君山银针 竹叶青

要正确的

[西湖龙井] 西湖龙井茶是绿茶中最有特色的茶品之一,素有“天堂瑰宝”之称,因产于杭州西湖山区的龙井村一带而得名,历史上龙井茶有”狮、龙、云、虎。

绿茶是中国的主要茶类,在初制茶六大茶类里产量最高,年产40万吨左右,绿茶产区最广,分布在浙江、安徽、江西、江苏、四川、湖南、湖北、广西、福建、贵州。

巴陵春君山银针

同上

一、产地不同 1、竹叶青：产于四川省峨眉山。 2、君山银针：产于湖南岳阳洞庭湖中的君山。 二、特点不同 1、竹叶青：茶叶具有扁直平滑、翠绿显毫，形似竹叶的特点。 2、君山银针：茶芽外形很象一根根银针。 三、产地环境不同 1、竹叶青：竹叶青。

君山银针 竹叶青

对竹叶青茶叶的分辨总体归纳大致就3个字，闻、观、品。(随机推荐：小罐茶怎么样，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：www.guniangcha.com) 一、闻——闻干茶的香味，竹叶青茶叶属于炒青绿茶，所以对茶叶的原本成分保存比较完整，干茶带有原始茶青的清香味，越好的竹叶青带有茶叶清香味越浓，而且没有别的异味。 二、观——观看竹叶青。

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四川的竹叶青、信阳毛尖、君山银针都会出现竖起来。 拓展资料 一、竹叶青 竹叶青茶,中国名茶系列之一,为绿茶类,产于四川省峨眉山。”竹叶青”既是茶品种。

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竹叶青茶可以和金莲花一起泡，这样就很好了，还可以加些蜂蜜进去，可以消暑祛火，在夏天喝是最好的了！

价格都是多少？冲泡有什么讲究

红茶的品种有哪些

泡茶的水温,是根据饮什么茶而定。高级绿茶,特别是各种芽叶细嫩的名茶(绿茶类名茶),不能用100℃的沸水冲泡,一般以80℃左右为宜。茶叶愈嫩、愈绿,冲泡。

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“茶”的起源“茶”字的起源,最早见于我国的《神农本草》一书,它是世界上最古的第一部药物书。我国茶圣一-唐代陆羽于公元758年左右写成了世界上最早的。

制作工序分杀青、摊凉、初烘、复摊凉、初包、复烘、再包、焙干等8道工序,历时三四天之久。

杀青

在20° 的斜锅中进行，锅子在鲜叶杀青前磨光打蜡，火温把握“先高(100～120℃)后低(80℃)”，每锅投叶量300克阁下。茶叶下锅后，两手轻轻捞起，由怀内向前推去，再上抛抖散，让茶芽沿锅下滑。行动要灵活、轻巧，切忌重力摩擦，防备芽头弯曲、脱毫、茶色深暗。约经4～5分钟，芽蒂萎软清气消失，发出茶香，减重率达30%阁下，即可出锅。

摊凉

杀青叶出锅后，盛于小篾盘中，轻轻杨簸数次，散发烧气，清除细末杂片。摊凉4～5分钟，即可初烘。

初烘

放在炭火炕灶上初烘，温度把握在50～60℃，烘20～30分钟，至五成干阁下。初烘水平要把握适当，过于，初包闷黄时转色困难，叶色仍青绿，达不到香高色黄的要求;过湿，香气低闷，光华发暗。

初包

初烘叶稍经摊凉，即用牛皮纸包好，每包1.5公斤阁下，置于箱内，安排40～48小时，谓之初包闷黄，以促使君山银针特有色香味的形成，为君山银针制造的重要工序。每包茶叶不行过多或过少，太多化学变革剧烈，芽易发暗，太少色变迟钝，难以到达初包的要求。由于包闷时氧化放热，包内温度逐升，24小时后，可能达30℃阁下，应及时翻包，以使转色均匀。初包时间是非，与气温密切相关。当气温20C阁下，约40小时，气温低该当耽误。当芽现黄色即可松包复烘。通过初包，银针品质气势派头根基形成。

复烘与摊凉

复供的目的在于进一步蒸发水分，牢固已形成的有效物质，减缓在复包历程中某些物质的转化。温度50℃阁下，时间约一小时，烘至八成干即可。若初包变色不敷，即烘至七成干为宜。下烘后进行摊凉，排凉的目的与初烘后沟通。

复包

办法与初包沟通。历时20小时阁下。待茶芽光华金黄，香气浓郁即为适度。

足火

足火温度50～55℃，烘量每次约0.5公斤，倍至足干止。

加工完毕，按芽头肥瘦、曲直、光华亮暗进行分级。以壮实、挺直、亮黄者为上;瘦弱、弯曲、暗黄者欢之。

贮藏

将石膏烧热捣碎，铺于箱底，上垫两层皮纸，将茶叶用皮纸分装成小包，放在皮纸上面，封好箱盖。只要注意当令改换石膏，银针品质经久稳定。

君山银针始于唐代，清朝时被列为“贡茶”。据《巴陵县志》记载：“君山 产茶嫩绿似莲心。”“君山贡茶自清始，每岁贡十八斤。”“谷雨”前，知县 邀山僧采制一旗一枪，白毛茸然，俗称“白毛茶”。又据《湖南省新通志》 记载：“君山茶色味似龙井，叶微宽而绿过之。”昔人形容此茶如“白银盘 里一青螺”。

清代，君山茶分为“尖茶”、“茸茶”两种。“尖茶”如茶剑，白毛茸然，纳为贡茶，素称“贡尖”。君山银针茶香气清高，味醇甘爽，汤黄澄高，芽壮多毫，条真匀齐，白毫如羽,芽身金黄发亮,着淡黄色茸毫,叶底肥厚匀亮，滋味甘醇甜爽，久置稳定其味。 冲泡后，芽竖悬汤中冲升水面，缓缓下沉，再升再沉，三起三落，蔚成趣观。