最好的西湖龙井茶多少钱一斤
龙井茶有春茶、夏茶、秋茶之分,以一尖二叶的“明前茶”爲佳品。龙井茶泡以虎跑水,清冽甘醇,耐人寻味,可谓一绝。
以往,西湖龙井茶分爲特级和一级至十级共11个级,其中特级又分爲特一、特二和特三,其他每个级再分爲5个等,每个级的“级中”设置级别规范样。随后稍作简化,改爲特级和一至八级,共分43个等。到1995年,进一步简化了西湖龙井茶的级别,只设特级(分爲特二和特三)和一级至四级;同年,浙江龙井茶分爲特级和一至五级,共6个级别样。特级:一芽一叶初展,扁平润滑一级:一芽一叶展开,含一芽二叶初展,较扁平光亮二级:一芽二叶展开,较扁平三级:一芽二叶展开,含大批二叶对夹叶,尚扁平四级:一芽二、三叶与对夹叶,尚扁平,较宽、欠光亮五级:一芽三叶与对夹 叶,扁平较粗糙春茶中的特级西湖龙井外形扁平润滑,苗锋尖削,芽善于叶,色泽嫩绿,体表无茸毛;汤色嫩绿(黄)亮堂;幽香或嫩栗香,但有局部茶带高火香;味道清新或浓醇;叶底嫩绿,尚完好。 其他各级龙井茶随着级别的下降,外形色泽由嫩绿一青绿一墨绿,茶身由小到大,茶条由润滑至粗糙;香味由嫩爽转向浓粗,四级茶开端有粗昧;叶底由嫩芽转向对夹叶,色泽由嫩黄一青绿一黄褐。夏秋龙井茶,色泽暗绿或深绿,茶身较大,体表无茸毛,汤色黄亮,有幽香但较粗糙,味道浓略涩,叶底黄亮,总体质量比同级春茶差得多。机制龙井茶,如今有全用多功用机炒制的,也有用机器和手工辅佐相结合炒制的。机制龙井茶外形大多呈棍棒状的扁形,欠完好,色泽暗绿,在同等条件下总体质量比手工炒制的差。杭州是我国七大古都之一,西湖龙井茶区位于三面环山的自然屏障的共同小气候中,自古是文人墨客眷恋之处。
龙井茶属于绿茶,加工办法共同,运用“抓、抖、搭、拓、捺、推、扣、甩、磨、压”等十大手法。特级龙井茶扁平润滑挺直,色泽嫩绿光润,香气鲜嫩清高,味道鲜爽甘醇,叶内幕嫩呈朵。西湖龙井茶不只汇茶之色、香、味、形"四绝"于一身,而且集名山、名寺、名湖、名泉和名茶于一体,构成了世所稀有的共同而骄人的龙井茶文明。西湖龙井这个名词缘由于茶叶的所在地“龙井”。龙井既是地名,又是泉名。因大旱不涸,古人以爲此泉与海相通,其中有龙,故称龙井。历史上龙井水质清洌甘美,是杭州四大名泉之一,它位于西湖西侧翁家山的东南麓。龙井原名龙泓,听说晋代葛洪曾在此炼丹。离龙井500米左右的落晖坞有龙井寺,俗称老龙井,创立于五代后汉乾佑二年(949年),初名报国看经院。北宋时改名寿圣院。南宋时又改称广福院、延恩衍庆寺。明正统三年(1438年)才迁移至井畔,现寺已废,僻爲茶室。龙井泉水由地下水与空中水组成。地下水比重较大在下,空中水在上,假如用棒搅动井内泉水,上面的泉水会翻到水面,构成一圈分水线,外地下泉水重新沉下去时,分水线渐渐减少,最终消逝,十分风趣。