绿茶汤色描述,绿茶的汤色——绿汤绿叶
绿茶是中国的主要茶类之一,是指采取茶树的新叶或芽,未经发酵,经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调,具体如下!
绿茶是绿汤绿叶,还有加工程序的不同,以这两者命名为绿茶,所以绿茶汤色是绿色的。常饮绿茶能防癌,降脂和减肥,对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。
绿茶的制作工艺
绿茶加工的基本流程为杀青、揉捻、干燥三道工序。依杀青方式分:有加热杀青和蒸汽杀青两种,以蒸汽杀青制成的绿茶为蒸青绿茶;依干燥方式分有炒干、烘干和晒干之别,于是又有炒青绿茶、烘青绿茶和晒青绿茶之谓。
绿茶的特点
1、原料鲜嫩
在各种绿茶中,有采摘细嫩芽叶原料加工而成的细嫩绿茶,其原料多数采摘一个单芽,或一芽一二叶新梢的。我国的名优绿茶,几乎全由细嫩芽叶原料,经精心加工而成。相对于细嫩绿茶而言,由一芽二三叶原料加工而成的。
2、绿茶的种类
(1)、炒青绿茶
我国炒青细嫩绿茶的品种甚多,除西湖龙井外,还有洞庭碧螺春、庐山云雾、南京雨花、信阳毛尖、顾渚紫笋、千岛玉叶、雪水云绿、婺源茗眉、秦巴雾毫、安化松针、峨眉峨蕊、普陀佛茶、峡州碧蜂等。外形千姿百态,有扁平状、针状、卷曲状、柳眉状、佛珠状等多种多样,冲泡后多数芽叶成朵,清汤绿叶,香气清雅,滋味鲜醇,回味甘甜,是炒青绿茶中的姣姣者。
(2)、烘青绿茶
我国的烘青细嫩绿茶,生产于浙江、江苏、福建、安徽、江西、湖南、湖北、四川、广西、贵州、重庆等地。烘青绿茶著名的品种有黄山毛峰、舒城兰花、敬亭雪绿、雁荡云雾、永川秀芽、南糯白毫等。这些烘青细嫩绿茶,大多条索紧细卷曲,白毫显露,色绿香高,滋味甘醇,芽叶完整。
(3)、蒸青绿茶
蒸青绿茶的特点是“色绿、汤绿、叶绿”,在我国唐宋时盛行蒸青制作。传至日本后,一直沿用至今,成为日本绿茶的大宗产品。我国现代生产的蒸青绿茶,主要出口日本。国内饮用的蒸青绿茶,只有湖北恩施玉露,仍保持传统风格。
绿茶的冲泡方法
1、绿茶的冲泡
茶叶蛋能不能油炸一是上投法,它适用于外形紧结的高档名优绿茶,即先将摄氏75—85度的热水冲入杯中。二是下投法,先放茶叶后直接倒85度左右的热水,适合普通绿茶。
2、注意事项
(1)、冲泡绿茶时,水温控制在80℃~90℃左右。若是冲泡绿茶粉,以40℃~60℃的温开水冲泡即可。份量是2公克绿茶粉配450毫升的白开水。
(2)、冲泡茶叶的第一泡不要喝,冲了热水后摇晃一下即可倒掉。
(3)、绿茶粉不可泡得太浓,否则会影响胃液的分泌,空腹时最好不要喝。
综上所述,绿茶因为没有经过发酵,且制作非常的简单,只经过了杀青、揉、干燥的步骤,所以绿茶保留了茶叶原本的颜色,就是清汤绿叶!