祁门红茶的功效与作用 祁门红茶的冲泡方法

红茶大家都比较喜欢，但是你知道祁门红茶的功效与作用 祁门红茶的冲泡方法吗，这是个大家都比较关心的话题，下面茶文化网将为大家来详细介绍下，原创内容如下：

祁门红茶通称祁红，茶叶原材料采用本地的中期、中生种油茶树槠叶种(别名祁门种)制做，是中国古代历史茗茶，知名红茶精典。由安徽汉人茶人研制于光绪年间，但史籍记述最开始追朔至唐代陆羽的茶经。产自安徽祁门、东到、贵池(今池州市)、石台、黟县，及其江西省的浮梁一带。祁红特绝群芳最，清誉高香不二门。祁门红茶是红茶中的绝品，享有盛名，是英女王和皇室的挚爱健康饮品，高香美名，香名远播，美誉“群芳最”、“红茶王后”。有关经典名句：“一器出道只求茗，悦来满客是茶韵”。

茶名：祁门红茶

价格行情：199-2999元

茶系：红茶

茶叶特性：颜色乌润、金毫显出

口感：鲜醇酣厚

发展历史

英国韦氏大辞典，“祁门红茶”纪录着祁门红茶的出产地——我国安徽祁门县。创办年：祁门产茶地研制于光绪年(公年1875年)，现有百余年的生产制造历史时间，追朔到唐代，茶圣陆羽在《茶经》中留有：“湖州市上，常州市次，歙州下”的记述，那时候的祁门就归属于歙州。

1875年前后左右，祁门人员胡元龙效仿了外地的红茶制作方法，在祁门生产加工出了红茶，后由北平市同盛祥茶行导入北平市，在销售市场得到了取得成功。

祁门红茶画册光绪元年(1875)，胡元龙在培桂山房筹备日顺茶厂，用自产自销茶叶，请宁州老师傅舒基立按宁红工作经验研发红茶。

清代光绪年间之前，祁门只产绿茶叶，不产红茶。

1875年，安徽黟县有一个全名是余干臣的人，在福建省罢黜回户籍地做生意，因见了红茶热销多利，便在至德县尧渡街开设红茶庄，仿“闽红茶”制作方法，刚开始研发红茶。

1876年，余氏又依次在祁门南街镇、闪里设红茶分庄，扩张运营。因为祁门一带当然标准优异，所制作红茶质量超群出众，因而，原产地不断发展，生产量不断提升，信誉愈来愈高，在国际性红茶销售市场上造成了茶叶公司的巨大留意，日本国尊称其为玫瑰花，美国生意人称之“祁门”。

光绪8年(1883)，总算做成色、香、味、形出众的上等红茶，胡云龙也因而变成祁红创办人之一。

余干臣的徒弟学徒工有陈良好等。从1875年余干臣在历口开设茶行，陈良好从小在茶行拜师学艺，许多年以后学技高超，回正冲村开办茶号良好坊。

茶叶特性

高端祁门红茶的质量特性是条型细紧苗秀，颜色乌润，金毫显出，茶汤颜色艳红光亮，味道鲜醇酣厚，香味甜润长久，似花、似果、似蜜，被认可为“祁门香”，叶底呈紫铜色，匀嫩。

非常重点强调的是，外观设计颜色要乌润，而并不是枯黑;金毫显出而并不是银毫;茶汤颜色艳红有金圈，偏厚;味道鲜醇，喝之后有回甘味，微甜的觉得，有收敛而不可以有苦、苦涩味。香味应具备显著的“祁门香，甜密密的味儿，或有点儿果香气，或花香气，且香高长久，为上品。

祁门红茶制作工艺

祁红采制加工工艺细致，�摘一芽二、三叶的芽叶作原材料，历经萎凋、揉捻、发醇，使芽叶由翠绿色变为红铜鲜红色，香味透发，随后开展慢火蛋糕烘焙至干。红毛茶做成后，还须开展精制，精制工艺流程繁杂花时间，经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、断开、风选机、拣剔、补火、轻风、拼和、装车而做成。

祁红采制加工工艺细致，大概分成�摘、初制和精制三个关键全过程。

�摘

祁红现采现制，以维持茶青的成分。祁红的�摘规范十分严苛，高端茶以一芽一叶、一芽二叶原材料主导，分次数次留叶采，新茶�摘6-7批，夏茶采6批，秋茶少采或不采。

初制

包含萎凋、揉捻、发醇、风干等工艺流程。使芽叶由翠绿色变为红铜鲜红色，茶身成条，香味透发，慢火蛋糕烘焙至干。发醇是红茶制做的与众不同环节，是决策祁红茶质量的重要，发醇室内温度操纵在三十度下列，历经发醇茶叶的颜色转红，产生祁红茶枫叶青汤的质量特性。初产品产量称之为红毛茶。

精制

红毛茶做成后，还须开展精制，分辨长度、大小、轻和重，去除残渣。祁红精制很费工夫，因此精制后的祁红茶又称之为“工夫茶”。精制工艺流程繁杂，祁红茶制成品经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、断开、风选机、拣剔、补火、轻风、拼和、装车而做成。

精制生产加工后的祁红茶，外观设计索条紧结细微如眉，苗秀显毫，颜色乌润;茶叶香味芳香长久，似清香又似花香，国际性茶叶市场上把这类香味专业称为“祁门香”;茶叶茶汤颜色跟叶底色调艳红光亮，口味鲜醇酣厚，就算与牛乳和糖调饮，其香不但不降，反倒更为浓香。

祁门红茶贮藏方法

包装袋存储法

用包装袋储存茶叶是现阶段家中贮茶最简单、最性价比高的方式之一。家中贮茶采用包装袋时，最先，务必是合适食品类用的包装袋子，非食品包装袋不能用;次之，袋材要采用相对密度高的，即采用底压原材料要比�压的好;第三，袋材要有一定的抗压强度，结实一些的为好;第四，原材料自身不需有孔眼和臭味。

罐存储法

用铁听贮茶简易便捷，取饮随便，是当今家中贮茶最时兴和最常见的方式。把买回去的茶叶放进清洁的铁听就可以。如果是新买的铁听，或忽略其他食品类的铁桶，可先放小量的茶叶末入内，随后盖好盖，储放数天，便可以臭味吸尽。用茶叶末清洗铁听也可以去去异味。配有茶叶的铁听，应放置阴凉的地方，不可以放到太阳照射或湿冷、有热原的地区，这既可避免铁听空气氧化锈蚀，又能抑制听内茶叶熟化、劣变的速率。

祁门红茶的冲泡方法

简易冲泡方法

将水烧至90—95℃，茶器最合适景瓷，装上大概占壶容积百分之五的茶叶，冲进已烧好的开水，冲调后香味高锐长久，隔45秒上下倒进大杯，先寻香，再品位，满口生香，回味无穷甘醇。

时间冲泡方法

正宗祁门红茶画册祁门红茶选用清饮最能品位其韵致香味，冲调时间红茶时一般要采用紫砂茶具、白瓷茶具和白色背景玫瑰花瓷茶器。茶和水的占比在1：50上下，煮茶的温度在90—95℃。冲调时间红茶一般选用壶冲泡方法，最先将茶叶按占比放进茶具中，放水冲调，冲调�间在2—3分�，随后按循环系统倒茶法将汤色引入杯子中并使汤色浓度值匀称一致。品茗时要慢品慢饮，好的时间红茶一般能够冲调2—3次。

祁门红茶的功效与作用

有利排尿

在红茶中的咖啡因和芬芳化学物质协同功效下，提升肾脏功能的血容量，提升肾小管过虑率，扩大肾毛细血管，并抑止肾小管对水的再消化吸收，因此促使排尿提升。这般有益于清除身体的乳酸菌、尿酸高(与风湿病相关)、过多的盐份(与血压高相关)、有害物质等，及其缓解心肌梗塞或慢性肾炎导致的浮肿。

消肿除菌

红茶中的多酚类化合物具备消肿的实际效果，再经过试验发觉，儿茶素类(推荐阅读：：普洱茶不适合什么人喝，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)能与单细胞的病菌融合，使蛋白凝结沉定，借此机会抑止和杀死病菌。因此细菌感染喇疾及食物中毒事件病人喝红茶颇有利，民俗也常见浓茶水涂创口、压疮和香港脚。

祛毒

红茶中的茶多碱能吸咐重金属超标和生物碱，并沉定溶解，这对饮用水和食品类遭受环境污染的当代人来讲，不啻是一项福利。

健脾养胃

红茶这是历经发醇烘制而成的，茶氨酸在抗霉素的功效下产生酶促氧化还原反应，含水量降低，对胃里的刺激就随着减少了。此外，这种茶氨酸的空气氧化物质还可以推动身体消化吸收，因而红茶不但不容易伤肝，反倒可以健脾养胃。常常食用放糖的红茶、加牛乳的红茶，能消肿、维护胃粘膜，对医治溃烂也是一定实际效果。

历史故事

在闻名全世界的红茶中，祁红独树一帜，百年老长盛不衰，因其高香形秀而出名，赢得国外市场的长久夸赞，誉为茶之引领者。

胡元龙(1836—1924)，字仰儒，祁门南乡贵溪人。他博念书史，兼进武略，年方弱冠便以文武全才出名村里，被官府授于承袭把总一职。胡元龙曾对子孙后代说：“书可写，官不能做”，并撰厅联一对曰：“做一等人忠臣孝子，为2件事念书犁田”，由此可见其忽视名利、重视生产制造的观念，后代尊其为“祁红开山鼻祖”。

胡元龙忽视名利，重视工业生产制造，18岁时辞弃把总官衔，在贵溪村的李村坞筑5间土房，栽4株桂树，名之曰“培桂山房”，在这里垦山种茶。清光绪之前，祁门不产红茶，只产安茶、青茶等，那时候销售市场受阻。光绪元年(1875)，胡元龙在培桂山房筹备日顺茶厂，用自产自销茶叶，请宁州老师傅舒基立按宁红工作经验研发红茶。历经不断完善提升，到光绪8年(1883)，总算做成色、香、味、形出众的上等红茶，胡云龙也因而变成祁红创办人之一。瓷土也是祁门土特产，同治4年(1865)，胡元龙在祁东庄岭村，发觉了“太和坑”瓷土矿，被列入御瓷专矿，祁门瓷土业因而获得大发展趋势。

胡元龙处世急公好义，讨回公道，济困扶危，声望很高。戊戌维新后，科举考试废除，但祁门贫困地区作风阻塞，没有人开办院校。他乃全力提倡，邀聚南乡人员，于光绪30年(1904)在平里开创梅南院校，开祁门办新学之先例。第二年，祁门县高等学校小学，在其危害之中，亦筹创创立。贵溪村四境皆山，胡元龙觉得要改进人民群众衣食住行，务必发展趋势农业，开垦种田。那时候荒地皆为祠会占据，他摆脱禁封条例，结合村中老百姓，宣传策划开垦的好处，签具条例。并自身带领，垦山千余亩，栽种茶叶、油茶籽、竹子、杉树，村群体起效仿，收益暴增，衣食住行改进。之后祁门全国各地也都援例开荒，导致自垦自产自销无累之风，推动了生产制造发展趋势。

安徽省祁门一带是历史悠久茶叶产地，唐朝就出产茶，那时候祁门一带皆生产绿茶叶，制作方法与六安茶类似，到清朝光绪元年，有一全名是余干臣的黟县人，从福建省罢黜回籍做生意，因见红茶热销利厚，便先往至德县尧渡街开设红茶庄，效仿闽江制作方法，研发红茶取得成功，另一种叫法，觉得祁门改革红茶是以胡元龙刚开始的，胡元龙为祁门南乡贵溪人，因见那时候绿茶叶销售市场低迷，红茶热销，于1976年设立日顺茶厂，仿造红茶取得成功。

祁红关键运销美国，在纽约茶叶销售市场,祁红被称作茶中英杰。每每祁红新式茶发售,大家竞相竞购，传颂“我国的祁门香来啦!”。

祁红向以高香而出名，具与众不同的甜润长久的香气，被世界各国茶师称之为白砂糖香或iPhone香,并蕴含有花香，淡泊而长，独树一帜，国外市场上称作“祁门香”。

祁门红茶好坏的辨别

1.外观设计

索条紧细、匀齐的性价比高，相反，索条粗松、匀齐度差的，品质次。

2.叶底

叶底光亮的，性价比高，叶底花青的为次，叶底深暗多乌条的为劣。

3.颜色

颜色乌润，颇具光泽度，性价比高，相反，颜色不一致，有死灰枯暗的茶叶，则品质次。

4.茶汤颜色

茶汤颜色艳红，在评杯子内汤色边沿产生金黄色圈的为优，茶汤颜色欠明的为次，茶汤颜色深浊的为劣。

5.味道

味道醇正的为优，味道苦味的为次，味道粗淡的为劣。

6.香味

香味浓香的性价比高，香味不良，含有草青味道的，品质次，香味低闷的为劣。

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