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都匀毛尖和雀舌茶的采摘标准一样吗?

2021-01-09 11:41:35热度:181°C

  都匀毛尖制作工艺精妙,采回的芽叶必须经过精心拣剔,剔除不符要求的坏死叶。

  都匀毛尖茶清明前后开采,与《都匀县志稿》所述“自清明至立秋并可采,谷雨前采者曰雨前,茶最佳、细者曰毛尖茶”是相吻合的。采摘标准为一芽一叶初展,长度不超过2.0厘米。通常炒制500克高级毛尖茶约需5.3—5.6万个芽头。

  都匀毛尖茶选用当地的苔茶良种,具有发芽早、芽叶肥壮、茸毛多、持嫩性强的特性,内含成份丰富。优良的芽梢,为形成毛尖茶的品质提供了物质基础。

  雀舌茶的采摘标准

  宜宾雀舌的采摘标准

  1、鲜叶选择

  并不是所有的茶树品种都用于制作雀舌,用于制作宜宾雀舌茶的茶树鲜叶,是经精挑细选的四川中小叶种。由于独特的地理条件,气温适宜,土壤肥沃,雨露充足,茶园中间种桂花树、银杏树等作物,增加了茶园的漫射光,丰富了茶园的生态环境,非常适合茶树的生长,这也是为什么宜宾雀舌早茶要早于其他地方的重要原因。

  2、芽头采摘要求

  要制得好品质的雀舌,所有的芽头都必须手工采摘,并且,采摘要求严格,并不是所有萌发的芽头都可采摘,宜宾雀舌采摘要求九不采:雨天不采、多芽不采、空心不采、开口不采、过长不采、偏瘦不采、短芽不采、虫伤不采、病芽不采。所有采下的芽头均饱满、鲜嫩、匀称、整齐。

  雀舌茶和龙井的采摘的区别

  蒲江雀舌的采摘标准

  1、采摘时间:每年早春,当茶园中有5%左右的芽头鳞片展开时,即可开园采摘。采摘到谷雨时结束。

  2、采摘标准:鲜嫩单芽。

  3、采摘方法:手工提采。

  4、采摘要求:不采雨水露水芽叶、紫色芽叶、病虫芽叶,不带鱼叶、鳞片。

  金坛雀舌的采摘标准

  采摘标准以芽苞和一芽一叶初展为主,特级茶以芽苞为主,要求芽长在3厘米以下,2.5厘米左右,炒制500克特级金坛雀舌茶需要4~4.5万个芽头。对鲜叶采摘要求严格,讲究嫩、鲜、匀、净。

  芽叶要求达到嫩度匀整,色泽一致,不采紫芽叶、病虫危害叶,采回的鲜叶进厂后要均匀摊放在竹匾上,并要精细拣剔,剔除鱼叶、单片等及非茶类夹杂物,放在通风阴凉处,薄摊4~5小时,轻度蒸发水分,促进内质轻度转化,提高品质。

  都匀毛尖和雀舌的采摘都是以一芽一叶为主,都有严格的采摘标准,其采摘标准的好坏直接影响茶叶质量的好坏。

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