绿茶可以做成红茶吗

　　绿茶可以做成红茶吗？并不能的，因为绿茶是一种没有经过发酵的茶叶，而红茶是一种发酵茶，因此，红茶与绿茶之间不管是从外观还是内质都是存在差异的，相关的介绍如下！

　　绿茶与红茶属二种不同的茶类，由于制茶工艺不同、品抄种不同，品质也不同。绿茶是不经发酵的茶，清汤绿叶，香高味醇，滋味鲜爽，具有天然的色、香、味，维生素和茶多酚含量较高，有袭较好的疗效和保健作用。故成为国内饮用最普遍的一百种茶类红茶是一种发酵茶，通过红茶的特殊工艺而成为特有的红汤红叶香味甜醇的品质特征。红茶含有咖啡碱较多，提神利度尿，刺激作用小，茶性较温和。冬季可加牛奶、糖冲饮，可以养胃。夏季可做成不同风问味冰茶饮用。

　　绿茶的制作工艺

　　1、杀青

　　杀青对绿茶品质起着决定性的作用。通过高温，破坏鲜叶中酶的特性，制止多酚类物质氧化，以防止叶子红变；同时蒸发叶内的部分水份，使叶子变软，为揉捻造形创造条件。随着水分的蒸发，鲜叶中具有青草气的低沸点芳香物质挥发消失，从而使茶叶香气得到改善。

　　除特种茶外，该过程均在杀青机中进行。影响杀青质量的因素有杀青温度、投叶量、杀青机种类、时间、杀青方式等。它们是一个整体，互相牵连制约。

　　2、炒青

　　由于在干燥过程中受到机械或手工操力的作用不同，成茶形成了长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形等不同的形状，故又分为长炒青、圆炒青、扁炒青等等。

　　3、烘青

　　是用烘笼进行烘干的。烘青毛茶经再加工精制后大部分，作熏制花茶的茶坯，香气一般不及炒青高，少数烘青名茶品质特优。

　　以其外形亦可分为条形茶、尖形茶、片形茶、针形茶等。条形烘青，全要主要产茶区都有生产；尖形、片形茶主要产于安徽、浙江等省市。

　　4、晒青

　　是用日光进行晒干的。主要分布在湖南、湖北、广东、广西、四川，云南、贵州等省有少量生产。晒青绿茶以云南大叶种的品质最好，称为"滇青"；其他如川青、黔青、桂青、鄂青等品质各有千秋，但不及滇青。

　　5、蒸青

　　以蒸汽杀青是我国古代的杀青方法。唐朝时传至日本，相沿至今；而我国则自明代起即改为锅炒杀青。蒸青是利用蒸汽量来破坏鲜叶中酶活性，形成干茶色泽深绿，茶汤浅绿和茶底青绿的"三绿"的品质特征，但香气较闷带青气，涩味也较重，不及锅炒杀青绿茶那样鲜爽。由于对外贸易的需要，我国从80年代中期以来，也生产少量蒸青绿茶。主要品种有恩施玉露，产于湖北恩施；中国煎茶，产于浙江、福建和安徽三省。

　　绿茶的冲泡方法

　　1、备具：准备好玻璃杯、茶叶罐、茶荷、水则、水盂等。

　　2、温杯，玻璃杯中倒入适量开水，旋转使杯壁均匀受热，而后弃之不用，可到进水盂中。

　　3、取茶，将茶叶罐打开，用茶则从茶叶罐中取出合适的茶叶，放进茶荷内。

　　4、赏茶，泡茶之前请客人观赏茶的茶形、色泽还可以闻闻茶香。

　　5、投茶：将少许茶叶轻轻放进杯中。

　　6、冲泡：玻璃杯中倒入85度的水，水杯七分满即可。

　　7、观茶，可以欣赏茶叶在水中慢慢飘落、浮沉的过程。

　　8、闻香，品饮前，可闻香，绿茶的茶香清香幽雅。信阳毛尖的板栗香，西湖龙井的豌豆香、碧螺春的花果香、恩施玉露的清香、黄山毛峰的毫香，每一种茶不止只有一只茶香，可以置身于茶海品味享受哦。

　　绿茶的挑选技巧

　　1、观汤色

　　要想挑选到好的绿茶，首先是要观汤色，如果呈嫩绿和翠绿，则为上品。

　　2、要选新茶

　　喝绿茶，讲求“新茶”，绿茶的新茶外观色泽鲜绿、有光泽，茶香浓厚。

　　3、要选春茶

　　喝“新茶”，又讲求“春茶”，春茶中以单芽头茶为最佳，芽头带有叶片越多则品质越低。

　　综上所述，绿茶是一种没有经过发酵的茶叶，内含有与人体健康密切相关的生化成份，茶叶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥等功效，但与红茶之间还是有一定差异的喔！