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毛尖与绿茶有什么不同?简述毛尖与绿茶的区别

2021-01-09 12:04:45热度:178°C

  绿茶是中国的主要茶类之一,属于未发酵茶,其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调,同时绿茶因为制作工艺的不同、原料的不同,种类也不同,不同的种类有不同的特点,那毛尖与绿茶有什么不同大家知道吗?不知道的话下面我们就一起来了解一下吧!

  毛尖属于绿茶或黄茶的一个子产品,一芽一叶、一芽两叶茶青炒制后命名为毛尖。较著名的有古丈毛尖、白马毛尖、沩山毛尖、都匀毛尖、信阳毛尖、秀山毛尖、赣州上犹毛尖。

  毛尖匀整、鲜绿有光泽、白毫明显;外形细、圆、光、直、多白毫,色泽翠绿,冲后香高持久,滋味浓醇,回甘生津,汤色明亮清澈。优质毛尖汤色嫩绿、黄绿或明亮,味道清香扑鼻。

  虽然毛尖冲泡后茶水有绿色,但并不是纯绿色,而是绿黄色,主要原因是毛尖采摘嫩芽头,日照期短叶绿素稀少;且高等级的毛尖茶汤为淡乳黄绿色,视觉上来直观认为毛尖不是绿茶是不科学的。

  绿茶的形状

  1、扁平形绿茶

  外形扁平光滑,如杭州的西湖龙井、四川的峨眉竹叶青、安徽的老竹大方等。

  2、单芽形绿茶

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  采摘单芽制成,外形呈茅状,如浙江桐庐的雪水云绿,江苏的金山翠芽等。

  3、直条形绿茶

  外形圆紧细直,如江苏南京的雨花茶、宜兴的阳羡雪芽,浙江武义的武阳春雨等。

  4、曲条形绿茶

  外形弯曲细紧,如江西的婺源茗眉、四川邛崃的文君绿茶、湖南长沙的湘波绿等。

  5、曲螺形绿茶

  外形卷曲似螺,如江苏的碧螺春、无锡毫茶,浙江临海蟠毫、羊岩勾青等。

  6、圆珠形绿茶

  外形圆紧似珠,如浙江的珠茶、安徽的涌溪火青、江西宁都的盘古龙珠等。

  7、兰花形绿茶

  外形松散似兰花,如安徽的太平猴魁、舒城兰花,浙江的江山绿牡丹茶等。

  8、扎花形绿茶

  外形似一朵花,如安徽的黄山绿牡丹、江西的婺源墨菊、湖北谷城的兰菊王等。

  综上所述,毛尖是绿茶中的一个种类,种类繁多,不同的种类有不同的特征,都是是未经发酵制成的茶,保留了鲜叶的天然物质,适宜饮用好处很多!


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