西湖龙井茶产区的分布

　　西湖龙井茶，世界著名景点西湖不仅美丽妖艳，而且产生的西湖龙井茶也是世界一流的。可谓是游览西湖美景，品饮西湖龙井茶，乃人生一大快事啊。很多去游览过西湖的朋友每次都会带很多的西湖龙井茶回家与家人朋友一起品尝，那对于等级大家了解吗？相关的介绍如下！

　　多少年来，杭州不仅以美丽的西湖闻名于世界，也以西湖龙井茶誉满全球。相传，乾隆皇帝巡视杭州时，曾在龙井茶区的天竺作诗一首，诗名为《观采茶作歌》。西湖美景、龙井名茶，早已名扬天下。游览西湖，品饮龙井茶。

　　龙井茶名闻中外，根据产地分狮、龙、云、虎，即狮峰、龙井、云栖、虎跑四地，民国后梅家坞的产量有了很大的提高。以前人们按照五个产地的不同品质划分龙井茶的质量排名，分别是狮、龙、云、虎、梅。解放后，龙井茶在浙江省内得到了广泛的种植，品质参差不齐，现在统一分为西湖龙井、钱塘龙井和越州龙井，以西湖龙井品质最佳。

　　目前西湖龙井分为群体种，龙井43号，中茶108号。

　　其中龙井43号是早熟的产品，所以龙井43号是比较早的就进入了市场。一般来说最早的一批43号龙井能够卖到每斤4500到5000元，这样的价格可以维持4到5天之后，在其他的茶叶进入市场后，就会降到每斤3000到3500，到了清明前后，一般价格就维持在每斤800元左右。

　　在西湖龙井茶进入市场以后，西湖龙井价格就会发生变化。一般来说，在杭州市场上一些品质比较好的西湖龙井茶，一般以每斤5000到8000左右开始出售，这是较正规的茶叶销售公司，如果在网上购买每斤会被炒到1万3到2万块钱。这是因为西湖龙井的头茬，也就是这一年所采摘的第一拨茶叶品质，比以往后采摘的都要好很多。

　　一般在市场上西湖龙井价格并不是确定的，品质相同的西湖龙井，虽然质量相差不是很多，但是价格却相差很多。因为市场上没有统一的标准，而西湖龙井又具有很强的稀缺性，所以西湖龙井的价格犹如迷雾一般。在网络上，质地好的茶叶会被炒到几万到十几万一斤不等。

　　西湖龙井一斤茶叶的生产成本

　　算一笔正宗的西湖龙井的生产成本账。这里说的生产成本主要包括茶地维护(翻地、除草、农药化肥、剪茶蓬等)费用、采茶工工资和炒茶师傅工资三个方面，而茶树、时间成本等暂时不计算在内。龙井村茶农徐杰家里有16亩茶地，年产量在800斤左右，一年维护费用在10万左右;每到春茶开采，需要请20个采茶工，工资是200元每人每天，采茶期在一个月左右，总的工资是12万;炒茶师傅需要3人(包括徐杰的父亲)，月薪1.2万元，总共3.6万元。

　　一年的成本在25.6万左右，分摊到800斤茶叶，每一斤茶叶的成本是320元。“清明后茶叶的芽头会变大，而口味也会偏重，到4月中旬茶叶便不会再采摘。这时候茶叶价格慢慢降到400元一斤，收不回成本。”徐杰说。小牙坞茶农陈强(化名)家里有2.4亩茶地，年产量在70斤左右，一亩地每年的维护费用是7000多元，总共是1.5万左右。

　　请了3个采茶工，每人每天120元，采茶期20天，一共是7200元，而炒茶工作由他自己完成，按市场行情算人工1万。这样算起来，一年的成本是32200元，分摊到每一斤茶叶就是460元。

　　西湖龙井品质鉴别方式

　　首先是辫“色绿”。西湖龙井的产地主要在浙江杭州西湖的狮峰、龙井、五云山、虎跑一带。我区168平方公里的特级、高级新茶，尤其是“西湖龙井”极品的“狮峰龙井”，其色泽介于翠绿和龙井茶农谓之的“糙米色”之间，绿、黄两色浑然天成，似一幅水墨画墨迹浓淡相洇。

　　其次是闻“香郁”。对西湖龙井茶有“香郁若兰”的比喻，但比之国兰又稍为浓郁。龙井本塘尤其是特、高级的狮峰龙井，第一泡盖儿扣上先“闷”几分钟，揭起盖闻之，袅袅升起兰花豆特有的香气，其中又掺有几丝蜂蜜的甜蜜味儿，续水时香郁之气更是浓烈扑鼻。

　　第三是品“味醇”。首次冲泡从容饮至三分之一，再续水饮至一半，这时哪怕是外行也能立判真假，本塘的口感“香郁”而后复“醇厚”，兰花豆香里携带几许蜜糖的甜丝丝的口感。

　　西湖龙井怎么冲泡

　　第一步：首先温杯，也就是用沸水清洗茶具。然后用茶匙从茶叶罐里取出适量的茶叶放到玻璃杯里面，一般一次量取出5g左右的西湖龙井茶叶，具体的投茶量可以根据自己的口味来决定，想浓一些，就可以多投放一些。

　　第二步：用85摄氏度左右的开水，采用“回旋斟水法”往杯子里注入适量的水，以覆盖住所有的茶叶为宜，目的是为了浸润茶芽，使得干茶吸水舒展，更好散发出茶叶的滋味。

　　第三步：手持玻璃杯，朝一个方向轻轻地摇动玻璃杯，让茶叶湿润均匀的受热，然后迅速倒掉茶水，此时温润的茶芽开始散发出淡淡的清香。

　　第四步：提壶高冲，让水直泻而下，接着利用手腕的力量上下的提拉注水，反复三次，让茶叶在水里翻动。

　　第五步：等杯中的茶水喝到一半时候，就可以续水了，冲泡的时间，则是随着冲泡次数来增加。

　　喝西湖龙井功效

　　西湖龙井的功效有提神、生津止渴、降低血液中的中性脂肪和胆固醇。具抗氧化、抗突然异变、抗肿瘤、降低血液中胆固醇及低低密度酯蛋白含量、抑制血压上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗产物过敏等功效。

　　茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌，能凝固细菌的蛋白质，将细菌杀死。西湖龙井的功效可用于治疗肠道疾病，如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓，外伤破了皮，用浓茶冲洗患处，有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛，用茶叶来治疗，也有一定疗效。

　　总之，龙井茶的等级有1-4个等级，这是随着标准化生产不断简化得来的。另外除了西湖龙井之外，同属浙江生产的绿茶——浙江龙井，也有特级和1-5个等级。