西湖龙井茶核心产区独特的优势

中国茶叶究竟选择“工厂化、规模化”发展模式，还是走“个性化、小产区”特色之路，一直在茶界乃至社会各界进行着激烈的争论。在中国茶业品牌与文创高峰论坛上，众多茶专家、茶人、茶企等鲜明提出：旧中国茶业的本质特征、多元消费的内在需求而言，中国茶业更应走“个性化、小产区”的“小而美”道路。浙江龙牌茶叶股份有限公司专注于西湖产区的龙井茶，每片茶叶全程可追溯，走的正是“小而美”的道路。

杭州西湖核心产区狮、龙、云、虎、梅“老字号”龙井茶无疑是“个性化、小产区”的典型代表，也是茶叶小产区中的精品样板，完全符合中国茶叶个性化发展的价值取向。自唐宋以来，西湖核心产区狮、龙、云、虎、梅“老字号”龙井茶园逐渐拓展，茶农代代繁衍，茶村自然生成，蕴含着浓厚的地域历史文化，在中国绿茶发展史上独树一帜。“老字号”龙井茶传承的厚重文化、独特的生长环境、优良的茶树品种、精制的加工制作技艺以及产品的传统风味等鲜明特征，与中国茶叶“个性化、小产区”的要义和模式完全契合，自古以来，就是一款迎合中国市场消费者品质生活所需要的茶，走的是一条典型而独特的道路。

西湖“老字号”龙井茶作为典型的茶叶“小产区”具有诸多优势条件，本文仅从“老字号”龙井茶与西湖文化景观的内在联系和龙井茶园生态环境上概要阐述。

在西湖申遗文案中，龙井茶文化作为西湖七组文化史迹之一，龙井茶园作为西湖特色植物的组成部分而融入其中，它们与西湖有着紧密的内在联系。

一是深厚的历史渊源

龙井茶和西湖的渊源非常深，可以说谁也离不开谁。龙井茶原本是方丈、和尚喝的禅茶，正是因为有西湖，才吸引了众多方丈、和尚在杭州建寺庙，才有了龙井茶。如果没有西湖，就不会有灵隐寺、龙井寺这些寺庙，也就不会有龙井茶。这样联系起来考虑应该是顺理成章的。

二是自然景观和人文景观的有机结合

西湖众多寺庙、宝塔、亭台楼阁、花园与隐在湖西群山之中的茶园景观浑然天成，它们使西湖变得更加美丽。我们把龙井茶和西湖联系在一起，其实就是将自然景观和人文景观有机结合起来。因此，不能光突出西湖的自然景观，人文景观同样有价值。比如乾隆皇帝曾四游龙井，亲封“十八棵御茶”，成为一种含有茶文化意味的特色植物景观，还为“龙井八景”题咏，留下御诗6首，在中国历史土独一无二，这也是西湖的一大“卖点”。

三是地域分布的整体格局

在目前西湖遗产界定的33平方公里范围内，也就是“三面云山一面城”的整体格局中，一半以上面积是茶村和茶园，分别位于灵隐、龙井、翁家山、满觉陇、双峰、茅家埠等村庄中，茶园面积200多公顷。这些茶园傍湖依山，分布在西湖群山的丘陵山坡上，呈曲线阶梯状种植，排列错落有致，形成了优美独特的茶园景观，与西湖景观相映成辉、相得益彰。

从另一角度看，西湖周围的龙井茶园生态优势原本就很独特。西湖周边山势连绵、林木茂密，湖西群山北高南低，南临钱塘江，西北有北高峰、狮峰、天竺峰三大山峰，形成天然屏障。而龙井茶园镶嵌于群山峰谷之问，与西湖的森林植被交叉在一起，茶区又多为砂质土壤，富含各类营养元素，是西湖这一方好山好水滋养了龙井茶园。

更为可喜的是，多年来，杭州市采取许多硬性措施有效保护龙井茶园生态环境，市人大于2001年制定出台《杭州市西湖龙井茶基地保护条例》，明确规定“一级保护区范围内的西湖龙井茶基地，除国家能源、交通、水利、军事设施等重点建设项目选地确定无法避让需要征收外，一律不得占用”，同时规定“禁止在西湖龙井茶基地和西湖龙井茶后备基地附近建设有污染环境、损害西湖龙井茶生产的项目。己经建设的有污染的项目，应采取措施限期治理;无法治理的，必须予以搬迁。”用法定形式保护了茶园基地和茶园生态环境。在十几年的西湖综合保护中，杭州市把龙井茶园、茶村列入其中，涉及到的工业企业全部搬迁，有碍观瞻的违章建筑全面拆除，碍到的居民全部迁出，使龙井茶园的自然生态特色更加彰显。试想，如果在这个龙井茶保护区中，茶地随意征用，高楼大厦林立，工厂到处建造，污水四处横流，违章建筑遍地开花，优美的龙井茶园环境岂不破坏殆尽，还谈得上什么生态优势和优美环境。

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