金银花茶的采收与制作

金银花采收标准是5－7月采收，上午9时前采收含苞未放的花蕾，而花蕾必须是由绿变白、上部膨大，下部青色，采摘一芽二叶或一芽三叶；金银花茶的制作工艺为茶胚制备－茶胚吸香－干燥包装。

1、茶胚制备：金银花茶以90%左右的精制绿茶胚为主料，鲜金银花为辅料，且按照“高温刹青、快速搓揉、完全烘烤”的绿茶制作新工艺制成茶胚，当茶条紧结、叶片幼嫩、含水量低于5%时即可，然后剔除老叶、茶梗杂物、筛去茶末。

2、茶胚吸香：按每10kg茶胚配用鲜金银花5-6kg的比例备料。视鲜花多少，均匀分装入数个（用尼龙纱窗布缝制的）网袋中摊平。将茶胚和花袋隔层摊放在洁净木箱中，即放一层茶就放一袋花，再放一层茶，把容器口封严让茶叶吸香。2-3h后，从容器中提出花袋，取出茶胚混匀，再将茶胚与花袋隔层摊放容器中进行二次吸香，然后取出茶和花袋。

3、干燥包装：将金银花倒入烤盘以40℃温度烘干；或摊放网筛中，在筛下以药用硫磺燃烟2—3min(以筛上见烟为度)，然后晾干，以防金银花变色。同时将茶胚复烘干燥，冷却24h。按干茶90%、干银花10%的比例混合，用复合膜袋按重量规格密封包装，即可。