黄山毛峰的冲泡过程

　　黄山毛峰，是中国十大名优绿茶之一，主要产区在黄山区、徽州区、歙县、休宁县等地。黄山风景区内的桃花峰、云谷寺、慈光阁一带所产的黄山毛峰品质最优，且口感也非常的好，那黄山毛峰如何冲泡呢？相关的介绍如下！

　　1、水温

　　黄山毛峰的品饮，冲泡时水温也以80℃左右为宜，玻璃杯或白瓷茶杯均可，一般可续水冲泡2—3次。

　　2、茶水比例

　　直接反应的是茶的浓淡.浓淡要合适才好，使我们能够品尝到茶的色和香，同时，适当的浓淡对于茶叶中的物质的浸出是有影响的，这不但影响到茶水的色、香、味，也影响到茶水对人体影响作用。浓淡可以科学计测，但是平时很少有人去理会这一指标的，还是要自己把握，一般是宜淡不宜浓。大致上说，一般绿茶，茶与水的重量比为1：80。常用的白瓷杯，每杯可放茶叶3克。一般玻璃杯，每杯可放2克。

　　3、时间

　　一般也就是3到10分钟。泡久了不但茶的口味不好了，还容易将茶中对人体不利的物质泡出来。将黄山毛峰放入杯中后，先倒入少量开水，以浸没茶叶为度，加盖3分钟左右，再加入开水七八成满便可趁热饮用。水温高、茶叶嫩、茶量多，则冲泡时间可短些；反之，时间应长些。一般冲泡后加盖3分钟，茶中内含物浸出55%，香气发挥正常，此时饮茶最好。

　　4、次数

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　　一般3到4次就好了，俗话说：“头道水，二道茶，三道四道赶快爬。”意思是说头道冲泡出来的茶水不是最好的，喝第二道正好，喝到三道、四道水就可以了。饮茶时，一般杯中茶水剩1/3时，就应该加入开水，这样能维持茶水的适当浓度。

　　由于采摘茶叶方式和采摘季节上存在不同，所出品的黄山毛峰也是有点差别的，根据不同的情况我们可以讲黄山毛峰茶分为四个等级来看，分别为特级，一级，二级，三级。其中特级毛峰茶是在清明前后采摘出展茶叶的一芽一叶；而其他级别的鲜叶是在谷雨前后采制的一芽多叶。

　　黄山毛峰的冲泡步骤

　　步骤一：温杯

　　取开水壶，往透明玻璃杯中冲人约占杯容量1/3的热开水进行烫杯，烫杯的作用是可以温杯和进一步洁杯。

　　步骤二：凉水

　　冲泡黄山毛峰只能用80℃-90°C的开水，在烫洗了茶杯之后，我们不用盖上水壶壶盖，而是敞着水壶，让水壶中的开水随着水汽的蒸发而自然降温。

　　步骤三：置茶

　　投入3-5g左右的黄山毛峰茶叶，置入温热的空杯中，轻摇杯身可闻干茶中浓郁的火香味。投茶量可根据个人浓淡喜好适量增减。

　　步骤四：摇香

　　将90°C左右的新鲜开水，注入杯身1/3处，摇杯润茶3-5秒，观茶闻香。

　　步骤五：注水

　　提壶冲水入杯，利用水的冲力，使茶叶和茶水上下翻动，使茶汤浓度一致。冲水量为杯总量的七成满左右，意在“七分茶，三分情”或俗语说的茶七饭八酒满杯。

　　步骤六：品茶

　　优质的黄山毛峰茶，冲泡后雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长，回味甘甜，舌口生津。

　　黄山毛峰什么口味

　　1、黄山毛峰的品饮，冲泡时水温也以80℃左右为宜，玻璃杯或白瓷茶杯均可，一般可续水冲泡2~3次。

　　2、高档茶的外形芽多且肥，呈全芽或者一芽二叶，色泽嫩黄绿带金黄。

　　3、中档茶一芽二三叶，芽叶较肥，色泽黄绿，略带金黄片。

　　4、低档茶细瘦的一芽三叶为主，色泽呈青绿或深绿色。

　　5、高档茶清香带花香，滋味醇厚，中档茶清香或略鲜爽，滋味醇和，低档茶香气纯正。

　　温馨提示：要想喝黄山毛峰，合理的冲泡很关键喔！