黄茶也分八大门派！(黄茶最出名的是什么)

绿源毛尖茶属于黄茶，产于湖北省远安县罗锅畿。

黄茶是中国特有的茶叶，生产历史悠久，唐代成为贡品，但真正大规模生产和发展是在1954年以后。

黄茶属于轻发酵茶，从炒绿茶中发现。黄茶的制作和绿茶类似，只是多了一个枯燥的过程。茶属于发酵茶，因为闷，发酵。它的名字来源于杀青、揉捻后由于干燥不充分或不及时而使叶子变黄，所以具有黄汤、黄叶的特点。代表性的黄茶具有茶身黄、汤色黄、滋味甘鲜的特点。黄茶历史悠久，很多名茶都属于这一类。

黄茶按原料的老嫩程度可分为“黄芽茶”:湖南洞庭湖区君山银针、四川名山县孟定黄芽、安徽霍山霍内芽。

“黄茶”:湖南岳阳北港毛尖；湖南宁乡巍山毛尖；浙江平阳的平阳唐璜；湖北远安鹿苑毛尖。

“黄茶”:湖北金寨、六安、英山，安徽大冶青、霍山。

01.君山银针

湖南是芽茶。因其茶树品种优良，树壮枝疏，芽壮而重，每斤银针茶约有25000个芽。君山银针风格独特，年产量小，质量上乘，是中国名茶的龙头。其芽头肥硕，坚直，芽身金黄，覆银，汤色橙黄清亮，香气清纯，滋味甘甜爽口，叶底明黄色。君山银针产品根据芽头胖瘦程度分为特号、1号、2号三个等级，在干净透明的玻璃杯中冲泡君山银针时，可以看到最初的芽尖向上，蒂头下垂悬浮在水面上，然后慢慢下降，立在杯底，上升下降，变得有趣，最多三次。所以君山银针被称为“三升三落”。最后垂直沉在杯底，像一束破土而出的竹笋，嫩芽鲜亮水嫩，是一个浑然一体，绿意盎然，充满乐趣，一直作为一段美好的谈资流传下来。更不用说它香味的味道了，你只需要用自己的眼睛去看就行了，令人神往，神清气爽。根据“轻人浮，重人沉”的科学原理，“三起三落”是由于茶芽吸水和增重不同步，芽头比重瞬间变化造成的。

02.蒙顶黄芽

它的产地四川，其特点是外观平直，颜色淡黄，芽充分暴露，甜味浓，黄亮汤色，滋味鲜醇，叶底芽饱满，甚至呈黄色，是蒙古山茶中的极品。

03.北港毛尖

北港毛尖茶，以注册商标“北港”命名，属于黄茶，产于湖南省岳阳市北港。

毛尖茶采摘技术：北港毛尖茶鲜叶一般在清明节后的5月6日在园内采摘。要求毛尖茶的原料是一芽一叶，二、三物是一芽二叶或三叶。晴天收割，不摘虫，不摘紫芽叶，不摘鱼叶，不摘花梗。鲜叶的加工方法分为煎锅、揉锅、发汗、烘干四个工序。

北港毛尖茶品质特点：外观金黄，尖露，茶条肥腻，汤色偏黄，香气清亮，滋味醇厚，甘甜爽口。

04.君山银毫

君山殷浩，以注册商标“君山”命名，是一种黄茶针茶。唐宋时，因形似鸟羽，故称黄羽、白鹤羽；清代因其白色茸毛而被称为白毛尖。产于湖南省岳阳市洞庭湖君山岛。

银珍茶加工工艺：每年清明前三四天采收鲜叶，用第一个春茶采摘的单个茶尖制作。制作1公斤银珍茶大约需要5万个茶芽。它的制作工艺精湛，外观不修饰，所以必须保持原样，只需制定色、香、味三个方面。经过摊青、杀青、初包、复干、摊凉、复包、足火等，历时72小时。生产特点是杀青和烘烤在较低温度下进行；杀人动作一定要轻而快，适中，避免掰断；烘烤发酵时用桑葚纸包裹，长达60小时。近年来，“杀青”改为“蒸青”，提高了杯芽直立率。君山银针独具神韵，成品芽头结实，坚实挺拔，羽毛洁白，芽身金黄明亮，素有“金镶玉”之称；内质鲜嫩，汤色杏黄清亮，滋味甘醇，叶底厚而匀亮。

如果用玻璃酿造，有一种奇妙的景象；当开水(要滚下)注入杯中时，芽头开始向水面冲去。过了几分钟，茶芽慢慢下沉，从躺着逐渐挂住，上升下降，往复三次，称为“三升三落”；气泡偶尔停留在芽尖，如含珠的名誉喙；最后，茶芽立在杯底，像花笋发芽，刀枪林立。茶形与令人心动的色彩相得益彰，茶香溢出美景。

05.沩山毛尖

微山毛尖，湖南宁乡县水微山微山乡人。

微山毛尖茶的生产工艺：采摘鲜叶一芽一叶或一芽二叶，无残伤和紫叶，经杀青、变黄、轻揉、烘焙、烟熏等工艺精制而成。其中，抽烟是微山毛尖的独特之处。

成品茶品质：形状略卷成块状，颜色黄亮油，白发外露，汤色橙黄透明，松烟清香，滋味醇厚甘甜。叶子底部的黄亮又嫩又平。

06.鹿苑毛尖

绿源毛尖茶属于黄茶，产于湖北省远安县罗锅畿。

绿源毛尖茶的工艺和茶叶品质：每年清明前几天从谷雨采集茶叶。标准是一芽一叶两叶。鲜叶要求嫩、匀、纯，无鱼叶、老叶。经过杀青、两次炒制、闷堆、采摘、炒制等工序。其中闷堆是形成绿源茶独特品质的重要工艺。茶坯叠放在竹托盘中，压紧，用湿布覆盖，闷堆5-6小时，以促进其黄色。成品外观为金黄色(略呈鱼子酱泡状)，露出白毛，有一条环状的细绳(环脚)，内部物质香气持久，口感醇爽，汤色鲜绿黄，叶色均匀黄。

07.蒙山黄芽

蒙山黄芽以其注册商标蒙山牌(蒙山黄芽与古今名茶蒙顶黄芽为同一品种，因厂家注册商标不同而茶名与“顶”不同)而闻名，产于四川省名山县蒙顶山区。

蒙山黄芽加工工艺：以每年清明节前采集的鱼鳞制成的圆胖单芽为原料，生产工艺包括杀青一次、黄色二色、堆制一次、三罐二烤。

蒙山黄芽的品质特点是：芽条均匀、平直、色泽黄润、全芽外露；汤色黄而清，甜而嫩，甜而鲜；叶子的底部是嫩黄色的。这是最好的黄芽茶。

08.霍山黄芽

霍山黄芽，产于安徽省霍山县，因其以嫩芽叶为原料，经过令人窒息的黄化过程而得名。属于黄茶中最好的名茶。产品

　　鹿苑毛尖香郁高长，滋味醇厚回甘，是不错的一道黄茶饮品。且茶叶中富含丰富的营养物质，正确合理的饮用对身体有好处，是健康的茶饮。那么，鹿苑毛尖怎么泡好喝？喝鹿苑毛尖茶的好处是什么？下面一起来了解看看。

　　鹿苑毛尖怎么泡好喝？

　　1、用水

　　水质对茶汤的滋味影响很大，水的(随机推荐：小罐茶怎么样，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)硬度直接影响茶汤的色泽和茶叶有效成份的溶解度，硬度高，则色黄褐而味淡，严重的会味涩以致味苦。此外，劣质水不仅无法沏出好茶，长期使用生成严重水垢，还会损坏茶具。所以泡茶用水，应是软水或暂时硬水，一般来说，以矿泉水(比如农夫山泉)或山上的泉水为佳，一般家庭使用滤水器过滤后的水，也勉强可用。(反复煮开的水硬度提高，不宜泡茶)

　　2、水温

　　鹿苑毛尖茶适合用80度左右的水温冲泡，烧水要大火急沸，刚煮沸起泡为宜，然后再冷却至所需温度。水老水嫩都是大忌。水温通过对茶叶成份溶解程度的作用来影响茶汤滋味和茶香。茶叶愈嫩绿，水温愈低。水温过高，易烫熟茶叶，茶汤变黄，滋味较苦;水温过低，则香味低淡。

　　3、茶的用量

　　茶叶用量，并没有统一标准，视茶具大小、茶叶种类和各人喜好而定。一般来说，冲泡绿茶，茶与水的比例，大致是1:50～60。比如150ml的水一般冲泡3g茶叶。茶叶用量主要影响滋味的浓淡，口重的朋友可以适当多投一些，口轻的朋友也可以酌减，多试几次，便能掌握自己最喜欢的茶汤浓度。

　　4、茶具

　　鹿苑毛茶的冲泡，一般用玻璃杯或白瓷盖碗。玻璃杯可观察到茶在水中缓缓舒展、游动、变幻。特别是雀舌，翠片一类的扁形茶，冲泡后芽尖冲向水面，悬空直立，然后徐徐下沉，如春笋出土似金枪林立，极是美妙。

　　冲泡鹿苑毛尖，第一杯当倒掉，喝第二杯、第三杯时，其香味即沁人心脾。另外，如用正宗紫砂茶具冲泡鹿苑毛尖，品时味道会更佳。

　　喝鹿苑毛尖茶的好处

　　1、保护脾胃，提高食欲，帮助消化。由于鹿苑毛尖是沤茶，在沤的过程中，会产生大量的消化酶，对脾胃最有好处，消化不良，食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。

　　2、能穿入脂肪细胞，使脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢功能，将脂肪化除。

　　3、鹿苑毛尖富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质，能够补充人体营养需求。此外，鹿苑毛尖鲜叶中天然物质保留有85%以上，而这些物质对杀菌、消炎均有特殊效果，为其他茶叶所不及。

　　饮用注意事项：

　　1、鹿苑毛尖归于轻发酵茶，制造工艺近似绿茶，富含很多的茶碱、茶多酚等成分，能影响胃部的活动，因而胃部不适者不适宜饮用。

　　2、鹿苑毛尖中富含鞣酸成分，会影响身体对铁的吸收，因而孕妈妈不适宜饮用鹿苑毛尖，不然可能形成胎儿缺铁。

　　以上内容就介绍到这里。要泡出好喝的鹿苑毛尖茶，一定要注意茶水比例，冲泡水温以及冲泡技巧，这样泡出来的茶汤滋味才会更佳。另外，鹿苑毛尖茶虽好，但要适量饮用，并且不适宜喝鹿苑毛尖茶的人群就最好不要喝了。喝茶养生，还是要根据个人身体情况合理选择。

　　喝茶保健是普遍存在的共识，也是一种健康的生活方式。不仅有益身心健康，而且泡茶的过程还是一个修身养性的过程。在众多茶叶当中，也许我们不会每一种茶都喝到，但也可以多了解一些我们不熟知的茶。现在就黄茶来说，我们看看黄茶属于什么茶，有什么功效。

　　属于黄茶的有北港毛尖、君山银针、霍山黄芽、远安黄茶等，黄茶的保健作用是可以提神，缓解疲劳，黄茶是沤茶，会产生消化酶，对脾胃有好处，有助于消化。

　　哪些茶属于黄茶?

　　1、君山银针

　　君山银针是黄茶中的名茶，它的特点是茶的形状紧实，芽身是金黄的，色泽明亮，味道甘爽，有清香。

　　2、海马宫茶

　　海马宫茶是产于贵州省，该茶(推荐阅读：：碎银子茶，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)的茸毛显露，味道甘甜，是在谷雨前后才开采的，该茶含有较多的茶多酚，维生素和氨基酸等物质，可以防癌，杀菌等效果。

　　3、北港毛尖

　　北港毛尖属于黄茶，是产于湖南省的岳阳市，它的芽壮，毫尖显露，属于金黄色，味道甘醇，它有生津解渴，消食，提神等功效。

　　4、霍山黄芽茶

　　霍山黄芽茶的产地是安徽省的霍山县，该茶叶的外形条直，叶底明亮嫩黄，味道甘醇，茶汤清澈明亮，可以降脂肪，增强免疫力等作用。

　　黄茶的功效如下所示：

　　1、黄茶有可溶糖、维生素、茶多酚等物质，可以预防食道癌。

　　2、黄茶的叶子含有天然物质较高，对杀菌，消炎有效果。

　　3、黄茶是沤茶，会产生消化酶，对脾胃有帮助，有利于消化。

　　4、黄茶的茶根的利用可以用来按摩无名指的关节处，这样会使微量元素投入穴位会增加脂肪代谢。

　　黄茶冲泡方法如下所示：

　　1、茶具

　　可以用玻璃杯茶具冲泡，这样可以观察泡茶的形态。

　　2、投茶量

　　根据茶具的容量放进四分之一的茶叶。

　　3、冲泡时间和温度

　　冲泡水的温度在85度，第一次泡的时间是30秒，第二次泡六十秒，第三次泡2分钟。

　　黄茶虽然在健康方面有一定的作用，但是，喝黄茶需要适量，其它茶也是一样适量品饮。总之，喝茶有益健康，但需要科学合理的进行才行。