。

六安瓜片茶叶的味道

六安瓜片是一种片状烘青绿茶，其外形平展，叶缘微翘，叶质柔软，大小匀整。冲泡的茶汤色泽翠绿有光，香气清新，滋味鲜醇，回味甘美。

六安瓜片的等级特征

1、极品

极品六安瓜片瓜子形，平伏大小匀整、宝绿上霜、嫩度高显毫、无芽梗漂叶和茶果，茶汤清香高长持久、鲜醉回味甘甜清沏晶亮、嫩绿鲜活。

2、精品

精品六安瓜片瓜子形匀整、翠绿上霜、嫩度好显毫、无芽梗漂叶和茶果，茶汤清香高长、鲜爽醇厚、清沏晶亮、嫩绿鲜活。

3、一级

一级六安瓜片形似瓜子匀整、色绿上霜、嫩度好、无芽梗漂叶和茶果，茶汤清香持久、鲜爽醇和、黄绿明亮、黄绿匀整。

4、二级

二级六安瓜片瓜子形较匀整、色绿有霜、较嫩、稍有漂叶，茶汤香气较纯和、较鲜爽醇和、黄绿尚明、黄绿匀整。

5、三级

三级六安瓜片瓜子形、色绿、尚嫩、稍有漂叶，茶汤香气较纯和、尚鲜爽醇和、黄绿尚明、黄绿匀净。

六安瓜片的制作工艺

1、采摘

六安瓜片摘茶需等到六安瓜片“开面”，即新梢长到一芽三、四叶时，此时叶片生长基本成熟，采摘时的标准以一芽二、三叶为主。

2、扳片

采摘回来的六安瓜片鲜叶，经过摊晾、散热、需要进行手工扳片，即将每一枝芽叶的叶片与嫩芽、枝梗分开。扳片既可以摘去叶片，分开老嫩，除杂支劣，保持品质统一，又可以通过扳片起萎凋作用，利于叶内多酚类化合物及蛋白质、糖类物质转化，提高成茶的滋味和香气。

3、毛火

此过程用铁锅炭火，每锅投叶约1.5公斤，锅的温度100摄氏度左右，烘到八九成干即可。过程中，拣去黄片、漂叶、红筋、老叶后，将嫩叶、老片混匀。

4、小火

最迟在毛火后一天进行，每锅投叶2.5~3公斤，火温不宜太高，烘至接近足干即可。

5、老火

拉老火是片茶成形、显霜、发香的关键工序，人称“一绝”。拉老火时会采用木炭，利用明火快烘，烘时由两人抬烘笼，2—3秒翻动一次，上下抬烘70一80次即成。

总之，冲泡六安瓜片事实上看似简单，但又很复杂，但不管如何冲泡，掌握好冲泡方式才是最重要的！

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“清明断雪，谷雨断霜。”谷雨前后，茶树新梢长至“开面”，茶叶成熟度高、内含物丰富。此时采摘，挑选出健康肥壮的第二叶制茶，无芽无梗，制出的成茶香气高、滋味浓郁，品质佳，那六安瓜片是否能泡功夫茶呢？相关的介绍如下！毋庸置疑，肯定是不适合泡功夫茶的喔！

六安瓜片合适的饮茶量

茶叶虽好，也不是多多益善，也需要适度饮用。过度饮茶会影响健康，因为茶中的咖啡碱会使人体中枢神经兴奋过度，加快心跳，增加心脏和肾脏的负荷。另外因为茶汤帮助肠道蠕动，会减少饱腹感，如果再次进食也会增加肠胃的负担，而且晚上还会造成失眠。合理饮茶的量，需要根据饮茶习惯、年龄和身体状况、生活环境来确定。

六安瓜片合适的饮茶时间

正确的饮茶时(推荐阅读：：绿茶排名，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)间，能够决定茶叶功效发挥如何，真正起到保健功能。我们都知道喝茶能够提神醒脑、提高工作效率。但空腹喝茶会影响肠胃正常消化，建议在肠胃功能健全的情况下先吃东西再喝茶，亦可边吃边喝，如果肠胃功能稍有问题，建议饭后1小时再饮茶。上午饮茶，多以轻发酵茶为主，比如普洱生茶、绿茶，刺激性较强，激活整个身体；而下午则建议饮用半发酵茶或全发酵茶，比如红茶、老白茶、普洱熟茶。

临睡前1-2小时可以喝一些全发酵茶，暖身助眠，但如果神经衰弱易失眠人群，临睡前就不饮茶。

六安瓜片合适的饮茶温度

饮茶最佳温度控制在56℃以下。一般情况在冲泡之后，倒入公道杯之中，再分到各个茶杯，茶客闻香之后，饮茶温度基本到了安全温度，倘若有温度过高的情况，请用嘴唇先试之，微微吹气使之冷却。

另一个方面，浓茶忌讳冷饮，特别是体弱虚寒的人群，茶本身性凉，加上凉茶推波助澜，会造成聚痰，伤脾胃的问题。

六安瓜片的冲泡步骤

步骤1：洗涤茶器

往盖碗杯注入开水，洗涤干净，同时给茶杯带来一定的热度。

步骤2：摇杯、配水

把适量茶叶放入盖碗杯，充分摇晃并释放茶叶的香气。接着冲泡，建议选用山泉水，有利于充分发挥茶的品质，茶与水的比例在1：50，即1g茶叶，配50ml水。

步骤3：注水温度与方式

将80-90℃的开水注入碗内，若水温过低无法充分发挥茶的香味，味道会变淡；若水温过高，茶汤容易变苦。要以顺时针或逆时针的方向旋转加水，使茶叶受热均匀、充分伸展。

步骤4：浸泡茶叶

第一道茶浸泡10秒内即可，用杯盖翻动叶片，使茶叶进一步舒展；第二道茶则需浸泡1分钟内，依然用杯盖翻动并浸润茶叶。最后，按住盖杯边沿，缓缓倒出茶汤于杯中。

总之，只有发酵茶才适合用来泡功夫茶，而像六安瓜片这样的绿茶毋庸置疑是不适合泡功夫茶的喔！

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