30年的黄茶制作手艺4万颗芽头制一斤春茶
3月28日第一农经茶叶网讯 明前茶是春茶里的极品，每年清明前，四川雅安名山蒙顶徐家沟村的柏月辉，都会在村中古祠堂里，用200多度高温的铁锅制作一种手工黄茶，这是一门技术活。
“今年茶树发芽比往年晚了10多天不说芽头还冒得少。”柏月辉很是担心今年制茶的时间不够多了。30年来他还在坚守传统，采用“三炒三包”的技法制作一种特殊的手工黄茶-黄芽。
柏月辉是土生土长的徐家沟村人，祖上几代都是茶农。他在家排名老四，当地人称他“柏老四”。
3月24日，名山阴雨不断，僻静的徐家沟里少有外人，老远就能看见古祠堂门前停了四五辆浑身沾满泥水的外地汽车，都是在此守候新茶出锅的买家。
进走祠堂，竹篱笆墙下4口炒锅一字排开，柏老四和几位师傅正埋头杀青没搭理任何人。
“你们是来找我爸的哇？”一俊俏妹子迎上来解释说：“今天刚送了些新鲜的芽尖下来，必须要抓紧炒制，时间一久变了味，那就糟蹋了。”她是柏老四的女儿，没事时总来这里帮父亲招呼客人。
黄芽的选采十分考究，在春茶萌动第一波，茶园内出现10%嫩芽时即行开采。只采肥壮饱满长度在1.5CM左右的独芽，一叶一芽初展(推荐阅读：：滇红红茶，学习茶道文化和茶艺教程请 关注：www.guniangcha.com)，过了，不行；独芽太瘦不饱满，也不行；虽然饱满，但短了些还是不行。古人曾用“淡淡鹅黄掇嫩枝”来描述它的鲜嫩度，要做一斤上好的黄芽竟然需要采摘四万多颗这样的鲜芽方能制成。
一位壮年采茶工，从早采到晚采上一天，也仅能收获四五两。
直到中午吃饭时，柏老四他们才起身。他伸出大手和我一握，我心中不由得一惊，这是一双什么样的手呀。我轻触他的指尖和手掌，好几处已经坚硬如磐石，手掌中心和几个指尖是一层厚厚的黑褐色老茧。
柏老四说，炒锅温度高达200多度，非常烫手，一不小心就被烫起一手的水泡，接着水泡变血泡，血泡变老茧，加上茶碱的染色整个炒茶季双手都是如此。不懂的外行人还以为他们常年没把手洗干净。
为了抓紧时间制茶，制茶人的午饭都非常简单，大伙围坐一圈就吃一个独门菜，疲乏的要喝上两口小酒。这个季节是他们最忙碌的时段，许多人都要从早上6点一直要忙到后半夜。柏老四为了制作黄芽曾经三天两夜没合眼。黄芽的制作过程大约需要17道工序，三杀青三包黄一提香一整理用时少则三天多则一周，比起大众熟悉的绿茶来要繁杂得多还有风险。其独特的“黄变”过程全凭制茶师傅的“经验”，在初包、复包、复炒过程中，温度、湿度与“黄变”时间的掌控，都凭感觉。大晴天采芽和阴天采芽，上午和下午采摘等气象因素，都会影响“黄变”过程。
其步骤环环相扣还都要恰如其分，其中一道工序失误，就会全盘报废。30年里柏老四也做砸过几次，黄变不到位，即不绿也不黄；黄变过头，既不红也不黄；那种独特的甜香味始终没有找到。一旦失败时间窗口就错过了，这一年你都没机会重新来过。
霍山黄茶多少钱一斤霍山黄茶的品质特征霍山黄芽在采摘的时候按照形状、大小、色泽同一为标准进行拣剔。在经过独特的工艺技术加工而成。成品的霍山黄芽分为五个等级，每个级别都有着不同区分，当然的，不同的等级价格也是存在一定差异的，具体的介绍如下！
霍山黄茶多少钱一斤
霍山黄芽为黄茶类本身制作成本不低，因而其价格也不便宜，目前市场上，霍山黄芽的茶叶价格从一斤200元至4500元不等，主要视采摘季节（明前、雨前）、产地（三金一乌一寨）、制作工艺（机制、手工）、茶叶等级（特一级、特二级、一级和二级）、茶叶包装等诸多因素进行综合考虑。
霍山黄茶的品质特征
霍山黄芽外形条直微展、匀齐成朵、形似雀舌、嫩绿披毫，香气清香持久，汤色黄绿清澈明亮，滋味鲜醇浓厚回甘，叶底嫩黄明亮，为黄茶类中之精品。霍山黄芽产区主要位于大别山北簏，地处县境西南的深山区，可谓“山中山”；其中以大化坪的金鸡山、太阳的金竹坪、诸佛庵的金家湾、姚家畈的乌米尖、东西溪的杨三寨比较出名，即“三金一乌一寨”所产的黄芽品质最佳。
霍山黄茶的获奖情况
七十年代以来，霍山黄芽每年都特贡中央国家机关为办公用茶。
1915年，霍山黄芽荣获巴拿马万国博览会金质奖。
1990年霍山黄芽获商业部农副产品优质奖;
1993年霍山黄芽获安徽省科技进步四等奖、全国“七五”星火计划银奖;
1999年霍山黄芽获第三届“中茶杯”全国名优茶评比一等奖;
2000-2004霍山黄芽连续五年获国际茶博览交易会名茶评比金奖;
2000年500克极品霍山黄芽在安徽省博物馆以11800元高价成功拍卖，并被中国茶叶博物馆收藏;
2001年霍山黄芽获中国杭州国际茶叶博览交易会国际名茶评比金奖，并获2001年日本茶叶评比大奖;
2001年霍山黄芽是第八届上海国际茶文化节唯一推荐产品;
2004年“霍山黄芽”证明商标被省工商局评定为“安徽省著名商标”和“安徽省最受消费者喜爱的商标”称号;
2006年霍山黄芽被国家质检总局认定为地理标志保护产品;
2007年“霍山黄芽”茶获第七届“中茶杯”全国名优茶评比一等奖;
2007年“霍山黄芽”已被列入省级非物质文化遗产名录;
2008年“霍山黄芽”茶被评定为“奥运五环茶”，指定作为外国运动员及驻中国使馆专用礼品茶;
2008年，霍山黄芽在第七届国际名茶评比(韩国大会)上获得二金一银三项殊荣;2008年霍山黄芽还被指定为国家政协机关用茶;
2009年“霍山黄芽”商标被安徽省工商行政管理局认定为安徽省著名商标;
2009年霍山黄芽茶在第十六届上海国际茶文化节名茶评比中获金奖。
霍山黄茶品质鉴别方法
依其品质分为特一级、特二级、一级和二级。外形挺直微展，色泽黄绿披毫，香气清香持久，汤色黄绿明亮，滋味浓厚鲜醇回甘，叶底微黄明亮。
总而言之，霍山黄茶是黄茶中的特殊存在，但是对于具体的价格是多少也是需要根据具体的情况来看的喔！