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黄山毛峰和白茶的区别

2021-01-09 11:44:25热度:170°C

  中国六大茶类指的是我国所产的茶叶分为红茶、绿茶、乌龙茶(青茶)、黄茶、黑茶、白茶六大类。

  黄山毛峰属于六大茶类中的绿茶,是绿茶中的名茶,位于中国十大名茶之一。

  二、产地不同

  黄山毛峰:

  黄山毛峰产于安徽省黄山(徽州)一带,所以又称徽茶。黄山毛峰茶产于黄山风景区和毗邻的汤口、充川、岗村、芳村、扬村、长潭一带,其中桃花峰、云谷寺、慈光阁、钓桥庵、岗村、充川等。

黄山毛峰和白茶的区别

  黄山风景区境内海拨700~800米的桃花峰、紫云峰、云谷寺、松谷庵、吊桥庵、慈光阁一带为特级黄山毛峰的主产地。风景区外周的汤口、岗村、杨村、芳村也是黄山毛峰的重要产区,历史上曾称之为黄山“四大名家”。

  白茶:

  主要产区在福建福鼎、政和、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。

  三、制作工艺不同

  黄山毛峰:黄山毛峰的制造分系摘系摘、杀青、揉捻、干燥烘焙四道工序。

  白茶:白茶的制作工艺是最自然的,把采下的新鲜茶叶薄薄地摊放在竹席上置于微弱的阳光下,或置于通风透光效果好的室内,让其自然萎凋。晾晒至七八成干时,再用文火慢慢烘干即可。由于制作过程简单,以最少的工序进行加工。

  四、品质特征

  黄山毛峰:该茶外形微卷,状似雀舌,绿中泛黄,银毫显露,且带有金黄色鱼叶(俗称黄金片)。入杯冲泡雾气结顶,汤色清碧微黄,叶底黄绿有活力,滋味醇甘,香气如兰,韵味深长。由于新制茶叶白毫披身,芽尖峰芒,且鲜叶采自黄山高峰,遂将该茶取名为黄山毛峰。

  白茶:具有外形芽毫完整,满身披毫,毫香清鲜,汤色黄绿清澈,滋味清淡回甘的品质特点。因其成品茶多为芽头,满披白毫,如银似雪而得名。

  五、包含的品种

  黄山毛峰:没有品种,只有等级:黄山毛峰分特级一等、特级二等、特级三等和一、二、三级。

  白茶:白茶因茶树品种、原料(鲜叶)采摘的标准不同,主要品种分为:首日芽、天山白、白毫银针、白牡丹、寿眉(贡眉)

  黄山毛峰是绿茶,白茶和绿茶同为六大茶类之一。就色泽来说,黄山毛峰偏绿色,白茶偏白色。

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