安溪朝天山茶场：适宜喝黄茶功效与作用

黄茶，内含有富厚的氨基酸，香气物质、茶多糖，性子暖和，对付解暑退热的功能明显，这时哪怕再酷热的气候，再躁动不安的神色，也会跟着一口温润的黄茶被轻轻润泽归于宁静，相干的先容如下！

黄茶的营养代价

1、黄茶富含重要的矿物质：出格是富含对人体有重要成果的硒、氟、锰、镁、锌、钼等10多种微量元素。

2、黄茶叶中氨基酸含量达2～4％，含有近30种氨基酸，出格是含有赖氨酸，苯丙氨酸，苏氨酸，蛋氨酸，亮氨酸、异亮氨酸、色氨酸，缬氨酸八种人体必须氨基酸。

3、黄茶含有多种维生素，如水溶性维生素B1、B2、B3、PP、B6、B11、生物素、肌醇和维生C、维生素P原等，以及脂溶性维生素E、K、P和维生素A、D原，茶叶可防治各类维生素缺乏症。

4、黄茶叶富含卵白质和膳食纤维：具有强的持油、持水机能，能螯合消化道中的胆固醇，重金属等有毒物质，并能促进肠胃蠕动，起到解毒浸染。

黄茶的功能与浸染

1、助消化

黄茶是沤茶，在沤的进程中，发生了大量的消化酶，消化酶能刺激脾胃成果，对付治疗食欲不振、消化不良等症状有很好的功能与浸染。

2、消脂

黄茶含有的消化酶因素，可以或许促进人体的代谢成果，穿入脂肪细胞，辅佐解析脂肪，有消脂的功能与浸染。

3、抗癌

黄茶中含有富厚的茶多酚、维生素、氨基酸、可容糖等物质，对付提防癌症的产生有明显的功能与浸染。

喝黄茶的相宜人群

1、脾胃不好的人

黄茶是沤茶，在沤的历程中产生了大量的消化酶。这些身分对脾胃最有甜头，有助于肠胃消化，关于脾胃不好、食欲不振的人来说，最适合喝黄茶了。

2、疲倦困乏的人

黄茶中含有咖啡碱身分，能刺激大脑神经中枢系统，振奋精神，起到提神、舒缓疲劳来达到提神解乏的方针。尤为适合上班一族，既能提神，另有助于前进事务听从。

3、肥胖的人

黄茶含有消化酶、纤维素、维生素等身分，具有助消化、消脂、副手减肥等成果，极端适合肥胖的人喝。此类人群若能在每天饭后1小时都喝杯黄茶，便能起到杰出的减肥功效哦。

4、对电脑的人

经常利用电脑的人，等闲受到电脑辐射的伤害。实行证明，黄茶中含有的茶多酚类化合物，能抗氧化和废除自由基，有助于匹敌辐射。因此，常对电脑的人，喝些黄茶也是大有裨益的。

5、牙齿敏感的人

黄茶含有大量的氟，氟离子能和牙齿的钙质发生反响，在牙齿表层形成一层呵护粘膜，有利于增强牙齿的耐酸耐磨程度。所以，牙齿敏感的人常喝些黄茶，能起到杰出的护齿感化。

喝黄茶的副浸染

1、黄茶的鞣酸效应

黄茶中含有鞣酸物质，会与人体中的铁元素团结形成不易接收的复合物，从而也许导致缺铁性血虚的产生。并且黄茶种的鞣酸尚有收敛浸染，能缓解肠胃蠕动，加重便秘。

2、黄茶的草酸效应

饮用黄茶过多，会使得人体内的草酸不轻易被氧化解析掉，甚至酸碱度失去均衡，影响身材康健。并且草酸在人体内假如赶上钙和锌，会天生草酸钙和草酸锌，让饮茶之人穷乏钙的接收。

3、黄茶中的咖啡因

黄茶中的咖啡因会刺激人体神经体系，进步新陈代谢，饮用过多黄茶会加重失眠症状，增进肝脏包袱的压力，刺激胃液渗出等。

黄茶的冲泡步调

1、洁净茶具；

2、选择好1:50的黄茶与水的分量；

3、将茶叶放进高温杯中；

4、在杯中倒进二分一的水，浸泡黄茶叶；

5、在黄茶叶浸泡了一分钟阁下后倒进其它一半水；

6、留意在冲泡的时辰，要进步水壶，让水由跨越向下冲，并将水壶由上往下重复提举三四次。

总之，无论是黄大茶照旧黄芽茶，饮用黄茶可以或许缓解疲惫，软化血管，有用地防治心脑血管疾病的发生。同时黄茶还可以或许辅佐消化，对食欲不振、头晕恶心、胃涨腹胀等症状都有明明的治疗结果。另外，黄茶依附它清爽淡雅的芬芳气息，还可以或许清爽口吻。

据《左传》等史书记载，先秦时期的楚国有一名为“云梦”的地方，是楚王的狩猎区。云梦地域辽阔，东讫武汉以东的大别山麓和幕阜山麓的长江江岸，西至宜昌、宜都，北抵随州、钟祥、京山，南以长江为缘。其间川泽星罗棋布，统称为“云梦泽”。

千百年中，长江挟裹着青藏高原的泥沙，咆哮着冲出三峡后，至江汉平原终于放慢脚步，在云梦大泽腹地抖落一身风尘，傲慢地犁过。淤积的泥沙把云梦泽分为北面的千里沼泽和南面的八百里洞庭。

洞庭湖旁是幸福的岳阳市，洞庭湖中有一座君山岛，君山岛与岳阳楼隔水相望，岛上生长着成片的茶园。这里的茶青是做君山银针的上好原料。

君山银针是我国黄茶的代表性品种，有“金镶玉”的美称。黄茶属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶，只是在干燥后加一道“闷黄”工艺，就是将杀青、揉捻后的茶叶堆积盖上湿布，“闷”几十分钟至几个小时，茶坯在温度作用下发生非酶性自动氧化，形成黄色。

2012年，记者在当地朋友陪同下登上君山岛，品饮了地道的君山银针。将仔细挑选出的一芽一叶嫩尖置于玻璃杯中，冲入沸水后，原本横卧于杯底的叶片全部芽头朝上冲向水面，芽柄芽身汲水后徐徐下沉，茶芽幼叶微张，最后，根根茶芽竖于杯底，间或有小气泡点缀芽尖，如此三起三落。当地茶人将这一过程分为四个阶段，分别命名为“万笔书天”“菊花盛开”“群笋出土”“雀舌含珠”。君山银针叶底黄亮匀厚，汤色杏黄明净，轻抿一口，鲜香微甘。

在我品来，君山银针之鲜不及龙井，之甘难抵毛尖，倒是冲泡时的万千气象，很是壮观，让我想起了赤壁大战前的孔明借箭：注入沸水后前赴后继冲向水面的一只只芽头，颇似曹军射向草船的十万羽雕翎。

从上世纪末开始，有着2600年历史的鱼米之乡岳阳，也在经济大潮的涌动下，加入了造城运动。岳阳大道气势磅礴地杀出旧城区，一路奔向东南，与岳临高速牵手后，马不停蹄，直至京港澳高速，成为连接旧城区、贯穿新城区的交通大动脉。岳阳大道两侧，高楼崛起，商厦比肩，渐现大都市气派。

在周边Shoppingmall和Hotel的簇拥中，一家装饰典雅古朴、并不显山露水的商铺显得格外安静，门开门闭时，进出的都是同路人，脸上的表情和店面风格一样，从容、祥和、恬静。

华祥苑，一家茶楼，“双陈普洱”在岳阳的体验平台。

一个不懂茶的“大男孩”

被逼着进入茶界

却成了陈永堂的弟子

说吴代红是“大男孩”，不是指年龄，而是说性情;不是说今天，而是指4年前。他已年逾不惑，儿子都18了。在我见过的“双陈”代理商中，吴代红绝不是最懂普洱茶的，但却是最坦诚者之一、做茶之后变化最大者之一。

4年前，他在一家国企上班，工作比较轻松，加上他人聪明，善于动脑子，工作成绩突出，获得过工作标兵、先进个人等不少荣誉。也正因为聪明，所有他比别人有更多的闲暇时间，这些时间被他用来玩，偶尔也有玩得过分的时候。

“收起玩心，进入茶界，要感谢我的大哥”。吴代红说的大哥叫吴启欣，是岳阳著名的企业家，虽然都姓吴，但不是亲兄弟，是好朋友。吴启欣低调做生意，却是性情中人，他想在事业上帮助吴代红。于是，只要吴代红想去玩，他就拉着吴代红去喝茶。“我不喜欢喝茶，他喝茶时，我就坐在旁边喝白开水”，吴代红说。

喝了一段时间后，吴启欣对他说：“开个茶楼吧，我来投资，你去管理。”

采访时我问吴启欣：“为什么一定开茶楼呢?”“茶可以养性，帮助他收心。”

可是吴代红还没有最后下决心：“那时我对茶还没有感觉。再说我是个非常外向的性格，做茶要静得下来，我怕做不成，辜负了他的好意，还糟蹋了钱。”

吴启欣对他说：“你只管去做，做了就能静下来。”为了调动他的积极性，吴启欣分出一部分股份给吴代红。吴代红说他是被逼入茶界的。

房子租到了，钱到位了，吴代红请来一位搞设计的朋友准备开始装修。这位朋友是一个非常职业的设计师，他看了房子之后，很来感觉，就对吴代红说：“设计费我不收了，但是怎样设计你要听我的。”

900多平方米的场地，被设计成三进仿古院落，明清混搭，以园林格调为主，民居元素点缀其中，淡淡的江南水乡风情。一进、二进后，是茶品、器具陈列厅，面积不大，但设计简练，并不显得拥挤。显然，二进厅堂陈列的是精品，现在专门用来摆放“双陈”的产品。

三进大厅是主营业场所，青石铺地，青砖贴面，一曲古筝《春江花月夜》似有似无，和着袅袅茶香在空中轻飏。曲径回廊分割出几间茶室，大厅中央的微型水塘中，锦鲤戏水，荷花正艳。

华祥苑开业以来人气一直很旺，每天都有150人左右来这里消费，当地一家商业银行对茶楼的资产做了评估，价值2600万元，所以银行给了他们1100万元的信贷额度。

还真让吴启欣说着了：吴代红此时心无旁骛，全身心投入茶楼的经营中。为了提升茶楼的文化品味，他跑了近十个省，到处收集有代表性的老物件，跑烂了几条汽车轮胎。

2012年国庆节期间的一次偶然机会，吴代红与陈永堂不期而遇。“那次知道了陈总是做普洱茶的，当时我对普洱茶一无所知，岳阳也很少有人喝普洱，根本没去想将来和‘双陈’会有事业交集”。他就这样与“双陈”擦肩而过。

当年12月，他去广东看一个朋友，在清远又碰到了陈永堂，“两个月间两次相遇，这大概就是缘分”，吴代红说。这一次他跟随陈永堂到了东莞“双陈”会所。这个率真的男人被“双陈”的茶仓震撼了，也被陈永堂的真诚博学打动了。没过多久，他和吴启欣带着两名店长再赴东莞，这次的目标当然就是探讨合作的可能性。

事情的发展极具戏剧性。吴启欣与陈永堂性情相投，理念相合，一见如故;吴代红决心事茶，发誓学习普洱，要拜陈永堂为师，当场被陈永堂收为弟子。华祥苑与“双陈”的合作就这样开始了。

2013年4月，吴代红又带着两名员工去东莞参加“双陈”组织的茶事活动，“特别喜欢去东莞，看会所，看仓库，听陈总聊茶，感受那里的普洱氛围。那时我不懂普洱，但我会看人看事，陈总和‘双陈’的团队对普洱茶是如此的尊重，用一种我从未见过的精神做茶，每次到总部来，都是一次洗礼”，他说。

吴代红不吸烟、不饮酒，做茶之后基本吃素，与之前那个“大男孩”相比，是一番脱胎换骨的蜕变。“还去玩吗?”我问他。“哪里还有时间去玩，也没有那种兴趣了”，他说他“皈依”普洱茶了。

对于不熟悉普洱的岳阳

吴代红信心满满

因为他坚信“双陈”的品质

岳阳是湖南省的重要产茶区，洞庭湖周边土壤肥沃，气候温润，降水充沛，茶园遍布。2013年，全市有茶园面积26.5万亩，茶叶产量近3万吨，综合产值近35亿元。按照岳阳市政府的规划，到2020年，全市将实现50万亩优质茶基地、10万吨年产量、100亿元综合产值的目标。规划很令人鼓舞，但说的都是黄茶绿茶，提出要“把‘岳阳黄茶’打造成全国驰名的公共品牌”。

岳阳人嗜茶，但以绿、黄为主，当地还有很多民间茶俗，如湘阴、汨罗的“姜盐豆子芝麻茶”，岳阳、临湘、平江的椒子茶，岳阳、临湘的川芎茶，洞庭湖区的莲心茶等等，但和茶的距离就有些远了。岳阳距离黑茶产区安化近在咫尺，但当地人并不买黑茶的账，同为黑茶类的普洱茶，也仅在近几年才出现在岳阳的茶市上，要形成影响消费市场的力量，眼下差距还比较大。

在这样的环境中推出“双陈普洱”品牌，自然不是一件易事。“你打算怎样做?”我问吴代红。“重要的是我怎样想”，他回答我。我承认，他后面的叙述打消了我的疑虑：

“基础是‘双陈普洱’的品质。我在东莞见到的一切告诉我，‘双陈’的品质是毋庸置疑的。古树茶青、手工揉捻、科学配方、传统工艺压制、生态仓储，每个环节都由一支专业团队在做。这样的一个品牌，它的市场前景只需要时间。”

采访期间，我接触了一些岳阳的茶人，其中不乏业界的资深人士。在岳阳，虽然绿茶黄茶是市场主力，但岳阳茶人对茶的品鉴是理性、开放的，他们非但不拒绝，甚至欣赏、接受和欢迎外来优秀茶品，并不介意更有诱惑力的味道征服他们的味蕾和情感。

我的一位岳阳朋友已经有几十年饮茶历史，对茶的感觉可谓挑剔。得知我到岳阳，特意带一盒上好绿茶到华祥苑来看我，我们边聊天边喝“双陈”，几杯入口之后，他很愕然：是普洱吗，怎么这么好喝?临近午夜了，朋友告别时说：看来我送的绿茶差了些意思。我赶忙解释：燕瘦环肥，各胜千秋。

我了解到，岳阳的茶人原来是领教过普洱茶的，只是多为湿仓茶，所以被“仓味”倒了胃口。吴代红说：到今天为止，凡是来华祥苑喝了“双陈普洱”的，不是成为会员了，就是成了这里的常客了，来了以后也不需要服务员送上茶单点茶了。

吴卡，90后女孩，“双陈”会员，现在是一个酒品牌的销售代表，曾去过东莞“双陈”总部。她说：“双陈”让她着迷。她自己掏钱参加了“双陈”的培训，要跟着吴代红到长沙开“双陈”专营店。吴代红告诉她：在长沙开店目前只是一个想法，还不确定什么时候能开呢。她说没关系，她可以等，她等这样的机会等了快一年了。

吴代红说，岳阳的“双陈”平台还不满一年，会员数量不多，但已经有了一批“双陈普洱”的忠实拥趸者。“酒香不怕巷子深。其实我们没做过宣传，没有慕名而来的，都是亲口品尝之后才认可的”。

让吴代红对岳阳信心满满的另一个原因，是“双陈”的服务，“十分真诚、非常专业，‘双陈’的服务和它的品质一样无可挑剔”。

真诚源自品牌文化的凝聚力，既是一种职业精神，更是对企业价值观高度认同的表现。“消费者需要什么”，在“双陈”从来是问题的出发点也是归宿点。

专业源于系统的职业训练和日积月累的养成教育。陈永堂是个追求完美的人，他所追求的完美，不是形式上的堂皇和绚丽，而是实至名归的真实、丰富和细节的完善。一个成功的企业领导者，一定是善于把个人的价值标准、道德标准、职业标准，变成团队的理念认同和行为准则的人。

吴代红说：“有了这样的服务平台，我们的销售其实就是向消费者普及普洱茶知识，不懂的地方，就给总部打电话、发邮件。我现在的压力主要是如何实现和陈总的‘软对接’，对普洱文化、‘双陈’品牌文化的理解，还有很多功课要做。”

情义?智慧，专业?勤奋

在吴代红的幕后台前

吴代红说他不是华祥苑老板，老板是吴启欣。吴启欣有恩于他，他叫吴启欣“大哥”，有时也称“老大”，有些市井味道，但是很亲切，很中国。

采访时和吴启欣的接触只有两次，每次时间都很短，话题刚刚展开，就被突然来的事情打断了。我对他的了解仅限于他在能源领域的生意做得很有成绩，再就是他投资开了华祥苑。

但是，吴启欣却给我留下了深刻印象。他有着勘透人间百态、世事炎凉的睿智，却不圆滑，完全没有民营企业家赚了钱后的张扬。他包容吴代红管理华祥苑时从不成熟到逐渐成熟的成长，甚至不认可时也不去干涉，但有他的原则底线。我们之间短暂的谈话主题是文化。我能感觉到，虽然都是点到为止，但也都理解了对方的弦外之音。陈永堂认可的人果然不是等闲之辈。

吴启欣自然是吴代红的“幕后”，是华祥苑的精神领袖和舵手。他用情义扶助吴代红进入茶界，用智慧帮助华祥苑理性发展，他支持吴代红与“双陈”的合作，借“双陈”之势把吴代红和华祥苑推向了一个更高的平台。此举将对岳阳的茶界产生哪些影响，自然是后话，但同样值得期待。

敖双双、李应红，华祥苑的“绝代双骄”和“开朝元老”，吴代红的“台前”。

敖双双说：开始时，华祥苑什么茶都做，我们就得啥都学，哪里有培训，小吴总(员工称吴代红为‘小吴总’，称吴启欣为‘大吴总’)都逼着我去参加，其实大都是走过场，我记了好几个笔记本，过后想想似乎啥也没学到，所以就厌烦培训。”李应红说她那时也是这种感觉。

2013年和“双陈”合作之后，敖双双又被吴代红逼去了东莞。“以前的培训都是一个大课堂，老师讲完就走，你懂不懂他不管。‘双陈’的培训一开始就把我吸引住了，他是从最基础开始，课程设置系统，内容由浅到深，教学方法很灵活，各种形式的互动、实践，带着你一步步地向前走，我被领进了一个神奇的普洱世界”。她说不知道哪里来的那么大的劲头，在40多天的培训中，白天上课，晚上自己复习，重要内容就背下来，“小吴总听说我学习很刻苦，进步非常大，有些不相信”

回到岳阳后，她给店里的服务人员讲课，讲得头头是道。望着台上侃侃而谈的大师姐，师弟师妹们惊呆了：“怎么可能?”敖双双说：“是‘双陈’激发了我的小宇宙”。

敖双双是华祥苑的经理。员工们发现，从“双陈”培训回来后，经理变了。“我的个性很强，一不高兴，大家都能看出来。现在我觉得自己的内心变得越来越淡定，看待人和事的角度方法都变了，学会了包容。以前想，因为我是经理所以去管你，现在想，自己先做好再去管人”。

李应红的性格比较活跃，“没去‘双陈’学习之前，我就喜欢普洱茶。我觉得普洱茶有深度，像男人，像长者。培训之后，知识增加了，对普洱茶的认识也更理性了”。她说：不敢说将来一直会从事这个行业，但会一直喜欢普洱茶，希望能够更加专注于普洱茶。

她们俩每天都要接触很多来华祥苑喝茶的客人，其中有资深的普洱茶客，有对普洱茶不甚了解的客人，还有虽然不太懂但不愿意别人说自己不懂的人。

李应红说，当然愿意和行家交流，首先是我们对“双陈”的品质有信心，希望消费者品尝，欢迎他们品头论足，我也希望在交流中增长知识。“正是通过交流，一些消费者成了我们的会员”。

敖双双说，对于不懂普洱茶的人，更不能急于推销，要给人家时间，让他们在品鉴比较中慢慢了解普洱，了解“双陈普洱”和其它品牌的区别，“当然，我们需要给他们一些基本概念，不是商业式推销，而是知识性介绍”。

对于不太懂还不愿意别人说自己不懂的人，她俩都觉得要谨慎应对，“不去迎合他，也不直接否定他。找合适的机会换个话题，反正普洱茶的话题多得很。相信人都不是食古不化的，沟通得多了，慢慢就会走到一起”，敖双双说。

和敖双双、李应红的聊天很愉快，毕竟是年轻人，思维敏捷，谈吐爽快，有时两个人抢着说。她们的经历略有不同，性格也有不小的差异，但却同时进入华祥苑、同时结缘“双陈普洱”，成为华祥苑“绝代双骄”，实在是难得。

范仲俺在《岳阳楼记》中说：“予观夫巴陵胜状，在洞庭一湖。”范公的《岳阳楼记》问世后，在世人心中，岳阳楼与洞庭湖的地位已难分伯仲。我的同事师戎第一次到岳阳，我提议到岳阳楼一游。时值仲秋，风轻云淡，登楼眺望，渔帆点点。神情恍惚间，想到了洞庭湖水面逐年缩小，湖中物种不断减少，担忧起若干年后，洞庭湖是否还有“衔远山，吞长江，浩浩汤汤，横无际涯”的气势。

下次再来岳阳，请吴代红在岳阳楼下摆一茶台，请陈永堂拿一泡陈年熟普，敬邀滕公、范公同饮，共祈八百里洞庭万世不竭，泽被巴陵众生。

文/《当代中国画报》记者张永太

5月3日，在成都新国际会展中心举办的第四届中国黄茶斗茶大赛颁奖仪式上，四川省茶叶研究所党委书记王云宣读了获奖名单，皇茗园茶业研发生产的“蒙顶黄芽”荣获最佳奖项“特别金奖”。

本次斗茶大赛由雅安市人民政府、中国茶叶流通协会黄茶专业委员会主办，由四川、湖南、浙江、安徽等我国重点黄茶产区的7名知名专家和7名现场企业代表组成评委会。

本次大赛采[站长 推荐：荔枝红茶，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)取密码评审方式进行评审、计分。特邀专家组评分结果占总分的70％，茶企评审组评分结果占总分的30％，相加即为总计得分，确保了“公开、公正、公平”的原则，评审结果具有权威性、广泛性。

皇茗园牌黄芽、甘露、石花、红茶等产品的多次获奖确定了公司多年来在产品研发、技改创新上的持续有效和成果，再次肯定了皇茗园茶叶的优良品质。