说茶观丨花茶也分真假(花茶是真的吗)

@懂茶帝：花茶加工分为窨花和提花两道工艺。但要提醒大家的是，花茶经过窨花后，已经失去花香的花干都要经过筛分剔除。尤其是高级花茶，更是如此，很少能见到成品花茶中有花干的。亲，是不是一直以为花干越多的花茶品质越好？哈哈，事实恰恰相反。

只有在一些低级的花茶中，有时为了增色，才人为地放入少许花干，但这些花干只是为了提升颜值，与提高花香没有半毛钱关系。

还有一种做法更过分，没有经过窨花、提花，只是在低级茶叶中拌些已经窨制过的花干，被当做花茶来卖。这就是“拌花茶”。从花茶的工艺上看，只有窨花茶才是真正的花茶，“拌花茶”是假花茶。当然也有精明的商家，在茶叶表面喷上从香花植物中提取的香精，在掺上花干后冒充窨花茶，这就增加了区分的难度。不过这种花茶的香气只能维持1-2个月，即使在香气有效期内，它的香气也与天然鲜花的纯清有别，带有闷浊的感觉。如果冲泡，最多只有第一泡有香气，之后就消失殆尽了。

一般来说，冲泡花茶第一泡，花香扑鼻，这是提花使茶叶表面吸附香气的结果，而第二、三泡，仍然可以闻到不同程(推荐阅读：铁观音冲泡方法和时间，学习茶知识请关注：www.guniangcha.com]度的花香，这是窨花的结果。所有这些，在拌花茶中是无法达到的。拌[推荐阅读：：做奶茶的材料，学习茶道文化和茶艺教程请 关注：www.guniangcha.com)花茶最多只在第一冲泡时，能闻到一些低沉的花香。

@白夜：说到鉴别，假玫瑰无非用月季冒充玫瑰，这个也很好鉴别， 玫瑰的香气是月季不可比拟的，特别是中国的平阴玫瑰，香气最浓郁！这里又不得不说，不要总以为国外的什么都好，什么法兰西玫瑰，大马士革玫瑰，且不说大部分其实都是国内种植冒充的，药用价值也没有国产的平阴玫瑰高。

然后主要就是鉴别品质了，拿平阴玫瑰来说，低温无硫的肯定是最好的，但是成本相对较高很简单，你看某宝什么样的卖的最多那种就是（哈哈开个玩笑），其实看样子就知道了，大半夜的手打也懒得多放图了。低温无硫玫瑰花瓣呈紫色，花托呈健康的青绿色，看着就很健康自然，高温含硫玫瑰花托偏黄易碎不完整，花瓣偏红色，蓬松易碎(细碎，不像低温无硫的碎的话也是大片)，虽说花瓣颜色艳，但我总感觉看上去少了一份活气（不是玄乎，看多了就体会到了），其次闻一闻，低温无硫好玫瑰有浓郁的自然香气，注水的那一瞬间也是香气溢出，闻着就舒服。但是高温的玫瑰味道夹杂着微酸（为什么酸你懂得），香味淡，口感也比较涩。

@刘权庆：农药：平阴重瓣玫瑰的花期在5月份，此时并不需要打农药，90% 的花都在头期绽放，而由于近年来产量过多，农人已基本停止采摘头期之外的玫瑰。

硫熏：由于硫熏后卖相好看，部分农人会采用硫熏法。含硫玫瑰的特征是：颜色鲜艳，非紫色，花蕾蓬松不紧密，花蕾的底部非黄非灰，多为惨白色。

花冠王：玫瑰花随着开放程度提高而精油含量不断提高，但全部开放后精油会损失。所以最适应的原材料是半开花，精油含量是普通花蕾的4倍。此时花蕾半开，形似鸡冠，故名花冠王。（本文系整理发布，观点仅代表作者本人！图来源：图库）