信阳毛尖什么时候采摘
众所周知,上等优质原料是炒制名茶的基础,目前,信阳毛尖茶的加工制作方式,除了传统手工炒制法外,还有半手工半机械制作法和全机械化加工法,当然的,在严格的制作过程中采摘也是一个很大的因素,那信阳毛尖什么时候采摘呢?下面我们就一起来了解一下吧!
信阳毛尖春茶采摘时间为40天左右,通常3月中旬-5月底以前采摘,开采的头两天,数量很少,称之为“跑山尖”,多在“谷雨”前采制也称为“雨前毛尖”。5月底春茶结束停采5至於天,再采为夏茶,采摘时间为1个月左右。8、9月间,秋芽萌发,采之则称为“秋茶”。
信阳毛尖的采摘标准
1、鲜嫩,一芽一叶的采摘,并且时间要求很高,茶青从萌芽到采摘时间很短,2天之内要采摘完毕,否则影响茶叶的鲜嫩程度。
2、有芽头的叶片才能采摘,如:一芽一叶、一芽二叶,没有芽头只有也叶片的属于营养不良。
3、生长的老叶子不采,这种老叶没有绿茶的鲜嫩。
4、阴雨天不采,湿气太重会让茶叶发黑,失去了鲜、失去很多茶香。
5、采摘后需要避光,立即加工,才能更好的保持鲜嫩。
信阳毛尖的产地
信阳毛尖是河南省的著名特产,主要产地在信阳市和新县,商城县及境内大别山一带。
信阳毛尖的产地环境
信阳山区具有得天独厚的自然条件,山势起伏多变,森林密布,植被丰富,雨量充沛,湿度好,土壤肥沃,非常适合茶树的生长,有利于茶叶的氨基酸、咖啡碱等成分的合成和积累。
信阳毛尖的品质特征
信阳毛尖成茶外形条索紧细挺直、圆整,白毫显盛,色泽翠绿光润,香气高雅、清新。冲泡之后,汤色清澈明亮,香高持久,滋味醇厚纯鲜,回甘明显。
信阳毛尖的功效
信阳毛尖富含蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚等营养成分,具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等保健养生功效。常饮信阳毛尖茶,还能起到防癌、抗菌消炎等作用,对人体健康有着颇大的益处。
小贴士:
信阳毛尖根据采摘时期的不同,主要分为:明前茶、谷雨茶、春尾茶、夏茶和白露茶。