霍山黄芽怎么泡 霍山黄芽的正确泡法

不同的茶叶有不同泡法，今天我们具体来说一说霍山黄芽的泡法。霍山黄芽是我国的名茶，所以在泡它的时候一定要掌握正确的方法。只有正确的泡才能把它的独特的味道泡发出来，不然就冲泡不出茶的味道出来的，一起来看看它的正确泡法。

霍山黄芽怎么泡 霍山黄芽的正确泡法

1、准备茶具

泡茶最讲究的就是选择茶具，因为有个时候茶具的选择也是会影响茶汤的。我们在冲泡霍山黄芽的时候最好是采用透明的玻璃杯来泡，这样我们就可以很清楚的看到茶叶在水中的一个变化，可以很清楚的看到茶汤的颜色，还可以直接闻得到它的香味出来。

2、水质选择

霍山黄芽冲泡一定要用好水质，一般自来水泡出来的茶是缺少一种味道的，所以我们一般是采用最有营养的纯净水，这样富含有抗物质和微量元素的水质是最好的了，我们可以把水先选好并且静放24小时再煮水。

3、煮茶水

接下来我们就要开始煮茶水了，像一般这样含有微量元素的水是不宜煮的太开的，只适合烧到80度左右就可以了，这样的水温才是最适合用来冲泡霍山黄芽茶的。正确的冲泡霍山黄芽茶的水温只能是这个温度，如果超过了就不宜泡好茶来了的。

4、开始冲泡

霍山黄芽我们可以采用高冲水的防水，可以让水冲击霍山黄芽，使霍山黄芽在水冲泡的过程中上下的翻滚，这样的花茶叶就可以快速的冲泡到位，茶叶也会很快的被舒张开来，稍微泡个几分钟茶叶就能够散发出淡淡的清香的味道，这样霍山黄芽茶自然就泡好了。

霍山黄芽的泡法

“茶兹于水，水籍于器，汤咸于火”。茶、水、器、火是泡茶的必要条件。要想泡好一杯茶，还须具备冲泡技艺。冲泡技艺包括对所泡茶叶的了解，对泡茶所需水温、时间的掌握，以及冲泡的手法、程序。不同的茶叶，有不同的冲泡方法，下面就霍山黄芽的冲泡方法简介如下：

1、备器：冲泡黄芽宜用无色透明玻璃杯，以便更好地(推荐阅读：：茶叶等级，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)欣赏茶叶在水中上下翻飞、翩翩起舞的仙姿，观赏黄芽汤色、茸毫。此外还须备有水壶、茗炉、杯托等。

2、择水：陆羽《茶经》云：“山水上，江水中，井水正点”。泡茶用水以泉水、溪水、雪水、雨水为上，其次则为江河水。若用自来水，需静置24小时，以使氯气挥发掉。冲泡黄芽，要选择清轻甘活的软水。

3、候汤：“活水还须活火煎”，烧水要用武火急煮。冲泡黄芽的水温宜在80度左右，即古人所谓的“蟹眼汤”。

4、洁杯：清洁茶杯。

5、投茶：茶与水的用量比例适中，泡出来的茶就清香宜人。冲泡黄芽，茶叶与水的比例大致为1：50，即每杯投茶叶2克左右，冲水100毫升。

6、浸润：候蟹眼乍起、松风欲鸣之时，采用“回旋注水法”，轻轻地将水沿杯子周边旋转着冲入，注水量约占杯容量的1/4－1/3。浸润时间20－60秒，目的使黄芽吸水膨胀，便于内含物的析出。

7、冲泡：提高水壶，让水由高处向下冲去，并利用手腕的力量，将水壶由上向下反复提举三次，这一动作被称之为“凤凰三点头”。注入杯约七成左右，意为“七分茶，三分情”。“凤凰三点头”的作用，一是让杯中的茶叶在水的冲激下上下翻滚，促使茶叶中的有效成份迅速浸出；二是对宾客表示敬意，三点头象征着谦逊、真诚，如同行鞠躬礼。

8、品饮：品饮之前，先赏茶汤，观色、闻香、赏形，然后趁热品啜茶汤的滋味。黄芽形似雀舌、嫩绿披毫，清香持久，滋味鲜醇浓厚、回甘，汤色黄绿、清澈明亮。第一泡品茶之鲜醇和清香；第二泡茶香最浓，滋味最佳，要充分体验茶汤甘泽润喉、齿颊留香、回味无穷的特征；第三泡时茶味已淡，香气亦减。三泡之后，一般不再饮了。

　　霍山黄芽产于安徽省霍山县，为中国名茶之一。霍山黄芽的历史最早可以追溯到唐代，清代霍山黄芽为贡茶，历年岁贡三百斤，如今的霍山黄芽是1972年创制并恢复生产的。

　　霍山黄芽外形条直微展，匀齐成朵，形似雀舌，色泽嫩绿，香气清香持久，汤色黄绿清澈明亮，滋味鲜醇浓厚回甘，叶底嫩黄明亮。

　　盖碗冲泡霍山黄芽

　　赏茶：

　　取适量霍山黄芽干茶置于茶荷，欣赏其外形、色泽。

　　温碗：

　　向盖碗中注入适量沸水温碗。

　　弃水：

　　温烫碗身后将温碗的水直接弃入水盂中。

　　投茶：

　　用茶匙将茶荷内茶叶缓缓拨入盖碗中。

　　注水：

　　双手持随手泡，低斟高冲注水至碗沿。

　　品饮：

　　约1—2分钟后即可品饮。

　　在中泡茶叶的过程中会来来回回使用到随手泡，因为随手泡较沉，可以双手提壶。当左手提壶时，手腕要顺时针转动，右手可拿茶巾垫在壶流底部；当右手提壶时，则要逆时针转动。让水流从碗沿内壁流入碗杯内。