玫瑰花茶制作工艺简述

　　玫瑰花茶已经变成了居家备用的花茶，因为玫瑰花茶不仅好喝，又有许多的功效作用。不仅色泽艳丽而且味道醇正，有一股浓烈的花香味，绝对是一款不错的滋补饮品，而且对改善睡眠、帮助消化、减肥都有一定的功效，那怎么制作呢？相关的介绍如下！

　　玫瑰，落叶灌木，茎密生锐刺，羽状复叶，小叶5-9片，椭圆形成倒卵圆形，上面有皱纹，夏季开花，花单生，紫生色至白色，有浓郁芳香。玫瑰花采下后，经适当摊放，折瓣，拣去花蒂、花蕊，以净花瓣付窨。广东玫瑰红茶实行单窨，下花量为100斤茶用10~16公斤花；福建玫瑰绿茶两窨一提，总下花量为100公斤茶用50公斤花；九曲红梅一窨一提，用花量为20公斤。

　　玫瑰花茶制作工艺

　　1、茶坯制作

　　（1）绿茶茶坯的制作。鲜叶用小型滚筒杀青机杀青，杀青温度不可太高，一般控制在离杀青机筒壁4厘米处的空气温度为140℃左右。杀青后期注意降温，避免焦叶。杀青至叶色深且叶片萎软，香气显露时下机摊凉。揉捻方法同普通绿茶。

　　（2）红茶茶坯的制作。鲜叶先进行萎凋，萎凋时温度不可太高，环境温度30℃左右；时间不可太长，一般1.5~2小时。萎凋适度的特征是：叶色暗绿、香气显露，含水量60%左右。揉捻、发酵方法同工夫红茶。

　　（3）黄茶茶坯的制作。黄茶的杀青工艺同普通绿茶制法。杀青叶出锅后趁热用双层牛皮纸包裹，放在箱或罐中进行闷黄，时间6~7小时，中间翻拌一次，使茶叶氧化程度一致，黄变均匀。

　　2、烘干

　　茶叶用电热鼓风干燥箱烘干。开始火温110℃，烘30分钟后下烘摊凉。1小时后复烘，温度80℃，烘至茶叶含水量5%时下烘。冷却后用薄膜袋装好，存放于铁罐中。

　　3、窨花

　　用玫瑰花进行窨制，以提高茶叶香气。

　　（1）茶坯与鲜花处理；窨制前茶坯需进行复火，使含水量降到5%左右。复火后当茶坯温度降到40℃左右时进行窨花。玫瑰鲜花经过适当摊放，摘去花蒂、花蕊，经筛花后，以净花瓣付窨。

　　（2）茶花拌和；窨制时，按一层茶叶一层花的方式堆放，配花量25%，10小时后通花一次，通花后续窨8小时，然后起花复火。

　　（3）起花复火；将花渣从茶叶中分离出来，茶坯复火，复火后茶叶含水量为6.5%～7.5%。

　　（4）提花；提花的作用是提高茶叶香气的鲜灵度。提花所用的鲜花质量要好，用量不宜过多，以6%为宜。提花后将茶中花渣捡出，窨制好的玫瑰茶用铝箔复合袋真空包装，低温贮藏。

　　玫瑰花茶的品种

　　1、红玫瑰

　　红玫瑰是最常见的鲜花，其实真正的红玫瑰是不存在的，切花红玫瑰实为月季，花草茶红玫瑰多为平阴玫瑰，严格来讲不是红色而是淡紫红，红玫瑰是保加利亚的国花。

　　2、黄玫瑰

　　黄玫瑰是切花月季Rosahybrida中的黄色品种。以其优雅的姿态，明亮的颜色，成为人们喜爱的花卉，在生活中较常见。

　　3、紫玫瑰

　　紫玫瑰是玫瑰花的一个品种，花朵娇小，但香气特别浓郁，口感更加柔润，紫玫瑰性味甘温味苦，理气解郁、活血、养血、散瘀的功效，改善体内内分泌失调，进而促进肌肤光滑弹性，利尿消除皮肤紧绷或干燥敏感，具丰富的维他命成分。另外也可预防便秘，减缓经痛或经期不顺，手脚冰冷。

　　4、白玫瑰

　　白玫瑰是玫瑰花的一个品种，性喜阳光，较耐寒，耐旱，喜通风凉爽气候，适宜生长温度为15-25度。玫瑰适应性较强，对土壤要求不严，在肥沃的中性或微酸性轻壤土中生长良好，开花多。切花“白玫瑰”实为白月季。

　　5、黑玫瑰

　　黑玫瑰其实是黑色月季，常见的黑色月季切花有吴江茶叶协业两种，一种叫“黑魔术”，花型规则美观，厚厚花瓣上黑色中透着红色，红色中又透着黑色，有种厚厚的绒感，给人以华贵神秘之感；另一种叫“黑美人”，花型稍小，精巧别致，花色黑红厚重，闪烁着黑金丝绒般的光泽。

　　6、绿玫瑰

　　绿玫瑰传说中来自以色列，也名叫碧海云天，真正的绿玫瑰是不存在的，切花“绿玫瑰”实为现代月季，为暧温带喜光树种，垂直分布在600M以下的低山、丘陵。适生于年均温20℃，绝对最低温度不低于-10℃。

　　7、橘红色玫瑰

　　紫玫瑰是玫瑰花的一个品种，花语为友情和青春美丽。

　　8、蓝玫瑰

　　蓝玫瑰是一种转基因的玫瑰品种，被植入三色紫罗兰所含的一种能刺激蓝色素产生的基因，花瓣因而自然呈现蓝色，属于蔷薇亚科。蓝色妖姬并不是真正的蓝玫瑰，而是市面上商贩出售的人工花卉，用一种对人体无害的染色剂和助染剂调合成着色剂，等白玫瑰（或白月季）快到花期时，开始用染料浇灌花卉，让花吸入染料。

　　9、彩玫瑰

　　彩虹玫瑰其实是由白玫瑰变化而来，具体的培育方法是在白玫瑰的培育水中添入各种食用色素和染料，白玫瑰的茎部吸收这些染料后，再经过花瓣吸收后就形成了如此娇艳的彩虹玫瑰。

　　玫瑰花茶营养成分

　　玫瑰花富含维生素A、C、B、E、K和单宁酸，有改善内分泌失绸的作用，也有助于消除疲劳和伤口瘀合。另外，女性不仅能用它来调气血，调理女性生理问题，还有促进血液循环，美容，调经，利尿，缓和肠胃神经，防皱纹，防冻伤，养颜美容的作用。

　　取5至7朵玫瑰干花蕾，一小撮嫩尖的绿茶，再加三颗去核红枣，每日用开水泡茶喝，有去心火，保持精神充沛，增加活力的功效。女性长期喝玫瑰花茶，还能让你容颜白里透红，保持青春美丽。

　　总之，玫瑰花茶为中国再加工茶类中花茶的一种，是由茶叶和玫瑰鲜花窨制而成。玫瑰花茶所采用的茶坯有红茶、绿茶，鲜花除玫瑰外，蔷薇、桂花和现代月季也具有甜美、浓郁的花香，也可用来窨制花茶，其中半开放的玫瑰花，品质最佳。