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君山银针什么时候采摘比较正确

2021-01-27 11:25:56热度:175°C

  君山银针什么时候采摘?对于君山银针是一款众所周知的绿茶,这款绿茶的味道是极好的。很多喜爱喝绿茶的朋友都对这款绿茶非常感兴趣。君山银针茶产于哪里呢,有人知道吗,下面就让我们了解下君山银针什么时候采摘吧!

  君山银针的采摘始于清明,无论黄茶类银针或绿茶类银针,都是同一个采摘标准,而且十分严格。

  君山银针采摘工艺

  1949年至1952年,都是从茶园采回一芽二叶通过拣尖制成君山银针。1953年开始,直接从茶园拣选芽头,废除了先采摘再拣尖的复杂手续。为防止擦伤芽头和茸毛,盛茶蓝内衬白布。明前三天和明后十天是采制银针的最好时节。福建茶叶网fjteaw。CN芽头要求标准长25-30毫米,宽3-4毫米,芽蒂长2毫米。芽头包含3-4片叶子,肥壮重实。根据历年经验,茶场职工总结了九个不采,即:雨天不采,露水不采,紫色芽不采,空心芽不采,开口芽不采,风伤芽不采,虫伤芽不采,瘦弱芽不采,过长过短芽不采。

  制作君山银针的方式

  1、杀青锅温1茶叶的甜茶叶卖到国外20-130℃,每锅投芽量0.5公斤左右,杀青动作须轻而快,切忌芽头重力摩擦,以免茸毛磨损,造成芽弯、脱毫、色暗,炒约5分钟,当芽软、青气消失、茶香透露为杀青适度福建茶叶网fjteaw。CN。

  2、杀青出锅后,将茶芽放在竹盘中,簸扬10余次,摊凉4-5分钟。

  3、茶芽摊凉后,按每锅杀青量均匀地薄摊在3个小竹盘内,放在焙灶上,用炭火初烘,烘温掌握50-60℃,烘中翻动4-5次,烘约5-6成干,再摊凉2-3分钟。

  4、摊凉后的芽坯每2-3斤用双层皮纸包成1包,装入箱中,放至40-48小时,进行发酵。初包是形成君山银针品质特点的一个重要工序。其目的是使嫩芽在湿热作用下,叶绿素被破坏,多酚类化合物和其他内含化合物进行转化。由于叶芽的自动氧化作用,包后24小时左右,温度升到30℃左右时,须进行翻包,以使湿度均匀,及时散热,控制温度不超过30℃。初包以芽色呈黄,有黄茶特有香气时为适度。

  5、复烘以继续蒸发水分,控制氧化持续进展,在50℃下,烘约1小时,其间每隔10-15分钟翻动一次。复烘量可比初烘多1倍。

  6、复烘后的茶叶达到7-8成干时,再进行摊凉,以免发热过高,影响品质。

  7、复包主要是补充初包发酵程度的不足,以利继续形成黄茶特有的品质,复包发酵时间为22-24小时,待色成微黄色为适度。

  8、通过上述过程,使特有的色、香、味等品质特点基本形成,然后在烘温50-55℃时,将茶的含水量烘至5-6%时,即成银针茶。

  喝君山银针功效

  1、君山银针茶的消脂作用能够穿透脂肪层,让脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢机体功能。

  2、常饮君山银针茶可以增强免疫力,抑制癌细胞的增长。抗氧化抵抗衰老的作用。夏天饮君山银针还能清热明目降火、提神醒脑,让人消除疲劳,提高下午工作效率。

  3、君山银针茶能够抑制肠胃对脂肪的吸收,有助消化、消脂去腻的功效,食欲不振的人经常饮用,非常有益处。

  4、君山银针茶含有的成分,能够让脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢机体功能,经常饮用,有着非常好的减肥作用。

  5、君山银针的抗衰老功效是人们广泛认知的,抗氧化作用显著,女性朋友经常饮用,还能美容养颜哦。

  注意:

  要制好君山银针,仅仅知道上述基本步骤是不够的,掌握好加工技巧非要三年五载的功夫不可。过去,只有几个师傅掌握了加工君山银针的核心技术,加之鲜叶原料不足,因此君山银针的产量不多,大家得购买的时候一定要注意!


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