浅说：红茶与乌龙茶的冲泡方法和茶具选配

红茶，是当今世界消费量最大的茶类。乌龙茶，被视为健美与美容的茶品优选，它们的冲泡与茶具选配是怎样的呢！我们来看看。

一、红茶的冲泡方法和茶具选配

1.冲泡方法:

⑴冲泡用水:适合冲泡红茶的水有井水、矿泉水、纯净水等。

⑵茶水比例:红茶清饮时冲泡茶水的比例和绿茶大致相同，即1:50，冲泡3g红茶注水150ml。

⑶冲泡水温:红茶冲泡时的水温要高于绿茶冲泡的水温，水温适宜在90℃～100℃，较高的水温浸泡能够促进红茶内黄酮类保健物质的有效溶出，不仅更好地发挥它的保健功效，还能使滋味和香气更浓。

⑷冲泡时间:冲泡红茶的时间控制在五分钟左右。

2.茶具选配:

红茶汤色红艳明亮，品质上等的红茶还会在茶汤与碗壁交合处产生“金圈”，因此选用透明的玻璃器具、洁白的瓷杯等茶具，更能衬托出红茶汤色的红亮。

二、乌龙茶的冲泡方法和茶具选配

1.冲泡方法:

⑴茶叶用量:乌龙茶在冲泡时，茶叶用量较多，一般以10g为宜，大约是冲泡用的紫砂壶容积的一半。

⑵冲泡水温:乌龙茶香气高锐，同时原料较粗老，冲泡时一般要用100℃的沸水，有些原料较嫩的清香型乌龙茶，冲泡水温95℃左右也可以。

茶叶是从树上采的吗茶叶不喝茶⑶泡茶茶具的温度:在冲泡乌龙茶的时候，泡茶前先用沸水将茶壶茶杯等冲泡茶具淋洗一遍，使茶具保持清洁并有相当的温度，冲泡过程中还要再配合淋壶，这是因为只有提高茶具的温度，才能使乌龙茶的香气发挥的淋漓尽致。

2.茶具选配:

要想领略乌龙茶的香气和喉韵，茶具首选是小巧精致的宜兴紫砂壶或小盖碗，杯具可选用容水量在3ml～4ml的白色小瓷杯。至于紫砂壶，则是年代越久越好。因为紫砂壶用的时间越久，泡出来的茶叶香气就越醇厚。

以上就是最基本、最简单的红茶与乌龙茶的冲泡方法和茶具选配。

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