泡碧螺春要洗茶吗？

　　众所周知，很多的时候人们在冲泡茶叶时习惯性把第一道茶水倒掉，这一步骤被人们称为“洗茶”，洗茶从古延续至今已有四百多年的历史了。在专业的茶文化领域，“洗茶”这个环节的标准称呼是“温润泡”，但是对于碧螺春茶这样的绿茶来说洗茶是一种浪费，具体如下！

　　好的碧螺春通常采一芽一叶初展，芽长1.6—2.0厘米的原料，叶形卷如雀舌，称之“雀舌”。较为细嫩的茶芽，一遇到沸水茶叶中的有益元素都会快速溶解出来，导致口感和香气变淡、营养成分的流失，所以还是不洗为好！

　　此外，购买正规品牌的碧螺春茶叶完全不用纠结“洗茶”的问题，因为正规品牌的茶叶都经过国家质检部门的专业检查，不存在农药、重金属超标等问题，并且重金属一般不溶于水，所以洗茶也无法解决重金属问题，光是喝茶并不会有重金属摄入过多的现象，所以平时购买茶叶要认准值得信赖的专业茶品牌。

　　碧螺春冲泡技巧

　　1、主要用具

　　透明玻璃杯为主，其次用白瓷盖碗（玻璃杯比较适合于冲泡名茶，如西湖龙井、碧螺春、君山银针等，可观察到茶在水中缓缓伸展、游动、变幻。特别是一些银针类，冲泡后芽尖冲向水面，悬空竖立，然后垂垂下沉，如春笋出土似金枪林立）。除此之外，还可以准备公道杯、赏茶盘或茶荷、茶巾、茶匙、奉茶盘、水盂、滤网、热水壶及风炉（电炉或酒精炉皆可）等。

　　2、冲泡用水

　　山上的泉水最好，其次就是井水等，天然的泉水可以让茶汤的味道更加的好。

　　3、冲泡水温

　　高级碧螺春用80°c左右的水温，通常是指讲水烧开后再冷却至该温度；若是处理过的无菌生水，只需烧到所需温度即可。茶叶愈嫩绿，水温愈低。水温过高，易烫熟茶叶，茶汤变黄，滋味较苦；水温过低，则香味低淡。至于中低档碧螺春，则要用100C的沸水冲泡。如水温低，则渗透渗出性差，茶味稀薄。

　　碧螺春怎么泡

　　1、温杯

　　取开水壶，往透明玻璃杯中冲人约占杯容量1/3的热开水进行烫杯，烫杯的作用是可以温杯和进一步洁杯。

　　2、凉水

　　冲泡碧螺春只能用80℃左右的开水，在烫洗了茶杯之后，我们不用盖上水壶壶盖，而是敞着水壶，让水壶中的开水随着水汽的蒸发而自然降温。

　　3、赏茶

　　“碧螺亮相”即请大家传着鉴赏干茶。碧螺春有“四绝”——“形美、色艳、香浓、味醇”，赏茶是欣赏它的第一绝：“形美”。生产一斤特级碧螺春约需采摘七万个嫩芽，你看它条索纤细、卷曲成螺、满身披毫、银白隐翠，多像民间故事中娇巧可爱且羞答答的田螺姑娘。

　　4、注水

　　向玻璃杯中注水，水只宜注到七分满，留下三分装情。或俗语说的茶七饭八酒满杯。

　　5、投茶

　　即用茶导将茶荷里的碧螺春依次拨到已冲了水的玻璃杯中去。

　　6、洗茶

　　好的碧螺春的茶毛很多，泡茶前先洗茶，洗去茶毛，洗茶速度要快。

　　7、冲泡

　　倒掉洗茶的水，沿着盖碗壁沿四周，将温水注入。

　　8、品茶

　　碧螺春沉入水中后，杯中的热水溶解了茶里的营养物质，逐渐变为绿色，整个茶杯好像盛满了春天的气息。碧绿的茶芽，碧绿的茶水，在杯中如绿云翻滚，氤氲的蒸汽使得茶香四溢，清香袭人。晶饮碧螺春应趁热连续细品。头一口如尝玄玉之膏，云华之液，感到色淡、香幽、汤味鲜雅。喝至剩下1/3茶汤时，再加80°C温水冲泡，这样前后茶汤浓度较均匀。

　　饮用碧螺春注意事项

　　1、冲泡有度

　　冲泡碧螺春茶的时候要注意冲泡有度，不要冲太多次了。因为碧螺春茶中的多数有效成分在第一次冲泡的时候浸出量最大，经过三次冲泡之后基本达到了全量浸出，因此一般品质的碧螺春冲泡以三次为度，如果是高品质的碧螺春茶，则冲泡两次即可。

　　2、夏季喝温热茶

　　碧螺春本身是属于绿茶，绿茶是非常适合在夏天饮用的，但是这里建议喝温热茶的解暑效果是更好的。那么夏季喝温热的碧螺春茶更具有散热快，降暑效果显著的功效。

　　3、在上午饮用

　　碧螺春茶在一天的饮用时间里，建议不要在晚上饮用。因为碧螺春茶可以刺进中枢神经、振奋精神，建议在上午饮用，以免影响睡眠。

　　4、不可久泡

　　碧螺春茶的沏泡技巧：不可久泡，沏泡后马上把茶汤从沏泡的茶具中倒入茶杯，以保留茶味。冲泡碧螺春时，适宜茶少水多，这样可以降低刺激性。

　　5、其他禁忌

　　不可以饮用隔夜的碧螺春茶，不可用茶水送服药物，服药前后1小时不要饮茶，饭后不宜立即饮茶。

　　综上所得，碧螺春茶属于绿茶中的精品，为了保留碧螺春的味道、口感和营养，从采摘到炒制的过程中，也不会去洗它。当然，碧螺春产于风景秀气，环境优美的苏州洞庭山，所以洗不洗都没关系！当然的，最好是不要洗喔！