枸杞为什么会沉？枸杞茶怎么泡？

　　枸杞是传统名贵中药材，又是一种营养滋补品，在卫生部公布的63种药食两用的名单中，名列榜首。作为传统中药，黑枸杞性平味甘，具有滋补、益精明目、润肺的功效，对于冲泡有着严格的规定，那大家知道枸杞为什么会沉吗？具体如下！

　　枸杞子上火的原因主要是枸杞子并不能够吸收到水分，所以它的体积会比水轻会漂浮在上面，而沉底的枸杞子，它是吸收了很多水分。它的体积比水重，所以会下沉。

　　枸杞子泡水之后，漂浮起来，主要是枸杞子的外表有一层保护膜，让枸杞子没法吸收到水分，所以体积比较轻。会出现上述现象。这层保护膜就是一些硫磺熏过的，硫磺熏完枸杞子之后，它的糖分会有硫磺产生凝固特别硬。所以吸收不了水分，才会产生上述现象。而没有用硫磺熏过的黑枸杞，很容易吸收到水分，体积会比水重，所以会下沉。

　　枸杞茶怎么泡

　　1、挑选颗粒饱满，颜色润泽的新鲜干枸杞，取适量放置在手中，用是冲洗并轻轻揉搓，洗掉枸杞表面的脏东西。

　　2、准备一个玻璃杯，把洗干净的枸杞放置在玻璃杯中，开水注入玻璃杯中，把枸杞烫两次，能进一步去除枸杞的残留物质。

　　3、把枸杞彻底洗干净后，沥干水分，放置在饮用的玻璃杯中，加入适量开水，放置一会，等到枸杞茶泡出汤色，就可以饮用了。

　　冲泡枸杞茶注意事项

　　1、不要用开水泡

　　好多人泡枸杞的时候都是先接一杯开水，再放入枸杞。这样做是错误的，如果将枸杞泡在开水中，就会破坏枸杞的营养成分，正确的方法是用温水冲泡。这样才能够保持枸杞的营养。

　　2、泡完后别丢掉

　　很多人将反复冲泡多次的枸杞直接丢掉，这样做太浪费了，虽然枸杞泡过水后口感比较差，但是枸杞中还有一些物质是不溶于水的。只有把泡过水的枸杞再吃掉，才能更充分的利用枸杞中的营养。

　　枸杞茶选购技巧

　　1、看果形

　　中宁枸杞果形是长果形呈椭圆且扁长，其他产区枸杞以圆形为主，有椭圆型也有偏圆，个别产区有长果形但瘦而薄。

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　　2、看颜色

　　中宁枸杞果实呈红色或紫色，果色一致。其他产区枸杞多以鲜红或暗红，果色不一致。

　　3、看外观

　　中宁枸杞果脐（果实与国柄分离处）明显，果脐白色，果身先端小尖也不太明显。

　　4、看结块

　　在国际要求的含水量（13%）范围，各地枸杞挤压都能结块，只有中宁枸杞轻轻挤压后，结块马上松散，其他产区枸杞很难马上松散。

　　5、试下沉

　　取一撮枸杞放于盛清水的杯子里，由于中宁枸杞形状长扁，表面大，不能马上下落，而其他产区枸杞表面小，放入清水中马上就下沉杯底。

　　6、品口感

　　嚼碎枸杞慢慢品味，中宁枸杞甘甜而不太甜，口感纯正无苦涩和其他异味，而其他产区枸杞的甘甜过头，有的有明显苦涩味。

　　枸杞的特征

　　果实呈纺锤形或椭圆形，两端较小，略压扁表面鲜红色至暗红色，有不规则皱折，略具光泽；顶端有凸起的花柱痕，基部有白色的果梗痕。果皮柔韧，果肉柔软，内含多数浅黄棕色扁肾形种子。味甜。

　　综上所得，枸杞子，为茄科植物枸杞的成熟果实。夏、秋果实成熟时采摘，除去果柄，置阴凉处晾至果皮起皱纹后，再暴晒至外皮干硬、果肉柔软即得，上浮的枸杞子80%都是用硫磺熏过的，导致枸杞子不能吸收水分，所以出现上火现象，并不是好枸杞！一定要注意！