太平猴魁绿茶长什么样

　　众所周知，受市场供求关系、品质品牌的影响，太平猴魁新茶市场价格在400元/斤到5000元/斤之间浮动。机制猴魁，报价在500元到600元一斤。假如市场报价低于400元一斤，那只能说是很普通的茶叶了；主产区的太平猴魁报价通常在800到1500元一斤，当然也有500元/斤到600元/斤左右的。只是相对来说，质量不是格外好，因此，了解太平猴魁绿茶长什么样很重要，相关的额解释如下！

　　太平猴魁扁平挺直，魁伟重实，简单地说，就是其个头比较大，两叶一芽，叶片长达5-7厘米，这是独特的自然环境使其鲜叶持嫩性较好的结果，也是其独一无二的特征，其他茶叶很难鱼目混珠。冲泡后，芽叶成朵肥壮，有若含苞欲放的白兰花。此乃极品的显著特征，其他级别形状相差甚远，则要从色、香、味仔细辨识。

　　太平猴魁口感怎么样

　　太平猴魁苍绿匀润，阴暗处看绿得发乌，阳光下更是绿得湘潭县哪里有茶叶批发的好看，绝无微黄的现象。冲泡之后，叶底嫩绿明亮。太平猴魁香气高爽持久，它比一般的地方名茶更耐泡，“三泡四泡幽香犹存”，一般都具有兰花香。

　　太平猴魁滋味鲜爽醇厚，回味甘甜，泡茶时即使放茶过量，也不苦不涩。不精茶者饮用时常感清淡无味，有人云其“甘香如兰，幽而不冽，啜之淡然，似乎无味。饮用后，觉有一种太和之气，弥沦于齿颊之间，此无味之味，乃至味也”。

　　太平猴魁购买误区

　　1、不是所有的猴魁都叫太平猴魁

　　正宗的太平猴魁产地仅限猴坑一带，产量很少。其它地区所产的都称为魁尖，其制作工艺与太平猴魁基本相

　　同，外形也十分相似，经常有不法商家以假乱真，但品质风味可谓大相径庭。再次者则称为尖茶。

　　2、并不是茶形越大越好

　　真正的太平猴魁并不是茶形越大越好，很多人觉得叶片很大很好看，送人感觉很有面子。其实一般叶片太大的都是机制的猴魁，非核心产区常用这种制法。而优质的鲜叶都是采用传统的手工捏尖制法，茶形都相对较小，所以说太平猴魁的茶形越大越好并不是绝对的。

　　太平猴魁制作工艺

　　1、采摘

　　太平猴魁一般是在谷雨到立夏的这个时间段，这是茶叶差不多时一芽三、四叶的时候，到立夏前停止采摘，这样算下来采摘的时间差不多一二十天。

　　2、挑拣摊放

　　将采摘下来的鲜叶放置在挑拣板上进行挑拣，挑拣时茶叶太大或太小的不要，按照一芽二叶的标准进行挑拣，没有芽的茶叶不要，颜色不纯正的不要，被虫子弄坏了的茶叶也不要。挑拣好后，将茶叶平摊在竹垫上，时间差不多五个小时左右。

　　3、杀青

　　杀青时要求锅的温度要控制在110摄氏度左右，这样保证杀青的均匀与足够，每次杀青的茶叶量差不多在一百克左右，翻炒过程到位，差不多两三分钟后就可以了。

　　4、烘焙

　　包括毛烘、足烘、复焙这三个过程。毛烘是准备四口烘笼，温度分别为100、90、80、70摄氏度。毛烘到差不多七分干的时候，下烘摊凉。然后进行足烘，差不多到九分干。下烘摊凉，然后进行复焙，是太平猴魁茶成品，提香。

　　注意：目前市场中绝大多数太平猴魁都是核心产区周边甚至更远地区的机器制品，模样乍一看很魁梧扁平，但由于机器压制，茶叶内汁液基本都被压榨空了，干茶薄如蝉翼，一碰就碎，根本没有茶香，青草味道而已，泡过两泡即刻没有任何味道了。