如何鉴别碧螺春茶的好坏？

洞庭碧螺春茶叶市场价格悬殊大，从几百至几千不等，如此的价格差距着实让人难于辨别，到底哪个才是正宗优质的洞庭碧螺春呢？应从外形、色泽、香气、汤色、滋味、叶底等方面辨别。  

碧螺春

1.外形

上等的洞庭碧螺春强调不采单芽，只采一芽一叶初展，而仿制的以单芽为主，加工的时候是“手不离茶，茶不离锅，连续操作，起锅即成”，仿制的采用小型的杀青机械，基本不采用一锅到底的工艺，因此，在外形、色泽、茸毛上都有所差异。正宗上等的洞庭碧螺春成品茶外形纤细、蜜蜂腿铜丝条、浑身披毫，白毫显露犹如蜜蜂腿上的绒毛，有些不良商家在茶叶中添加其它绒毛以次充好，但只要认真辨别还是可以辨认出来。  

2.色泽

上等的洞庭碧螺春色泽嫩绿、鲜润自然，茶叶色泽自然一致,添加色素的茶叶不可能每片每条茶叶的色泽都一致的,特别是从茶芽上的白毫来判断,更容易,正宗的碧螺春白毫呈自然的银白色,而添加色素的茶叶,其白毫不会再呈银白色,而是呈淡绿或绿中稍透白色.冲泡碧螺春一般采用上投法。冲泡后正宗的洞庭碧螺春汤色呈嫩绿、杏绿或黄绿，即绿中稍带嫩黄色或浅黄色，而且明亮清澈见底，而添加色素的茶叶其汤色往往很浓，碗壁或杯壁上也常挂一圈绿色的茶渍。  

3.香气、滋味

洞庭碧螺春间种在枇杷树、杨梅树下，由于遮荫，芽叶氨基酸含量特多，滋味鲜爽清甜甘厚，回甘生津，令人回味无穷，同时受四季花果的熏陶，带有一种甜美的天然花果香。而仿制的碧螺春含只有沃土气、青叶气或其他异常的气味。  

4.叶底

优质的碧螺春冲泡之后在水中舒展的叶底呈匀整、柔软、鲜嫩明亮。