怎么鉴别西湖龙井是新茶还是陈茶

今年的西湖龙井即将上市，有些顶尖的好茶尚未制成就已经早早被订购一空了。第一批早春茶的产量稀少、品质高，价格自然也是水涨船高，很多不良茶商为了暴利，就喜欢以隔年的陈茶来冒充新茶，这其中以西湖龙井的造假情况最多。怎么鉴别西湖龙井是新茶还是陈茶呢?

颜色

西湖龙井新茶的颜色呈碧绿、淡绿色，色泽比较鲜润，泡开后茶汤黄绿明亮，叶底也是嫩绿匀净。而西湖龙井陈茶的颜色呈黄绿色，色泽比较暗淡，冲泡后茶汤的颜色也不如新茶那么透亮、有光泽。

手感

西湖龙井新茶是炒青类绿茶，刚制成的新茶水分比较少，比较干，用手轻轻一捏茶梗就会断裂，而且干茶能捏成粉末状。西湖龙井陈茶由于存放时间比较长，吸收了较多的水分，干茶捏起来难以变成碎末，而且茶梗也不容易折断。

香气

怎么鉴别西湖龙井是新茶还是陈茶，可以闻一闻西湖龙井干茶的香气。刚制成的西湖龙井新茶香气清香、馥郁、高扬，而久放的陈茶香气慢慢地氧化挥发，香气也变得比较低沉、浑浊。一些不良茶商会给茶叶熏香来使茶叶变香，但这种香气与新茶还是有区别的。

茶汤

要鉴别西湖龙井，最直接的方式就是泡一杯西湖龙井，品尝茶汤。西湖龙井新茶的味道醇厚、鲜爽，而旧茶的口感淡薄、没有那股鲜爽的味道，而是带着陈杂的气味。

怎么鉴别西湖龙井是新茶还是陈茶，如果没有很多的经验，或者不想花费太大的精力去鉴别的话，在选购西湖龙井时，可以直接购买大品牌出产的西湖龙井，上面都标准了茶叶的生产日期以及相关数据，购买这种西湖龙井茶叶，品质还是比较有保证的。虽然西湖龙井新茶的口感好、香气高，但是却容易造成肠胃不适。新茶制成后半个月才是最佳品饮期，不要贪新。