黄山毛峰的冲泡

正宗的黄山毛峰冲泡以后茶汤清澈明亮，呈杏黄色，叶底嫩黄，肥壮成朵，茶汤喝起来相当甘醇。想要喝到这样的毛峰茶，除了茶叶品质本身好之外，冲泡技巧也是很重要的。因为黄山毛峰的条索比较松散，我们冲泡的时候采取中投法。下面是黄山毛峰具体的冲泡方法：

1、冲水时应高悬壶、斜冲水，使水流紧贴杯壁斜冲而下，在杯中形成旋涡，带动茶叶旋转。

2、冲水后加不加盖要看茶、看水、看天气。加盖的话一分钟左右，掀盖边闻香，边等待茶叶内的有效成分继续慢慢浸出，不可以盖得时间过久会闷坏茶。

3、冲泡过程中续水要及时，头一泡冲出的茶称为“一开茶”或“头水茶”。

4、喝到杯中还剩三分之一的水量时，应该要再加入开水，这称之为续水，续水若太迟，二开茶的茶汤必定寡淡无味。

黄山毛峰都是由细嫩的茶芽精制而成，一般都具有“色绿、香幽、味醇、形美”等四个特点，想要将黄山毛峰的这四个特点展现出来，想要欣赏这样的视觉盛宴，只有掌握了正确的冲泡方法才可以！