当前位置:首页 > 红茶 > 红茶知识> 正文
滇红工夫红茶的品质特点如何鉴别正宗的滇红
2020-12-14 16:51:46热度:182°C
滇红是工夫红茶的一种,滇是云南的简称,滇红的主要产地就在云南。工夫红茶按照品种分为大叶工夫和小叶工夫,制作的工艺比其他类的红茶要严格繁琐,所以被称为“工夫茶”。
滇红是大叶种类型的工夫茶,主要产于云南的临沧、保山等地,是工夫红茶中的后起之秀。滇红具有外形肥硕紧实、金毫显露和香高味浓的特点,因此称着于世。滇红工夫干茶色泽乌润,外形条索紧结,金毫特显,汤色艳亮,香气鲜郁高长,滋味浓厚,有明显的刺激性。因为这样的品质,滇红工夫在国内外独树一帜。
滇红工夫由于采制时期不同,品质随着季节变化。一般来说,春茶比夏、秋茶要好。春茶条索肥硕重实,净度好。夏茶处于雨季,芽叶生长速度快,节间长,虽然芽毫显露,但净度比春茶低,叶底稍显硬、杂。秋茶季节干凉,茶树生长代谢转弱,成茶身骨轻,净度低,嫩度不如春、夏茶。滇红工夫茸毫显露是它的品质特点之一,毫色可分淡黄、菊黄、金黄等。云县、凤庆、昌宁等地工夫红茶,毫色多显菊黄,勐海、临沧、普文等地的工夫茶,毫色多呈金黄。同一茶园一般春季采制的毫色较浅,夏茶毫色多呈菊黄,而秋茶多呈金黄色。
滇红工夫内质香郁味浓。以滇西茶区的凤庆、云县、昌宁的香气为好,特别是云县部分昌兴茶叶仓储北京博茶茶叶地区所产,香气高长,而且带有花香。滇南茶区工夫红茶茶汤滋味浓厚,刺激性较强,而滇西茶区的工夫茶刺激性稍弱,但回味鲜爽。
介绍了滇红工夫红茶的品质特点,足以看出滇红红茶品质优异,确实能担当红茶中的精品。学习了它的特点,也为茶友们鉴别滇红打下了坚实的基础。