黄茶虽少五脏俱全黄茶加工技术详解

黄茶在生活中并不多见，只说得上是一种小众茶，在所有茶类中饮用占比比较小，由于国内喝茶的人的基数大，所以喝黄茶的人也不算少。黄茶属于轻发酵茶，加工制作工艺近似绿茶，典型而传统，下面是黄茶加工制作工艺的详细介绍。

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黄茶的典型制造技术流程是杀青、揉捻、闷黄和干燥，具体如下：

杀青：优异原料经过高温杀青，把握先高后低的准则，以彻底损坏酶的活性，避免出现红梗红叶和烟焦味。蒸发一部分水分，产生青草气，对香味的构成有重要效果。

揉捻：黄茶揉捻技术采用的是热揉，湿热条件更利于揉捻成条，构成非常好的茶叶质量。此外，揉捻后叶温较高，有利于加快闷黄进程的进行。

闷黄：闷黄是黄茶类加工制作技术的特色，也是构成黄色黄汤的要害工序。有的黄茶会在杀青后闷黄，有的则在揉捻后闷黄，有的闷炒替换进行。

干燥：黄茶的加工制作技术干燥一般分几回进行，制造时温度相对其它茶类偏低。

黄茶加工制造技术特色和别的茶种不一样，黄茶的加工制造技术特色在于闷黄过程，使用高温杀青来损坏酶的活性，经过这以后的湿热效果导致多酚物质的氧化效果，然后发生一些有色物质。变色程度较轻的，便为黄茶。

以上即是黄茶加工制作技术介绍，这是黄茶典型、传统的加工方法哦。如大家看了介绍后，对黄茶感兴趣的话，也建议大家去茶叶店购买尝尝，说不得你也会喜欢上黄茶的味道呢。

黄茶是我国特产。其按鲜叶老嫩又分为黄小茶和黄大茶。如蒙顶黄芽、君山银针、沩山毛尖、平阳黄汤等均属黄小茶；而安徽霍山、湖北英山所产的一些黄茶则为黄大茶。黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”。

功效黄茶是沤茶，在沤的过程中，会产生大量的消化酶，对脾胃最有好处，消化不良，食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。而纳米黄茶能更好发挥黄茶原茶的功能，纳米黄茶更能穿入脂肪细胞，使脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢功能，将脂肪化除。纳米黄茶茶根的利用是用来按摩二扇门（无名指本节处）能使微量元素透入穴位，增强穴位磁场产生调节作用，增加脂肪代谢。

黄茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质，对防治食道癌有明显功效。此外，黄茶鲜叶中天然物质保留有85％以上，而这些物质对防癌、抗癌、杀菌、消炎均有特殊效果，为其他茶叶所不及。

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黄茶是炒制后再焖一下，它具有防癌消炎功效，而且它的防癌消炎功效高于其他茶。

黄茶是我国特有的类种之一，在唐朝蒙顶黄芽以来就被列为贡品，而它最大的特点就是叶黄汤黄，味道醇厚。为什么会产生黄茶呢？这是因为茶农们在加工绿茶的过程中发现，如果茶叶杀青、揉捻干燥或是不及时，叶色就会变黄，茶汤也变得醇厚。

虽然黄茶的加工工艺和绿茶相似，但它又会比绿茶多了一首工艺，就是把杀青和揉捻后的茶叶用纸包好或者是用湿布盖好，让茶坯在湿热的环境下进行非酶性的自动氧化，叶绿素也在这环境而产生变化，呈现出叶黄等现象。

为什么说黄茶防癌抗癌消炎的功效会比其他茶类的要高呢？这就是因为黄茶在焖制的过程中时让游离氨基酸等发挥物增多，而且黄茶还含有丰富的茶多酚、氨基酸、维生素以及可溶糖，这些物质是其他茶叶所不能相比的，同时黄茶保留天然特质会达到85%以上，正是如此，所以黄茶对防癌、抗癌、消炎、杀菌有着明显特殊的效果，也是其他茶类没有办法相比的。

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