说茶观丨花茶也分真假？

@懂茶帝：花茶加工分为窨花和提花两道工艺。但要提醒大家的是，花茶经过窨花后，已经失去花香的花干都要经过筛分剔除。尤其是高级花茶，更是如此，很少能见到成品花茶中有花干的。亲，是不是一直以为花干越多的花茶品质越好？哈哈，事实恰恰相反。

只有在一些低级的花茶中，有时为了增色，才人为地放入少许花干，但这些花干只是为了提升颜值，与提高花香没有半毛钱关系。

还有一种做法更过分，没有经过窨花、提花，只是在低级茶叶中拌些已经窨制过的花干，被当做花茶来卖。这就是“拌花茶”。从花茶的工艺上看，只有窨花茶才是真正的花茶，“拌花茶”是假花茶。当然也有精明的商家，在茶叶表面喷上从香花植物中提取的香精，在掺上花干后冒充窨花茶，这就增加了区分的难度。不过这种花茶的香气只能维持1-2个月，即使在香气有效期内，它的香气也与天然鲜花的纯清有别，带有闷浊的感觉。如果冲泡，最多只有第一泡有香气，之后就消失殆尽了。

一般来说，冲泡花茶第一泡，花香扑鼻，这是提花使茶叶表面吸附香气的结果，而第二、三泡，仍然可以闻到不同程度的花香，这是窨花的结果。所有这些，在拌花茶中是无法达到的。拌花茶最多只在第一冲泡时，能闻到一些低沉的花香。

@白夜：说到鉴别，假玫瑰无非用月季冒充玫瑰，这个也很好鉴别， 玫瑰的香气是月季不可比拟的，特别是中国的平阴玫瑰，香气最浓郁！这里又不得不说，不要总以为国外的什么都好，什么法兰西玫瑰，大马士革玫瑰，且不说大部分其实都是国内种植冒充的，药用价值也没有国产的平阴玫瑰高。

然后主要就是鉴别品质了，拿平阴玫瑰来说，低温无硫的肯定是最好的，但是成本相对较高很简单，你看某宝什么样的卖的最多那种就是（哈哈开个玩笑），其实看样子就知道了，大半夜的手打也懒得多放图了。低温无硫玫瑰花瓣呈紫色，花托呈健康的青绿色，看着就很健康自然，高温含硫玫瑰花托偏黄易碎不完整，花瓣偏红色，蓬松易碎(细碎，不像低温无硫的碎的话也是大片)，虽说花瓣颜色艳，但我总感觉看上去少了一份活气（不是玄乎，看多了就体会到了），其次闻一闻，低温无硫好玫瑰有浓郁的自然香气，注水的那一瞬间也是香气溢出，闻着就舒服。但是高温的玫瑰味道夹杂着微酸（为什么酸你懂得），香味淡，口感也比较涩。

@刘权庆：农药：平阴重瓣玫瑰的花期在5月份，此时并不需要打农药，90% 的花都在头期绽放，而由于近年来产量过多，农人已基本停止采摘头期之外的玫瑰。

硫熏：由于硫熏后卖相好看，部分农人会采用硫熏法。含硫玫瑰的特征是：颜色鲜艳，非紫色，花蕾蓬松不紧密，花蕾的底部非黄非灰，多为惨白色。

花冠王：玫瑰花随着开放程度茶叶枝枯病咸宁市的茶叶品种有哪些提高而精油含量不断提高，但全部开放后精油会损失。所以最适应的原材料是半开花，精油含量是普通花蕾的4倍。此时花蕾半开，形似鸡冠，故名花冠王。（本文系整理发布，观点仅代表作者本人！图来源：图库）