碧螺春茶可以泡几次
碧螺春由嫩芽叶加工而成,属于细嫩炒青绿茶,中国十大名茶之一。碧螺春产于太湖洞庭山,生长环境得天独厚,以“形美、色艳、香浓、味醇”四大特色闻名中外,那碧螺春茶可以泡几次呢?下面我们就一起来了解一下吧!
碧螺春绿茶口感很好,可以泡很多次,第四次冲泡后才味淡点,第一泡有点涩,不过这也是绿茶的正常口味,茶汤清亮,很不错。
碧螺春泡一次和两次的区别
第一泡,味淡,泡出来清澈透亮。用杯子泡的刚刚放进去的茶叶茶叶刚开口包装袋子。泡的还算可以。条索紧细重实,苗条秀气茶叶放在手上的本体,绿绿很不错放进茶叶杯子底照片,茶叶还没有泡开了第二泡的茶叶很比较整,放的茶叶少,茶水很清澈,茶香淡淡入口。
碧螺春怎么泡
1、茶叶干爽,松散,不碎;开袋就有很浓郁的茶叶香气扑鼻而来。
2、茶叶入水之后,茶叶慢慢舒展,香气宜人,放置一宿后,颜色还是那么明丽,绝对无色素添加。
3、观看了一会儿,很美,色泽柔软天然,汤色青黄明亮,清澈,喝起来鲜爽美味。
4、浸泡了十几分钟之后,慢慢的茶叶散开来的样子。
碧螺春鉴别方法
1、看外形
碧螺春外形的条索是纤细的,卷曲成螺,有茸毛披着,还有银绿的色泽,而且味道浓郁甘醇的。
2、看颜色
碧螺春的颜色不是越是绿色品质越好的,碧螺春不加有色素的,颜色是鲜艳的,如果有色素,颜色就是发黑,发暗,还有发青的,发绿。
3、香气
当碧螺春泡成茶以后,茶叶会沉落在杯底的,颜色绿发亮的,还有花果香味,味道清香浓郁的,饮用以后还有甘甜的味道。
4、茶汤
没有加入色素的茶汤颜色是比较鲜艳的,柔亮的,加有色素的茶汤是黄暗的,和陈茶相似。
5、白毫
碧螺春的有白色茸毛披露,白毫是碧螺春细嫩的体现,如果是着色的碧螺春的茸毛颜色是绿色的,是染成绿色所造成的。
碧螺春的制作过程
1、采摘
碧螺春茶采摘于每年的春分、谷雨前后,通常采摘芽叶初展的原料,采摘回来以后还要精心拣剔,综合来说就是,碧螺春茶要摘得早,采得嫩,拣得干净。
2、杀青
利用平锅或者斜锅,当锅的温度在190度和200度之间时,放进大约500克的芽叶,以抖为主,双手翻炒3到5分钟,必须做到捞净、抖散、杀匀、杀透、没有红梗和红叶、没有烟焦叶。
3、揉捻
锅温降到70到75度左右的时候,采用抖、炒、揉三种手法交替进行,大约10分钟以后,继续降低锅温,大约15分钟以后,进入到搓团显毫过程。
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这是最关键的制作过程。当锅温降到50到60度左右的时候,一边炒一边用双手用力地把全部茶叶揉搓成数个小团,持续抖散,反复如此,直到条形卷曲,茸毫显露,达八成干左右,大概15分钟过后,转到烘干过程。
5、烘干
采用轻揉、轻炒手法,来达到固定形状、继续显毫、蒸发水分的效果。当九成干左右时,起锅将茶叶摊放在桑皮纸上,连纸一起放在锅上,使用文火烘干。
6、炒制
必须做到手不离开茶叶,茶叶不离开锅,揉中带炒,炒中有揉,炒揉结合,连续操作,最后起锅。
综上所述,碧螺春茶一般泡5次就可以了,千万不能反复冲泡。不仅香气没有,还有生成有害身体的物质,如咖啡因破坏,导致鞣酸大大增加,鞣酸会生成有害身体的氧化物质,对身体不好哦。