四川：雨露滋润茶苗壮 黄茶产业前景好

现在，全县大力发展黄茶，我们也投入60多万元发展150亩，去年9月中旬才完成整地，然后从浙江调苗子回来栽。1月15日，在旺苍县化龙乡石川村黄茶园，正忙着察看黄茶长势的天缘种植养殖专业合作社现场管理人员赵树林说，种植技术由我们出，村民来务工挣钱。

近年来，在旺苍县20万余亩茶园中，以福鼎大白、名山131、福选9号、龙井43号等绿茶品种一统天下的格局正在改变，一种比普通绿茶更个性十足的黄茶在茶园中抢占一席之地，黄茶(站长 推荐：茶的分类品种及特点，学习茶道文化和茶艺教程请 关注：www.guniangcha.com)市场价格炙手可热，旺苍趁势把黄茶作为茶业供给侧改革的主攻方向。

然而，这一具有极大前景的新兴产业，却受制于小小茶苗的供给。千方百计增大黄茶苗的供应量正成为旺苍茶业发展的当务之急。

质好茶靓效益高

2014年开始，旺苍县木门镇龙山村茶叶专业合作社采取公司＋合作社＋基地＋农户的模式，利用低产茶园改造和新建茶园，种植了500亩黄茶，2017年已试投产。

据了解，旺苍县所种植的黄茶为中国农业科学院茶叶研究所选育的珍稀黄茶品种中黄1号。黄茶虽是绿茶中的一种，但其独特的叶色金黄、叶底嫩黄、茶汤鹅黄增加了观赏性，比一般绿茶更香，口感清淡鲜爽。

因旺苍与中国农业科学院茶叶研究所有合作关系，就把‘中黄1号’推荐到了旺苍。旺苍县农业局局长何茂华说，2010年在木门镇试种了50亩，2013年初投产，品质和效益显著，县上提出了‘巩固提升绿茶产业，突破发展黄茶产业’的发展思路，得到了省上的充分肯定。

4年来，旺苍县采取公司＋专业合作社＋基地＋农户公司＋基地＋农户专业合作社＋基地＋农户等多种模式推动黄茶产业发展，2017年已达到6000余亩，其中投产茶园500亩。

龙山村茶叶专业合作社理事石义良说：目前，黄茶的价格不错，干茶全县统一定价8800元／斤。农户以一半的土地入股，等见了效益都有红可分。

自给自足促发展

尽管黄茶每年以上千亩的速度推进，但与预期差距甚远。县上的目标是到2020年打造5万亩黄茶，每个当年脱贫的贫困村都要建一个小产业示范园。然而，到2017年也只发展了6000余亩。

发展慢的主要原因竟是小小的茶苗！一是量少，二是价高。

我们在2014年依托米仓山公司建了一个几十亩的育苗基地，每年出的苗子仅能满足700多亩扦插。旺苍昼夜温差大，对育苗影响较大，出苗率仅百分之二三十，导致育苗成本比较高。县农业局茶叶站站长胥锦桦说，在黄茶的原产地浙江，出苗率接近60％。茶苗还得大量从浙江引进，但全国的黄茶育苗企业不过3家，每年出苗才1000多万株，仅能满足3000多亩栽植。

现在，旺苍茶苗仅能满足每年发展近2000亩。余下时间最多3年，面对5万亩目标压力，突破口在哪？

据胥锦桦介绍，中黄1号是在浙江低海拔地区选育的品种，却要在旺苍海拔600－1000米的地区进行种苗繁育，首当其冲的是要攻克育苗技术难题。目前，全县正着手筹建1个200－300亩的黄茶良种繁育基地，并准备聘请2－3名技术人员长期驻扎指导，根据当地气候特点，攻克育苗难关，从根本上解决全县种苗的供应问题。今年9－10月即可建成，到2019年秋季，全县的黄茶苗子就可自给自足了。

随着黄茶育苗技术的成熟，茶苗价格已由1．8－1．9元／株回落至2017年的0．58元／株。今后，随着旺苍解决了黄茶育苗技术难题、良种繁育场的兴建，茶苗实现本地供应，茶苗价格还将进一步回归理性。届时，全县发展黄茶的势头将更为强劲。

　　国家教育部重点茶学实验室主任、湖南农大博士生导师刘仲华提出：黄茶“养胃、润肺、降糖”。

　　“养胃”是因为在“闷黄”过程中微生物滋生是随闷堆时间延长而增加的，特别是酵母菌、黑曲酶、根酶等这几种微生物大量滋生，使黄茶中富含消化酶，对脾胃很有好处，因此对于消化不良、食欲不振、肥胖等症状都有很好的改善功效。

　　“润肺”是因为黄茶富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质，这些物质有杀菌、排毒、抗氧化等功效，对咽喉、肺部因灰尘、雾霾引起的不适有解除作用，从而达到润肺的功效。

　　“降糖”是因为黄茶富含茶多糖、茶多酚，能有效稳定糖耐受量和降低血糖浓度，对α-淀粉酶有较强的抑制作用，从而调节胰岛素代谢，降低血糖，预防糖尿病发生，并改善糖尿病的症状。长期饮用黄茶，还能有效抑制细胞内毒性羰基的形成，减少老年色素物质的生成，延缓人体衰老。

　　滋味醇和的黄茶以其独特的品质在市场上占据一席之地，但并不是所有黄汤黄叶的茶都可以称之为黄茶。目前市场上出现一种芽叶本身嫩黄色的黄叶茶，这是品种黄茶。

　　黄茶是我国六大茶类之一，是通过加工过程中的“闷黄”工序形成的，特点是黄汤黄叶。由于闷黄工序，部分茶多酚因闷黄而氧化，所以没有绿茶那种刺激感，滋味醇和得多。比如“君山银针”。品种黄茶是从大田群体品种茶园中采用单株选育方式选育出来的。在一般大田群体品种茶园中，由于外界各种因素，有时会引起茶树的芽变，长出黄白色的枝叶，把这种枝叶单独扦插繁育成一个新的品种，这就是品种黄茶的由来。所以黄茶和品种黄茶不是同一个概念。

　　在浙江，已报导的品种黄茶有天台黄茶（中黄一号）、缙云黄茶（中黄二号）、余姚黄金芽等。有的是整个芽叶在一芽二、三叶前显黄白色（如缙云黄茶）；有的是嫩叶叶片叶肉呈鹅黄色，而叶脉呈绿色（如天台黄茶）。至于芽叶形成黄白色，茶树叶绿素缺失的机理，有人认为是温度和光照的影响，但这种现象产生的具体原因还不十分清楚，科学家们正在研究和观察之中，人们拭目以待。

　　品种黄茶按绿茶加工方法制成的成品茶，属于绿茶，其外表色泽黄绿而鲜润，清香扑鼻。分析品种黄茶的生化成分有一些共同趋势，氨基酸含量很高都在6.5%以上，茶多酚大约在14.7~21%之间。所以这种茶叶，口感特别鲜爽，茶味也浓。冲泡在玻璃杯中，茶汤清澈，芽叶鲜亮，冲点开水后，芽叶在杯中上下翻动，十分漂亮，观赏价值极高。品种黄茶由于有这些优点，在我们这个多元化的社会，获得了部分人的喜爱，在市场上的价格也是比较高的。