英德红茶产地制作工序及品质功效作用介绍

英德红茶，因其出产地为广东省英德县而得名。这一地区山峦起伏，江水环绕，为明显的喀斯特地形地貌，因此具有洞邃水丰的自然环境。众多的茶场就分布在地势开阔的丘陵缓坡上。此地属于亚热带季风气候，年均气温为20.7℃；年平均降水量达1883毫米，年相对湿度为79%;无霜期长，霜日不到十天；土壤深厚而肥沃，酸度适宜，pH值在4.5-5之间。这里所栽培的茶树品种主要是云南大叶与凤凰水仙两优良群体，茶叶采摘标准为一芽二三叶。采摘下的鲜叶通过蒌凋、揉切、发酵、烘干、复制、精选等多道工序进行精制才做成成品。烘干、复制、精选等多道工序进行精制才做成成品。

英德红茶可分为叶、碎、片、末四个花色，每个花色里面又包含了不同等级的多个茶号。其成品外形重实紧结，细嫩乌润，金毫显露，有浓郁的香气和鲜爽浓强的滋味，其汤色明亮红艳，叶英国皇室钟爱英德红茶英德红茶自从创制以来就因为极佳的形、色、香、昧得到了世界人民的喜爱。据1969年广东省茶叶进出口公司从我国驻英国大使馆经济参赞处收到的电文得知：“英国皇室喜爱英德红茶，1963年英国女皇在盛大宴会上用英德红茶招待贵宾，受到高度的称赞和推崇”。另外，1996年9月19日，香港（东方日报）发表题为”英德红茶香滑不苦提神醒脑“的文章，里面写道“英国皇室所享用的靓红茶都是中国货，如福建的正山小种和英德红茶。英德红茶原汁香味足而苦涩味薄。懂冲泡之法就可使得红茶香味足又滑而不苦涩。英德红茶是红茶中的极品，又香又特别提神醒脑”。底红亮嫩匀。茶中茶多酚的含量超过35%，要比一般品种多10%。茶多酚可以起到收敛、杀菌、消炎、抗癌等功效。另外，茶巾还含有丰富的咖啡碱、蛋白质、氨基酸，以及各种维生素及矿物质等。英德红茶可凉热净饮，单独泡饮，也可以加糖、奶调饮。

英德红茶于1958年问世，国际和国内茶叶专家对其评定的结论是，此茶已经达到国际高级红茶水平。1980年，在全国红碎茶二套样评比中，英德红茶名列前茅；1984年，获商业部红碎茶评比的冠军；1985年，中国工业食品协会在江西南昌主办的全国优质食品评余姚春茶叶茶叶行业加盟选中，英德华侨农场生产的金帆牌l号红碎茶获得国家优质产品银质奖。