西湖龙井茶泡得时间长与多次冲泡解析

西湖龙井茶泡得时间越长，越有益健康。美国塔夫斯大学的营养学教授杰弗里·巴伦博格表示，时间长有利于其中有益健康的黄酮类物质充分溶解，最好泡够5分钟。

全世界有一百多个国家和地区的人们都喜爱品茗，有的地方把饮茶品茗作为一种艺术享受来推广。茶文化博大精深，各国都有不同的诠释：.hzh {display: none; }

中国人“以茶待客”、“以茶代酒”;日本人喝茶讲究“茶道”;美国人多数爱饮加奶和粮的红色茶。英国人的“茶时”是早晨醒来饮一杯，早餐时饮一杯，11时一边饮茶一边工作或交谈，午餐时饮一杯，下午即使工作没有做完也要饮一杯，睡前再来一杯，因而英国人可以称得上是世界饮茶冠军……无论哪个国家，从茶的品种、喝茶器具，到冲泡的水温、时间，都有要求，尤其是对时间的把握。

西湖龙井茶 久泡益健康

西湖龙井茶泡得时间越长，越有益健康。美国塔夫斯大学的营养学教授杰弗里·巴伦博格表示，时间长有利于其中有益健康的黄酮类物质充分溶解，最好泡够5分钟。

另外，其他因素也会影响茶的效果，比如给西湖龙井茶里加点柠檬汁，抗氧化剂含量可增加80%。另外，奶茶是用西湖龙井茶作原料，但西湖龙井茶配牛奶，可能会阻碍某些营养成分的吸收。

但是并不是说要多次冲泡

一般茶叶经过三次冲泡，95%~98%可溶于水里的营养成分和药效物质已经基本被浸出，再冲泡就没什么可利用的物质了。如果继续冲泡，茶叶中的一些对人体有害的微量元素会被浸泡出来，无利反而有害。

有读者问，茶叶冲泡多次可以继续喝吗?

专家表示，一般茶叶经过三次冲泡，95%~98%可溶于水里的营养成分和药效物质已经基本被浸出，再冲泡就没什么可利用的物质了。如果继续冲泡，茶叶中的一些对人体有害的微量元素会被浸泡出来，无利反而有害。

饮茶最好现饮现泡。如果冲泡时间过久不饮，茶叶中的茶多酚、芳香物质、维生素、蛋白质等都会氧化，使茶汤变质、变色、变性，而形成一种对人体有害的物质，同时由于种种原因，茶汤还会孳生细菌，饮后会对人体不利，甚至致病。