绿茶碧螺春要怎么冲泡

　　碧螺春茶是我国十大名茶之一，其茶质上乘，口感香纯，滋味鲜甜。冲泡碧螺春需要掌握一定的方法技巧才行，这样口感才更鲜美，下面我们一起来了解下碧螺春怎么泡好喝？喝碧螺春要注意什么？相关的介绍如下！

　　1、观茶闻香。用茶匙拨出少许茶样入于赏茶碟中，供各位茶客欣赏茶叶闻茶香。

　　2、烫茶杯。取开水壶，往每个杯中冲人约占杯容量1/3的热开水进行烫杯，烫杯的作用是可以温杯和清洁茶杯。

　　3、水温。冲泡时以纯净山泉水最好，它不会破坏碧螺春茶的营养成分，泡茶水温度不宜太高，以80℃为宜。

　　4、放茶叶。茶与水的比例一般为1：50或根据个人的需要而定。

　　5、浸润。倒入l/4的开水，让茶叶在水中浸润，使芽叶吸水膨胀慢慢舒展，便于可溶物浸出，初展清香。这时的香气是整个冲泡过程中最浓郁的时候。

　　喝碧螺春茶注意事项

　　1、胃寒，肠胃不好者少喝

　　碧螺春这种绿茶和红茶不同，因为属性不同，所以绿茶并没有红茶那种养胃的功效。所以胃寒以及肠胃不太好的朋友们最好少喝绿茶类以及碧螺春哦，饮用不当容易刺激肠胃引发更严重的胃病。碧螺春属于不发酵茶，所以凉性会比较强。需要喝绿茶的朋友们，最好放上一定的时间再喝，这样能减少氧化减少对肠胃的刺激。卖茶叶有什么工作

　　2、水温要把控好

　　冲泡碧螺春的水温十分重要，水温太高的话容易破坏其中的营养物质，而水温太低可能无法让茶叶冲泡开来，营养值以及香味也无法充分发挥出来了。建议冲泡碧螺春的水温控制在80度左右哦，别超过或者低于这个范围。

　　3、时间段同样重要

　　碧螺春的最佳时间是上午，有着开胃提神醒脑的作用。饭后一小时喝碧螺春，对于新陈代谢的促进和助消化很有好处。碧螺春的好处非常多，其中有着丰富的维生素，还能抵制疾病降血压。碧螺春很适合老人喝，但不能喝太多。

　　4、便秘者少喝

　　便秘的朋友们最好少喝碧螺春茶，否则会加重便秘的症状。少量喝碧螺春其实还是能起到排便助消化作用的，但过量就不同了。因为茶叶中某种物质和食物的蛋白质结合后，会形成一种无法消化的物质，从而引起便秘。

　　5、贫血者别喝

　　碧螺春中有着鞣酸物质，这种物质会阻碍人体对于铁质的吸收，从而引起缺铁性的贫血。虽然这样影响也不大，但建议贫血的朋友们还是别喝碧螺春了，避免长期下来会加重症状。

　　6、头泡茶别喝

　　碧螺春的头泡茶最好别喝，因为茶叶的制作过程很容易残留许多灰尘颗粒以及农药。喝碧螺春前一定要进行洗茶步骤，洗茶还能为碧螺春醒茶哦。

　　碧螺春制作工艺

　　1、杀青

　　在平锅内或斜锅内进行,当锅温190～200°C时,投叶500克左右,以抖为主,双手翻炒,做到捞净、抖散、杀匀、杀透、无红梗无红叶、无烟焦叶，历时3~5分钟。

　　碧螺春的制作工艺碧螺春的品质特点

　　2、揉捻

　　锅温70～75°C，采用抖、炒、揉三种手法交替进行，边抖，边炒，边揉，随着茶叶水分的减少，条索逐渐形成。炒时手握茶叶松紧应适度。太松不利紧条，太紧茶叶溢出，易在锅面上结“锅巴”，产生烟焦味，使茶叶色泽发黑，茶条断碎，茸毛脆落。当茶叶干度达六、七成干，时间约10分钟左右，继续降低锅温转入搓团显毫过程。历时12～15分钟左右。

　　3、搓团显毫

　　是形成形状卷曲似螺、茸毫满披的关键过程。锅温50～60°C，边炒边用双手用力地将全部茶叶揉搓成数个小团，不时抖散，反复多次，搓至条形卷曲，茸毫显露，达八成干左右时，进入烘干过程。历时13~15分钟。

　　4、烘干

　　采用轻揉、轻炒手法，达到固定形状，继续显毫，蒸发水分的目的。当九成干左右时，起锅将茶叶摊放在桑皮纸上，连纸放在锅上文火烘至足干。锅温约30～40°C，足干叶含水量7%左右，历时6～8分钟。全程约为40分钟左右。

　　5、炒制特点

　　手不离茶，茶不离锅，揉中带炒，炒中有揉，炒揉结合，连续操作，起锅即成。主要工序为杀青、揉捻、搓团显毫、烘干。

　　碧螺春品质特点

　　碧螺春条索纤细，卷曲成螺，茸毛披覆，银绿隐翠，清香文雅，浓郁甘醇，鲜爽生津，回味绵长。

　　品尝碧螺春茶，在白瓷茶杯中放入3克茶叶，先用少许热水浸润茶叶，待芽叶稍展开后，续加热水冲泡2―3分钟，即可闻香、观色、品评。碧绿纤细的芽叶沉浮于杯中，香气扑鼻而来，品饮过后，鲜爽怡人。

　　总之，建议大家用玻璃杯冲泡，可观“白云翻滚，雪花飞舞”之景。另外最好使用矿泉水或纯净水泡茶，用自来水会使茶汤氧化发黄，破坏茶汤的精华。