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六
安瓜片主产地是革命老区原金寨县和裕安区,两地处于大别山北麓。其中以蝙蝠洞茶场产的瓜片最为正宗,是瓜片中的极品。 六安瓜片的由来
相传,麻埠附近的祝家楼财主与袁世凯是亲戚,祝家常以土产孝敬。袁饮茶成癖,茶叶自是不可缺少的礼物。但其时当地所产的大茶、菊花茶、毛尖等,均不能使袁世凯满意。1905年前后,祝家为取悦袁世凯,不惜工本,雇佣当地最有经验的茶工,专拣春茶的第1-2片嫩叶,用小帚精心炒制,炭火烘焙,所制新茶形质俱丽,深得袁的赞赏。从此,瓜片脱颖而出,色、香、味、形别具一格,故日益博得饮品者的喜爱,逐渐推广发展成为全国名茶。
六安瓜片的制作方法
(随机推荐:阿萨姆红茶,学习茶道文化和茶艺教程请访问:茶文化,:www.guniangcha.com) 六安瓜片的采制技术,与其他名茶不同,茶叶取自茶枝嫩梢壮叶时,因此叶片肉质醇厚,营养丰富。春茶于谷雨后开园,这时新梢枝叶已“开面”,采摘标准以一芽二、三叶为主。鲜叶采回后及时扳片,将嫩叶(未开面)、老叶(已开面)分离出来炒制瓜片,而芽、茎梗和粗老叶等则炒制“针把子”,作副产品处理。采摘后,经扳片、毛火、小火、老火四个工序精制而成。 六安瓜片的营养价值
1、六安瓜片的化学成分是由3.5-7.0%的无机物和93~96.5%的有机物组成。
2、茶叶中的无机矿质元素约有27种,包括磷、钾、硫、镁、锰、氟、铝、钙、钠、铁、铜、锌、硒等多种。
3、茶叶中的有机化合物主要有蛋白质、脂质、碳水化合物、氨基酸、生物碱、茶多酚、有机酸、色素、香气成分、维生素、皂苷、甾醇等。
六安瓜片冲泡方法
1、茶具:饮用六(推荐阅读:宜兴紫砂壶一般价位,学习茶知识请关注:www.guniangcha.com]安瓜片,通常用透明度好的玻璃杯,瓷杯或茶碗冲泡。杯碗类瓷质洁白,便于存托碧绿的茶叶和茶汤。
2、水质:泡六安瓜片的水质要好。通常选用洁净的优质矿泉水,也可以用经过净化处理的自来水。水的酸碱度为中性或微酸性,切勿用碱性水,以免茶汤深暗。
3、水温:煮水初沸即可,这样泡出的茶水鲜爽度较好。沏茶的水温要在80度左右最为适宜。因为优质六安瓜片的叶绿素在过高的温度下易被破坏变黄,同时茶叶中的茶多酚类物质也会在高温下氧化也会使茶汤变黄,很多芳香物质在高温下也很快挥发散失,使茶汤失去香味。 4、茶与水的比例:通常茶与水比为1:50至1:60(即一克茶叶用水50ml至60ml)为宜,这样冲泡出来的茶汤浓淡适中,口感鲜醇。
六安瓜片的产地是在哪里(六安瓜片的产地是哪个省)
2022-10-30 09:22:17热度:89°C
六
安瓜片主产地是革命老区原金寨县和裕安区,两地处于大别山北麓。其中以蝙蝠洞茶场产的瓜片最为正宗,是瓜片中的极品。 六安瓜片的由来
相传,麻埠附近的祝家楼财主与袁世凯是亲戚,祝家常以土产孝敬。袁饮茶成癖,茶叶自是不可缺少的礼物。但其时当地所产的大茶、菊花茶、毛尖等,均不能使袁世凯满意。1905年前后,祝家为取悦袁世凯,不惜工本,雇佣当地最有经验的茶工,专拣春茶的第1-2片嫩叶,用小帚精心炒制,炭火烘焙,所制新茶形质俱丽,深得袁的赞赏。从此,瓜片脱颖而出,色、香、味、形别具一格,故日益博得饮品者的喜爱,逐渐推广发展成为全国名茶。
六安瓜片的制作方法
(随机推荐:阿萨姆红茶,学习茶道文化和茶艺教程请访问:茶文化,:www.guniangcha.com) 六安瓜片的采制技术,与其他名茶不同,茶叶取自茶枝嫩梢壮叶时,因此叶片肉质醇厚,营养丰富。春茶于谷雨后开园,这时新梢枝叶已“开面”,采摘标准以一芽二、三叶为主。鲜叶采回后及时扳片,将嫩叶(未开面)、老叶(已开面)分离出来炒制瓜片,而芽、茎梗和粗老叶等则炒制“针把子”,作副产品处理。采摘后,经扳片、毛火、小火、老火四个工序精制而成。 六安瓜片的营养价值
1、六安瓜片的化学成分是由3.5-7.0%的无机物和93~96.5%的有机物组成。
2、茶叶中的无机矿质元素约有27种,包括磷、钾、硫、镁、锰、氟、铝、钙、钠、铁、铜、锌、硒等多种。
3、茶叶中的有机化合物主要有蛋白质、脂质、碳水化合物、氨基酸、生物碱、茶多酚、有机酸、色素、香气成分、维生素、皂苷、甾醇等。
六安瓜片冲泡方法
1、茶具:饮用六(推荐阅读:宜兴紫砂壶一般价位,学习茶知识请关注:www.guniangcha.com]安瓜片,通常用透明度好的玻璃杯,瓷杯或茶碗冲泡。杯碗类瓷质洁白,便于存托碧绿的茶叶和茶汤。
2、水质:泡六安瓜片的水质要好。通常选用洁净的优质矿泉水,也可以用经过净化处理的自来水。水的酸碱度为中性或微酸性,切勿用碱性水,以免茶汤深暗。
3、水温:煮水初沸即可,这样泡出的茶水鲜爽度较好。沏茶的水温要在80度左右最为适宜。因为优质六安瓜片的叶绿素在过高的温度下易被破坏变黄,同时茶叶中的茶多酚类物质也会在高温下氧化也会使茶汤变黄,很多芳香物质在高温下也很快挥发散失,使茶汤失去香味。 4、茶与水的比例:通常茶与水比为1:50至1:60(即一克茶叶用水50ml至60ml)为宜,这样冲泡出来的茶汤浓淡适中,口感鲜醇。