绿茶应该怎么泡

　　绿茶是中国人最熟悉的一个茶种，种植的范围也是最广，在色、香、味上，讲求嫩绿明亮、清香、醇爽。在六大茶类中，绿茶的冲泡，看似简单，其实极其考验功夫，具体的泡法如下！

　　1、用水：对水质的要求是水甘而洁，活而新。泡茶用水，多为软水。

　　2、水温：绿茶用水温度视茶叶质量而定。高级绿茶，特别是各种芽叶细嫩的名绿茶，如川和新到的高山野茶以85℃左右为宜。茶叶愈嫩绿，水温愈低。

　　3、茶具：冲泡绿茶，可选用玻璃杯或白瓷盖碗。玻璃杯比较适合于冲泡名茶，盖碗保温性好一些。好的白瓷盖碗，可充分衬托出茶汤的嫩绿明亮。

　　绿茶的冲泡步骤

　　1、备具

　　准备无刻花透明玻璃杯(根据品茶人数而定)、茶叶罐、开水壶（煮水器）茶荷、茶匙,茶巾、水盂。

　　2、赏茶

　　用茶匙从茶叶罐中轻轻拨取适量茶叶入茶荷，供客人观赏干茶外形及香气，根据需要,可用简短的语言介绍一下即将冲泡的茶叶品质特征和文化背景，以引发品茶者的情趣。

　　因绿茶(尤其是名绿茶)干茶细嫩易碎，因此从茶叶罐中取茶入茶荷时，应用茶匙轻轻拨取,或轻轻转动茶叶罐,将茶叶倒出。禁用茶则盛取,以免折断干茶。

圣天龙茶叶

　　3、洁具

　　将玻璃杯一字摆开，或呈弧形排放,依次傾入1/3杯的开水，然后从左侧开始,右手捏住杯身，左手托杯底，轻轻旋转杯身，将杯中的开水依次倒入水孟。当面清洁茶具既是对客人的礼貌，又可以让玻璃杯预热，避免正式冲泡时炸裂。

　　4、置茶

　　用茶匙将茶荷中的茶叶一一拨入茶杯中待泡。每50ml.容量用茶1g。

　　5、温润泡

　　将开水壶中适度的开水倾入杯中，水温80~85℃,注水量为茶杯容量的1/4左右，注意开水柱不要直接浇在茶叶上，应打在玻璃杯的内壁上，以避免烫坏茶叶，此泡时间掌握在15s以内。

　　6、冲泡

　　执开水壶以“凤凰三点头”高冲注水，使茶杯中的茶叶上下翻滚，有助于茶叶内含物质浸出，茶汤浓度达到上下一致。一般冲水入杯至七成满为止。

　　7、奉茶

　　右手轻握杯身，左手托杯底，双手将茶送到客人面前，放在方便客人提取品饮的位置。茶放好后，向客人伸出右手，做出“请”的手势，或说“请品茶“。

　　绿茶的保存方式

　　存放绿茶时，相对湿度在60%为适宜，超过70%就会因吸潮发霉，酸化变质;绿茶茶叶最佳保存温度为0—5℃;阳光会促进茶叶色素及酯类物质的氧化，能将叶绿素分解成脱镁叶绿素;被氧化的绿茶茶叶会使绿茶茶叶汤色变红、变深，大大降低营养价值。

　　绿茶的价格多少

　　就目前来说，绿茶的市场价格参差不齐，从几十元一斤到几百元一斤的绿茶多不胜数，当然也有几百到上千元一斤的绿茶。每年产量稀少，品质上乘的明前绿茶价格也更加昂贵，一般好的，如龙井茶、碧螺春、信阳毛尖等等，这些名贵绿茶的价格都在2000元以上一斤。

　　最贵的明前龙井茶在网上抄到两三万一斤，绿茶的价格很多，主要要根据不同的茶叶种类来定，一般家庭喝的绿茶，一百多元一斤就差不多，所以根据种类的不同，价格存在很大的差异。

　　怎么购买绿茶

　　1、看颜色

　　色泽绿润，茶叶肥壮厚实，或有较多白毫者一般是春茶。

　　2、看外形

　　扁形绿茶茶条扁平挺直，光滑，无黄点、无青绿叶梗是好茶；卷曲形或螺状绿茶，条索细紧，白毫或锋苗显露说明原料好，做工精细。

　　3、闻香气

　　香气清新馥郁、略带熟栗香的是好茶。

　　4、看采摘时节

　　绿茶于春茶最佳，其次才是冬茶，因此要购买好的绿茶，最好在春季购买较好、也较新鲜。

　　5、选择白毫茶叶

　　绿茶通常是摘采嫩芽制成，该嫩芽经过烘焙过程，会形成白色茸毛，我们称为白毫或银毫。因此带有白毫的茶叶，表示是摘采茶青嫩芽制成的，是较好的茶叶。

　　6、观察茶叶颜色

　　因为绿茶和其他茶叶比起来容易氧化，所以如果你购买的是散装茶叶，选购时更要注意新鲜度，新鲜的绿茶颜色墨绿带光泽，不新鲜的绿茶则是黄褐色、没有光泽。

　　7、注意制造日期

　　因为容易氧化，所以在选购包装好的绿茶时，应特别注意制造日期和保存期限，原则上越新鲜越好，一旦开封后也要尽快喝完，以免失去绿茶的清新香味和营养。

　　8、了解产地

　　由于各种茶适合生长的地势、土质不同，因此不同地方所产出的茶叶品质也有差别。如果你对喝茶很有讲究、味蕾也很敏锐，可以自己选购试喝，另外，也可选购著名产地的茶叶。

　　总之，任何茶叶冲泡所涉及的几个要点，在此重复一遍：水质、水温、茶水比例（或投茶量）、器皿、冲泡时间和冲泡手法。