龙井西湖是哪种类型的茶

西湖龙井属于炒绿茶类型。龙井西湖是著名的绿茶和石太夫茶之一。很多人喜欢西湖龙井。

西湖龙井是用绿茶加工技术制成的，属于绿茶。绿茶在世界六大茶中排名第一。西湖龙井接受未经发酵，直接切割，扭曲和干燥的茶树新叶。产品的光彩和冲泡后的茶汤保留了新鲜茶叶的绿色。西湖龙井茶属于变种绿茶。变态清茶的特点是其平整的形状和光滑的无白毫的茶叶。

西湖龙井的加工技术

特级西湖龙井仍采用传统的手工煎炸方法，由经验丰富的茶农烘焙而成。整个加工过程为：新鲜叶子的采摘，枯萎，精加工，轧制，油炸和干燥。

1。鲜叶采摘

开始是鲜叶采摘。采摘具有规模和长度。西湖龙井的采摘主要是嫩嫩的，早期是最昂贵的。根据国家采购标准，分为特级和1〜8级。采摘必须用手柄采摘，没有黄色，茎秆和老叶子。清爽之前生产的龙井茶“新鲜而干净”一般是最好的。

2。枯萎

对于随后的煎炸过程，仍然需要适当地摊开摘下的新鲜叶子。这将有助于减少部门中的水分，并且新鲜的叶子将失去一部分硬度，变得柔软。一方面，它更适合于后续的油炸加工；另一方面，它可以减少煎炸过程中茶汁的流出，防止锅粘，并使茶变黑。同时，扩散将导致缓慢的生化转化，使其味道和香气更加丰富。

3。精加工

许多人都听说过“精加工”一词，这个词与茶的加工过程有关。然后，绿锅也称为绿锅，这意味着鲜叶中的酶会因高温而失活，因此加工过程中的茶叶不会变成红色或黄色。

4。捏合

为了更好地冲泡茶，需要进行捏合步骤。至于这个步骤的效果，就是压碎新鲜茶叶的细胞组织。让细胞内的物质溢出，有利于酿造。

5。炒二清

炒二清的过程非常特殊。它也被称为回果，这是新鲜叶子中水分进一步流失和成型的过程。在一定温度下，采用传统龙井传统手工炸制的十招（摇，举，捏，摊，抛，屈，屈，竖，抓，压，磨），在缓慢减少水分的过程中形成了龙井的奇特形状。

6。干燥

最后是干燥步骤。该方法不太大。干燥成型的茶叶就足够了。有利于更好的生存。

在茶的生产过程中，由于操纵机制，手工油炸相对费力且费时，因此，现在西湖龙井的大部分大型部门都采用机器加工的方法，引入了裂化机，机器诸如捏合机，干燥机和定型机等大大提高了油炸效率。西湖龙井也已成为“昔日著名的鸟类，飞入普通黎族人的家中”。

西湖龙井也是西湖文化的载体之一。